Melyik gombát érdemesebb bepácolni télre.A legfinomabb ecetes gomba konzervdobozban

Előző

Az orosz konyha gazdag ízletes ételekben, amelyeket nem szégyell felszolgálni az ünnepi asztalnál. A népszerű receptek listája a következőket tartalmazza: nem csak forró, második fogások és saláták, hanem kiadós harapnivalók is, tökéletesen kombinálva számos körettel és erős itallal. A pácolt gomba önmagában mit ér! Nem kell őket a tálalás napján elkészíteni. Elég kinyitni egy üveget a készítménnyel és egy mély salátástálba tenni, hogy az előétel tisztességesnek tűnjön, és finom gomba aromájával csábítsa a vendégeket. Ellenőrizve! Még a vegetáriánusok is szívesen megkóstolják a fűszeres pácban, fűszerekkel, szárított fűszernövényekkel és zöldségekkel elkészített erdei ajándékokat.

gombát

A bolti gombákkal ellentétben a saját kezűleg, erdőben gyűjtött, saját termesztésű gombák nem tartalmaznak káros tartósítószert, aromát, színezéket. Otthon mindenki élvezheti, nincs ellenjavallat a használatukra.

Még nem volt időd elkészíteni a blankokat, de az időjárás még megengedi, hogy elmenj az erdőbe egy csendes vadászatra?! Nem kell kapkodni! Először derítse ki, melyik gombát érdemesebb télre savanyítani, hogy a tartósítást kifogástalan íz, kellemes illat és hosszú távú tárolás jellemezze a kamra vagy pince polcán.

Melyik a legjobb pácolt gomba télen?

A legjobb a nemes gombák pácolása, amelyek az első és a második kategóriába tartoznak. Nem kell őket többször megtisztítani, áztatni és felforralni, minden alkalommal leengedni a vizet. A főzés megkezdéséhez elegendő a gyümölcsöt víz alatt megmosni. Ez a lista a következőket tartalmazza: fehér és lengyel gomba, csiperkegomba, vargánya, laskagomba, rókagomba és csiperkegomba.

gombát

Ha kevés a nemes gomba az erdőben, és nem akarunk üres kosárral hazatérni, érdemes közelebbről szemügyre venni a boglárkát, a berkenyét, az esernyőt, a kecskét, a gombát, a syroezhkát. Előkészítésük kicsit több időt vesz igénybe a hőkezelés miatt: tisztítás,áztatás és elsődleges forralás. A gomba azonban nem kevésbé ízletes, bár kevésbé intenzív gomba aromájú.

A lista utolsó helyét a feltételesen ehető gombák foglalják el, amelyek tisztítást, áztatást, különböző vizekben történő forralást igényelnek.

Melyek a legfinomabb ecetes gombák? Mennyi idő után lehet enni?

Mint fentebb említettük, a pácolás legfinomabb gyümölcsei a nemes gombák. A féregtesteket azonban nem használják készítményekhez. Legjobb esetben rontják az uzsonna ízét, rosszabb esetben az emberi egészséget, bélbántalmakat, hányást, hasmenést, sőt a szervezet mérgezését is okozhatják.

Meglehetősen nehéz válaszolni arra a kérdésre, hogy "melyik ecetes gomba a legfinomabb?". Mindenkinek egyéni ízlése van, amely más és más a virágok, a WC-víz, a ruhák és az élelmiszerek iránt. Például, ha az egyik háziasszony azt válaszolja, hogy neki az író a legfinomabb, a második nemcsak nem ért egyet vele, hanem sok bizonyítékot is felhoz a javára, amelyek a vargánya tökéletességét állítják.

A gomba típusát saját belátása szerint kell kiválasztania. Például, ha a háztartás a gombát szereti a legjobban, ne kísérletezzen más ehető fajták kiválasztásával. Jobb, ha nem csak jó névvel, hanem kiváló ízléssel is összegyűjtjük az ismerteket. És annak érdekében, hogy az előkészületek ne váljanak monotonnak, megismételve egymás ízét, a betakarítást részekre oszthatja, lezárva a tartósítást különböző receptek szerint.

A nagy gyümölcsöket főzés közben több részre vágják. Kicsik - hagyja őket természetes formájukban, szorosabban tömörítve őket a dobozokban.

A gombák főzési ideje eltérő. Minden a fajtától és a kategóriától függ. Minél nemesebb a fajta, annál rövidebb a főzési idő. Például a vargánya, a vargánya és a vargánya eléri20-25 perc alatt elkészül, a boglárka és a gomba — 15-20 perc alatt elkészül, de kezdeti forralás szükséges. Ezért a készenléti idő 50 percre nő. A többi gombát legfeljebb 30 percig főzzük + elsődleges forralás.

Ne pácoljunk több fajta gombát egy üvegben. Minden gombának megvan a maga eltarthatósági ideje. Rossz választással nemcsak az ízkombinációt ronthatja el, hanem a készítmény eltarthatóságát is minimálisra csökkentheti.

A legfinomabb gombákat tekintve egy tapasztalt gombászok körében végzett felmérés szerint 5 fajta különböztethető meg:

  • fehér;
  • szoknyák (aljzatok és szoknyák);
  • ryzhiks;
  • gombák;
  • gombát

Kevésbé népszerű: laskagomba, esernyőgomba, lengyel gomba, ryadovki, syroizhki, író.

A gombát a befőzés után egy-két héttel fogyaszthatja. Ezalatt a gyümölcsöknek lesz idejük beázni a pácba, illatosak, mérsékelten borsosak, fűszerekkel, hagymával vagy fokhagymával ízesítenek.

Mely konzervdobozok jobbak a gombák téli pácolásához?

Abszolút nem mindegy, hogy milyen méretű konzervdobozokat választunk a pácoláshoz. Ahhoz, hogy a gomba hosszabb ideig tárolható legyen, elegendő időt fordítani a sterilizálásra. Minél tovább áll az edény vízfürdőben, annál jobban eltárolódnak a gombák a kamrában vagy a pincében.

A fedőkhöz jobb műanyag vagy üveg bilincseket használni. A fémek nem alkalmasak gombakészítményekhez. A savanyú gomba nem egyszer oxidálódott alattuk és használhatatlanná vált.

Következő

Olvassa el tovabba: