Lusta leveles borítékok

Előző

Néha vannak olyan helyzetek, amikor váratlan vendégek érkeznek, és nincs időd elmenni a boltba, hogy megszerezd őket. Ilyen esetekre mindig van a hűtőmben egy csomag kész leveles tészta, a fejemben pedig - recept a lusta leveles tészta borítékokhoz/strong>.

Az ilyen borítékok töltelékeit a sorozatból választják ki - "otthon raktáron", és csak 40 percet töltenek egy ilyen étel elkészítésével. Kétféle töltelékről fogok beszélni, édesről és sósról. Ízlése és fantáziája szerint pedig tovább kísérletezhet.

Édes sajtos lusta borítékok

Tehát édes pitékhez egy kilogramm leveles tésztára lesz szükségünk. Friss vagy élesztő - saját belátása szerint. Én mindkettőt használom, nagyon finom.

A töltelékhezkészítsük elő:

  • 0,3 kg házi sajt (boltban vásárolt sajt lehetséges, de a házi készítésű borítékok lágyabbak)
  • 100-150 g mazsola (lehetőleg mazsola),
  • 2 közepes édes alma,
  • Liszt,
  • vanília vagy fahéj,
  • cukor ízlés szerint
  • tojás a kenéshez - 1 db.

leveles

Édes leveles tészta készítése

Foglalkozzunk a töltelékkel. A kishmish-t felöntjük forrásban lévő vízzel, 10 percig hagyjuk duzzadni a mazsolát, majd hideg vízzel leöblíteni. Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Sajt, apróra vágott alma, mazsola, 2 ek. kanál lisztet, cukrot, vaníliát, alaposan keverjük össze. A borítékok töltelékének kifejezett ízűnek kell lennie, hogy kompenzálja a tészta semleges ízét.

Az asztalt szórjuk meg lisztréteggel, óvatosan vegyük ki a tésztát a csomagból, terítsük az asztalra, szórjuk meg liszttel és nyújtsuk ki a tésztát, ahogy a családtagjaim mondják trágárságig - 0,5-0,3 cm vastagra. Ha teha szereted a pitékben tartalmasabb tésztaréteget, akkor ne sodord ki annyira, hanem akkor kisebb mennyiségű töltelékre lesz szükséged.

Miután kinyújtottuk a tésztát, vágjuk 10 cm-es oldalukkal négyzetekre. Ezután terítse el az összes tölteléket négyzetekre. Négyzetekből borítékot formálunk. Próbálja gondosan lezárni a tészta széleinek illesztéseit, hogy sütés közben ne kerüljön ki a töltelék a borítékból.

Amikor az összes borítékot megformázta, helyezze őket a varrásukkal felfelé egy liszttel vagy búzadarával megszórt tepsire. Ha van sütőpapírunk, liszt helyett sütőpapírral béleljük ki a tepsit. Ebben az esetben a borítékok esztétikusabb megjelenésűek lesznek, a behintéshez használt liszt nem ég meg és a lepény aljára folyik. Minden borítékot késsel vagy villával kell átszúrni, hogy a felesleges gőz ne szakítsa el őket sütés közben.

Ezután megkenjük a borítékunkat tojássárgájával. Ehhez el kell választani a sárgáját a fehérjétől. A következő módon csinálom. A tojást egy egyenes késsel óvatosan keresztbe vágtam. A héját kétfelé osztom a héjon, próbálom meg ne sérteni a sárgáját. A sárgáját a héj egyik feléről a másikra öntöm, a fehérjét lecsepegtetem. Két vagy három transzfúzió után egy sárgája a héjban marad. Ezzel kenem ki ecsettel a tepsire kirakott süteményeket.

Ha élesztőtésztát használunk, hagyjuk a borítékokat csendes, meleg helyen kelni 10-15 percig. Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit. A sütési idő 15-20 perc.

Amikor a borítékok megszíneződnek, vegyük ki a sütőből, fedjük le tiszta törülközővel, hagyjuk hűlni 10-15 percig. Az étel után az asztalhoz lehet tálalni citromos és mézes teával.

Sós töltelék változatai

Az ilyen borítékokba bármilyen tölteléket be lehet csomagolni. Például kilogrammonkénttésztacsomag - 0,5 kg csirke (marhahús, mell, csonttól elválasztva, comb), húsdarálóban őröljük, egy nagy hagymát finomra vágunk, 150 g kemény sajtot finom reszelőn dörzsölünk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, borsot, szárított fűszernövényeket ízlés szerint. Természetesen olasz fűszernövények keverékét használom.

A töltelékhez használhatunk apróra vágott zöld kaporral, korianderrel vagy petrezselyemmel pépesített puha túrót. Túró helyett használhatunk reszelt Adyghe sajtot, de ebben az esetben a tölteléket a zöldekkel együtt sózzuk, különben frissek lesznek a pogácsák. A sós piték kiváló falatként szolgálhatnak a sör mellé.

Amint látod, nem mindig érdemes hanyatt-homlok rohanni a boltba egy csemegéért, elkészítheted magad is, ráadásul drága!

Olena Stepanska, © zakustom.ru

Azt tanácsolom elkészíteni: Eredeti palacsinta töltelékkel: "Lazy cheburek"

Következő

Olvassa el tovabba: