Krém eklérekhez, lépésről lépésre puding-, fehérje- és sajtos töltelék receptek

Előző

Az eklérnek nevezett finom pudingtortát kicsiktől idősekig mindenki szereti. Az evési vágy kielégítésére sokan a boltba szaladnak, ahol megkapják az árut. Mások maguk készítik a finomságokat, lépésről lépésre tanulmányozva a fényképekből készült recepteket, mert ez egyáltalán nem nehéz. A levegős eclairs tésztáját és tejszínét a háziasszony választja ki, preferenciáitól függően (figyelembe véve a kalóriatartalmat). A klasszikus péksütemény desszert elkészítésének módját és a töltelék típusait a bemutatott áttekintésben tárgyaljuk.

Hogyan készítsünk krémet egy pudingos tortához

Az ilyen sütemény egy cső formájában készült desszert, finom töltelékkel. A töltelék a következő:

tejsodó;
sűrített tejszín;
sajtmassza;
vajkrém;
csokoládé.

A torta készítésének folyamatát el kell sajátítani. A házi készítésű desszertek szokatlan ízvilággal örvendeztetik meg a családot és a barátokat. Válaszd ki a hozzád illő alapanyagokat, alkoss remekműveket konyhádban, ne csak a háztartás tagjait, de a járókelőket is kellemes aromával varázsold el. Ha eltöltött egy kis időt, akkor egy finom desszerttel jutalmazza meg erőfeszítéseit, és élvezze azt kényelmes légkörben.

Sűrített tejből és vajból

Egy ilyen édes desszerttartalom elkészítéséhez szüksége lesz:

sűrített tej - egy doboz;
vaj - csomag (250 g).

Egy ilyen töltelék elkészítése nagyon egyszerű, ehhez szüksége van:

Készítsen sűrített tejet, az édes szerelmeseinek főtt terméket választhat. Adjunk hozzá apróra vágott olajos anyagot. Hozzuk a keveréket homogén állapotba.

A kihűlt desszerteket dús tartalommal töltjük meg (használjunk fecskendőt, ami segít egyenletesen elosztani a tölteléket, és a tubus hihetetlenül finom lesz). Kész desszerthagyjuk állni egy kicsit, hogy befújja.

Sajtos

Ahhoz, hogy ízletes sajtkrémet kapjon az eklérekhez, el kell készítenie:

alacsony zsírtartalmú sajt - 200 gramm;
cukor - egy pohár;
krém - 200 ml

Könnyen elkészíthető a töltelék az ízletes eklerekhez, ehhez kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat:

Tegye a sajtot egy speciális tálba, adjon hozzá édesítőt, keverje össze mindent. Egy kanál lehetővé teszi az összetevők pépesítését és egy bizonyos állag elérését.

Óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, és mixerrel addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.

A töltelék készen van, töltsük meg vele a kihűlt üreseket. Jó étvágyat kívánunk.

Pudinggal, tojás nélkül

A puding tojás nélküli elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

liszt - 100 gramm;
cukor - 200 gramm;
vaj - 250 gramm;
tej - 500 ml;
mandula - 50 gramm.

A torta töltelékét nem nehéz elkészíteni, ismételje meg:

A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet és a cukrot, addig főzzük, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el keverni.

Hűtsük le a masszát.

Fokozatosan adja hozzá az olajkomponenst, keverővel keverve.

A mandulát ledaráljuk és olajos masszává daráljuk.

A töltelék készen áll, marad a torta kitöltése.

Tejszínes

Hozzávalók:

cukor - 200 gramm;
vaj - 200 gramm;
tojás - 1 db;
krém - 250 ml

Lépésről lépésre előkészítés:

Verjük fel a tojást a porcukorral.

Hozzáöntjük a felforrósított tejszínt, addig keverjük, amíg besűrűsödik.

Hűtsük le a munkadarabot, és fokozatosan vigyük be az olajkomponenst, egyidejűleg keverjük össze keverővel.

A töltőanyag készen áll.

Egy ilyen desszert úgy díszíthető, hogy csokoládéképet készítünk ráfelső rész A máz elkészítéséhez szüksége lesz:

kakaó - 1 evőkanál. L.;
cukor - 100 g;
olaj - 100 r.

A máz elkészítéséhez szüksége lesz:

Forraljuk fel a kakaót.

Öntsük bele a cukros-vaj keveréket, jól keverjük össze.

A máz kész (kenjük ki a kész termékeket és hagyjuk megszáradni).

Tejben vajjal párolva

A pudingos eklér hagyományos ételré vált. Egy ilyen királyi töltelék elkészítéséhez a következőket kell használnia:

tojás - 1 db;
liszt - 2 evőkanál. L.;
cukor - 250 g;
tej - 600 ml;
vaj - 250 r.

A teljes gyártási folyamat nem fog sok időt igénybe venni, de érdemes megjegyezni, hogy tilos a töltőanyagot hosszú ideig tárolni, mert kiváló táptalaj a baktériumoknak. Próbálja meg közvetlenül felhasználás előtt elkészíteni a tölteléket, és ne hagyja sokáig. Folytassuk:

A tojást felverjük, előzőleg hozzáadjuk a cukrot.

Adjuk hozzá a tejet és a lisztet, keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk.

Az elkészített masszát mérsékelt lángon öt percig forraljuk.

A kihűlt töltelékhez adjuk a darabokra vágott vajat, és egyúttal mixerrel keverjük össze.

Kívánt esetben adjon hozzá vanillint a kész tartalomhoz.

fehérje

Az eclair fehérjetartalmának elkészítéséhez szüksége lesz:

cukor - 200 g;
víz - 100 ml;
fehérje - 3 db.

A főzési folyamat koncentrációt igényel:

Tűzön forraljuk fel a cukrot és a vizet, folyamatos keverés mellett.

Ellenőrizzük a szirup készenlétét (egy tál hideg vízbe csepegtetjük, ha golyó jön ki, akkor kész a szirup, különben folytatjuk a főzést).

Óvatosan adjuk hozzá a forrásban lévő szirupot a tojásfehérjéhez, anélkül, hogy abbahagynák.

Addig verjük, amíg a massza kihűl.

A kapott masszát töltelékként használjuk.

Videó: Hogyan készítsünk eclair tortákat sűrített tejszínnel és csokimázzal

Következő