Krém torta masztixhez, vaj receptje sűrített tejjel, fehérjével és ganache-val
ElőzőMielőtt a tortát masztixel bevonná, ki kell egyenlíteni egy megfelelően kiválasztott alappal. A legjobb az egészben, hogy erre alkalmas a vaj, a csokoládé vagy a fehérjekrém. Tökéletesen kitölti az egyenetlenségeket, így a teteje simává válik. A főzéshez vajra, sűrített tejre, csokoládéra vagy tojásfehérjére lesz szüksége.
Hogyan készítsünk tortát masztixel
A krémalap kiválasztásakor számos szabályt kell figyelembe vennie. A keksz felülete nem lehet nedves, különben a masztix szétterül és elveszíti alakját. Annak érdekében, hogy a dekoráció megőrizze eredeti megjelenését, az impregnálásnak vastagnak kell lennie. A főzőzsiradéknak és a termékeknek frissnek kell lenniük, különben az étel nem lesz ízletes. Lehetetlen megengedni a tömeg égését, túlzott keményedését.
A tapasztalt szakácsok krémes vajas kompozíció használatát javasolják azoknak, akik először szeretnének masztixel díszíteni egy tortát. A tojásfehérje vagy főtt sűrített tej receptje könnyen elkészíthető, és nem igényel hosszú tűzhelyen tartózkodást. A kész massza jól terül, nem folyik le az oldalról. A figurák és dekorációk nem csúsznak le egy ilyen felületről, nem olvadnak meg az érintkezéskor.
Torta krém masztixhez
A piskóta kikenéséhez való krém elkészítését akár kezdő szakácsokra is rábízhatjuk. Az egyszerű receptekhez mindössze 2-3 összetevőre van szükség, és az egész folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe. A fő feltétel, hogy sűrű legyen az állaga, hogy a masztix megtartsa formáját, amikor a keksz tetejét és oldalát megfeszítjük. Különösen népszerűek a csokoládéval, sűrített tejjel és tojásfehérjével készült receptek.
Ganache
A masztix kiegyenlítő ganache tejszínből és csokoládémasszából készül. Könnyen lefedhetik a tortákat és megkenhetik a keksz tetejét. A főzéshez fehér, étcsokoládét vagy tejcsokoládét vehet, ízlésétől függően. Számaz egyes receptek összetevői eltérőek. 200 ml tejszínhez 300 g tejre, 200 g fekete vagy 400 g fehér csokoládéra lesz szüksége apróra törve.
Hozzávalók:
- krém - 200 ml;
- tejcsokoládé - 300 r.
Készítmény:
Olajos
Könnyen elkészíthető vajkrém masztixhez, sűrített tej és vaj alapú. A habveréshez szükség van egy keverőre, hogy a massza homogén legyen. A sűrű konzisztencia könnyen eloszlatható, és minden szabálytalanságot "gitt". A sütemény még finomabbnak bizonyul, ha házi készítésű masztixot is készítenek sűrített tejből. Továbbra is le kell fedni az oldalát és a tetejét, hogy a design ünnepi és gyönyörű legyen.
Hozzávalók a süti recepthez:
- vaj - 220 gramm;
- főtt sűrített tej - egy üveg;
- sütik - 100 gramm.
Készítmény:
Hozzávalók a csokoládé recepthez:
- sűrített tej - egy doboz;
- vaj - 200 gramm;
- 40 g (fél tábla) csokoládé.
Készítmény:
fehérje
Annak érdekében, hogy a masztixből készült dekorációk ne olvadjanak rá a keksztortára és ne csússzanak el, fehérjeszerű krémes kompozíciót készíthet a termék bevonásához. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megtanulhatja a kenhető kenést, ha akarja. Az egész munka a fehérjék kristálycukorral való felveréséből áll. A masztix fehérje krémet a gyerekek szeretik, palacsinták díszítésére használhatók. A maradék keverékből könnyű édes és ízletes habcsókot sütni.
Hozzávalók:
- tojásfehérje - 8 darab;
- vaj - 500 gramm;
- cukor homok - 400 gramm;
- egy csipet só
Készítmény:
Joghurt
Minimális termék felhasználásával 30 perc alatt elkészítheted a keksz díszítésére szolgáló joghurtos krémet. Jobb, ha ízesítők és színezékek nélküli joghurtot választunk, előnyben részesítve a természetes terméket. A recepthez zselatin, likőr, tejföl vagy nehéz tejszín szükséges. Az ilyen keveréket nem lehet sokáig tárolni, közvetlenül a torta felületére való felhordás előtt kell elkészíteni.
Hozzávalók:
- gyümölcs joghurt - 0,5 liter;
- tejszín vagy tejföl - 200 gramm;
- zselatin - egy evőkanál csúszdával (15 m);
- víz - negyed pohár;
- likőr - 20 gramm (nem adhat hozzá);
Készítmény:
Videós receptek
A masztix házi krémet még egy kezdő szakács is elkészítheti, itt nincs szükség speciális szakmai készségekre. Csak elő kell készítenie a termékeket, válassza ki a megfelelő receptet. Az egyszerű videoleckék segítenek megérteni az árnyalatokat. Tapasztalt szakácsok elmondják, hogyan kell díszíteni a keksz felületét, hogyan kell megfelelően elkészíteni a vajat vagy a csokimázat, a krémes impregnálást.
Hogyan kell kiegyenlíteni a tortát masztix alatt
Vajkrém fehérjéken
Tortakiegyenlítő krém
Csokoládé ganache masztixhez
Olaj-tejfölös
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Klasszikus Napóleon krém recept sűrített tejes pudinghoz
- Egy egyszerű recept süteményhez banánnal és sűrített tejjel
- Krém gofricsövekhez, puding-, fehérje- és sajtos töltelék receptje
- Hogyan főzzünk palacsintát sűrített tejjel otthon
- Egy nagyon finom újévi polyno torta lépésről lépésre recept