Köleses lazacfej leves receptje, lépésről lépésre elkészítése

Előző

Ezt a híres ételt legjobb tábortűzön, friss hallal főzni, de ez a módszer nem mindenki számára elérhető. A konyhában azonban nem kevésbé ízletes ételt készíthet a hal bármely részének felhasználásával: uszonyok, farok stb. A lazacfej leves receptje gazdaságossága és egyedi ízvilága miatt népszerű. Könnyen elkészíthető egy elegáns vagy egyszerű leves, mindig gazdag, jellegzetes illatú lesz. A bemutatott áttekintésből megtudhatja a főzés titkait.

Hogyan főzzünk lazacfejlevest otthon

leves

Főzzön levest otthon üstben, serpenyőben és akár lassú tűzhelyben is. Ennek az ételnek a sajátossága az egyedi aromája, kellemes, könnyű íze. Mielőtt elkezdené főzni a halfőzeléket, elő kell készítenie az összes szükséges terméket. Egy ilyen specifikus leves elkészítéséhez célszerű ragadozóhalat választani. A lazac kiválóan alkalmas mindennapi vagy ünnepi leveshez.

Rizzsel

Egy finom leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • lazac fej - 2 db;
  • hagyma (lehet hámozatlan) - 1 db;
  • rizsdara - 1/3 csésze;
  • friss vaj - 15 g;
  • mosott burgonya - 3-4 db;
  • hámozott sárgarépa - 1 db;
  • zöldek (friss vagy szárított) - tetszés szerint;
  • borsó-borsó - 2-3 db.

Az előkészítés szakaszai:

  • Kényelmesebb frissen vágott halat használni. Az edényhez szánt részeket vízbe tesszük. Apróra vágott sárgarépát, szegfűborsot és egy egész hagymát teszünk oda (a héját nem lehet eltávolítani, arany árnyalatot ad a húslevesnek).
  • Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralja körülbelül fél órán keresztül.
  • A kész levest leszűrjük.
  • A rizst megmossuk, beletesszük az edénybe.
  • A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és beletesszük a serpenyőbevalamivel a dara után.
  • A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
  • Forró serpenyőre tesszük a zöldségeket, kb 18-20 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett.
  • A pecsenyét sózzuk, borsozzuk, kevés húslevest adunk hozzá, pár percig pároljuk.
  • Adja hozzá az öntetet, a fűszereket, a vajat, a lazacfilét a serpenyőbe. A tűzhely ki van kapcsolva.
  • Hagyja a füleket egy összehajtogatott törülköző alatt rövid ideig infúziózni.

    • lépésre

    Kölessel

    A négyfős leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

    • egy lazac feje, uszonyai, farka;
    • paradicsom - 3 db;
    • közepes burgonya - 3 db;
    • köles dara - 1/2 csésze;
    • hámozott hagyma - 1 db;
    • só, szegfűszeg, szegfűbors.

    A halászlé főzése kölessel:

  • Az elkészített halat hideg vízzel leöntjük. Forraljuk fel a húslevest alacsony forrásban.
  • Szűrje le a húslevest sajtruhán keresztül (több rétegben).
  • A főtt fejet és a hal többi részét félretesszük, a levest pedig a tűzhelyre tesszük.
  • A burgonyát megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
  • Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el róluk a bőrt, vágjuk fel.
  • A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
  • A kölest megmossuk.
  • Az összes előre elkészített komponenst egy serpenyőbe helyezzük, alacsony teljesítményen főzzük.
  • A lazacfilét válasszuk el a csontoktól, a zöldségek megfőzése után tegyük az edénybe (vagy terítsük ki a tányérokra a leves tálalása előtt).
  • A kalászokat megsózzuk, fűszereket adunk hozzá, és egy ideig állni hagyjuk.

    • Gyöngyárpával

    A gyöngy árpával készült aromás étel nem csak kiváló ízével és gazdagságával tűnik ki. Ez az egyik legjobb étkezési lehetőség a betegségből felépülők számára. A teljes kiőrlésű gyöngy árpa táplálkozásáról és szervezettisztító képességéről ismert, ésA tőkehal számos fontos nyomelemet tartalmaz, köztük az Omega 3-at. Ezen kívül a teljes halfehérje tökéletesen felszívódik.

    Amire szükséged lesz a főzéshez:

    • halfejek - 2 db;
    • sárgarépa - 2 db;
    • dara - 100 g;
    • burgonya - 5 db;
    • hagyma - 1 db.

    Az előkészítés szakaszai:

  • Forraljuk a lazacfejeket a hagymahéjjal körülbelül 40 percig.
  • Az elkészített sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
  • A hagymát félkarikára vágjuk.
  • A fejeket kivesszük a húslevesből, a folyadékot szitán átpasszírozzuk és felforraljuk.
  • Egy serpenyőbe helyezzük az árpát.
  • Amikor a dara megfőtt, az apróra vágott zöldségeket beletesszük a serpenyőbe.
  • Addig főzzük a levest, amíg az összes hozzávaló meg nem fő.
  • Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, fűszerezzük.

    • Hogyan főzzünk fejből és farokból lassú tűzhelyen

    Az utóbbi időben nagy előrelépés történt, aminek köszönhetően szinte minden otthon konyhájában megjelentek a multicookerek. Léteznek ehhez a technikához igazított lazacfejleves receptjei. Az étel nem kevésbé ízletes és egészséges, mint a hagyományos változat. Ezt a készüléket mindenképpen érdemes halászlé vagy leves főzésére használni. Sőt, a lazac feldolgozás után megmaradt részeit elviheti.

    Szükséged lesz:

    • halkészlet (bármely szupermarketben kapható) – 1 db;
    • sárgarépa - 2 db;
    • burgonya - 6 db;
    • petrezselyem, kapor vagy más zöldek - 1 csomó;
    • hagyma - 1 db.

    A levest főzni:

  • A halkészlet minden részét megmossuk, a kopoltyúkat eltávolítjuk a fejről, a gerincet apró darabokra osztjuk.
  • Készítsd elő a zöldségeket.
  • A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, a hagymát pedig egészben szedjük.
  • A zöldek kicsiklevágni
  • Az összes terméket a multicooker tartályba kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel.
  • Kapcsolja be a "Quenching" módot, főzze körülbelül 60 percig.
  • Távolítsa el a fejet és a többi halrészt, válassza szét a húst.
  • Tálaláskor a haldarabokat egyenletesen elosztjuk a tányérok között, a füleket öntjük, a zöldeket díszítjük.

    • Nagyon finom finn recept tejszínnel

    Lehet, hogy valaki úgy dönt, hogy a tejszínnel kiegészített vörös hal füle nem szokványos étel Oroszország számára. Az elkészült leves fotóját nézve azonban már működik az étvágy. Legyen a recept néhány jellemzője, a kész finn leves íze kellemesen meg fog lepni! A puha lazachús tejszínnel és zöldségekkel illik. A főzés eredményeként egy finom fogást kap az ünnepi asztalra, vagy egy finom levest, amelyet az egész család szeretni fog.

    Amire szüksége lesz:

    • készlet leveshez és filéhez - 300 g;
    • közepes méretű burgonya - 4 db;
    • folyékony tejszín (tejet is vehet) - 1 l;
    • hagyma (vehet póréhagymát) - 100 g;
    • vaj - 60 g;
    • só, fűszerek - külön-külön.

    Hogyan kell főzni:

  • Forraljuk fel a hal fejét és egyéb részeit.
  • A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük.
  • Adjunk hozzá szűrt lazaclevest (kicsit a termék szintje felett), főzzük 10 percig.
  • A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk.
  • Ha hagymát használunk a recepthez, megtisztítjuk és karikákra (vagy negyedkarikára) vágjuk.
  • A hagymát az olajon legfeljebb két percig sütjük. Ha póréhagymát vettünk, akkor azt a végén adjuk hozzá, előzetes sütés nélkül.
  • Az elkészített haldarabokat (kivéve a fejet és az uszonyokat, amelyeket nem használtak a húsleves főzéséhez) nagy kockákra vágjuk, 1 percig sütjük (lehethagymával együtt).
  • Helyezze a halat az edénybe, ahol a burgonyát főzik.
  • 15 percig forraljuk.
  • Felöntjük a tejszínnel, még pár percig forraljuk a levest.
  • A végén hozzáadjuk a fűszereket, megsózzuk, és hagyjuk állni.
  • A füleket rozskenyérrel és vajjal tálalják.

    • Magyarosra paradicsommal, kaliforniai paprikával

    A magyar ukha zöldségek hozzáadásával jár: paprika, édes paprika, paradicsom, néha tojás és tészta. A lazacfej leves receptjéhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

    • fejek - 2 db.;
    • paradicsompüré - 1 evőkanál. L.;
    • édes paprika - 1 db;
    • mosott paradicsom - 2 db;
    • hámozott hagyma - 2 db;
    • tojás - 1 db;
    • kívánság szerint fűszerek, zöldek.

    Az előkészítés szakaszai:

  • Távolítsa el a kopoltyúkat a fejekről, alaposan öblítse le a termékeket, öntsön hideg vizet.
  • Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, hagymát, babérlevelet a serpenyőbe.
  • A levest 20 percig forraljuk, közben folyamatosan távolítsuk el a habot a felületről.
  • A maradék hagymát apróra vágjuk.
  • A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk és felszeleteljük.
  • A hagymát jellegzetes árnyalatra sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paradicsompürét.
  • Az édes paprikát és a burgonyát csíkokra vágjuk és a serpenyőbe adjuk.
  • A lazacfilét, a zöldségsültet, a fűszereket, a sót egy serpenyőbe helyezzük.
  • A tojást villával felverjük, folyamatos keverés mellett vékony sugárban a levesbe öntjük.
  • Tálaláskor zöldekkel díszítjük.

    • Hogyan kell főzni vodka hozzáadásával tábortűzön

    Ehhez a halászléhez a következőkre lesz szüksége:

    • lazacfej - 1 db;
    • nagy burgonya - 2 db;
    • hámozott sárgarépa - 2 db;
    • édes paprika - 2 db;
    • hámozott hagyma - 1 db;
    • só, fűszerek -egyénileg.

    Hogyan kell főzni:

  • A hal fejét megmossuk, a kopoltyúit eltávolítjuk, és üstbe tesszük.
  • Tűzön főzzük, amíg a húsleves fel nem forr.
  • A zöldségeket megfőzzük, csíkokra vágjuk.
  • A maradék termékeket hozzáadjuk az üsthöz, és készre főzzük.
  • A főzés végén a levest zölddel díszítjük, 50 ml vodkát adunk hozzá, és a hasábokat (közvetlenül a tűzről) néhány másodpercre az üstbe mártjuk (ez egyedi aromát és ízt ad).

    • Videó: lépésről lépésre halászlé recept lazacfejből

    Következő

    Olvassa el tovabba: