Királyi előétel padlizsánból télre

Előző

A padlizsánból készült királyi előétel télre ízletes és eredeti készítmény, amely nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Az étel étvágygerjesztő aromájú és gazdag ízű, alacsony kalóriatartalmú és nagyon hasznos. Az uzsonna elkészítésének többféle lehetősége van, mindenki saját ízlése szerint választhat receptet.

A padlizsánfalat királyi módon történő elkészítésének finomságai

Számos recept létezik a téli padlizsánkészítményekhez. A gyümölcsöt sütik, párolják, pácolják, fagyasztják, sütik, szárítják, sőt erjesztik. Szinte minden zöldségnövényhez tökéletesen kombinálható, a tartósítás fő összetevőjeként gyakran használják, a "királyi padlizsán előétel" pedig sokak számára az egyik kedvenc étel a hideg évszakban.

Fontos! Annak érdekében, hogy a királyi snack a lehető leghasznosabb és ízletesebb legyen, valamint hosszú ideig tárolható legyen, javasoljuk, hogy kövessen néhány nem túl trükkös tippet:

a főzéshez csak friss és jó minőségű zöldséget szabad használni;
a túlérett gyümölcsöket főzés előtt meg kell hámozni;
a keserűség eltávolítása érdekében a padlizsán bőréről a zöldséget meg kell mosni, le kell vágni a széleit, és 30 percig sós vízben kell tartani;
sült padlizsános recepteknél ajánlatos a gyümölcsöket felvágni, megsózni és 20 perc múlva kicsavarni a levét. Tehát a hőkezelés során az olaj nem fröccsen ki;
sütés után jobb, ha a terméket papírtörlőre helyezi a felesleges zsír eltávolítása érdekében;
a zöldség nem tartalmaz savat, ezért a királyi padlizsánfalathoz célszerű ecetet (asztali, alma, bor) tenni, amely nemcsak tartósítószerként, hanem ízkiegészítőként is szolgál;
a királyi készítmény lebontása előtt az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell;
jobb, ha még forrón azonnal lezárjuk a dobozokatfalatozás.

A zöldségek kiválasztásának szabályai

A téli padlizsánból készült királyi harapnivaló receptjében szereplő összes konzerv zöldséget előzetes feldolgozáson kell átesni. Szüretre csak sűrű, nem ernyedt, romlási jelek nélküli gyümölcsök alkalmasak. A padlizsán kiválasztásakor ügyeljen a színére és megjelenésére: a kiváló minőségű gyümölcsök felületén nincsenek repedések, egységes lila színűek, barna árnyalat nélkül. A királysalátához célszerű mag nélküli fajtákat választani.

A sodráshoz csak jó minőségű padlizsánt szabad használni

Főzés előtt minden nyersanyagot alaposan meg kell mosni, le kell vágni a szárát, szükség esetén eltávolítani a bőrt.

Ételek elkészítése

A királyi snack elkészítésének megkezdése előtt ajánlatos ellenőrizni és elkészíteni az ételeket a tartósítás céljából. Az üvegedénynek sértetlennek kell lennie, ne legyen repedés vagy repedés a nyakán. Célszerű sárga felületű lakkozott burkolatokat használni. Mindegyik belsejében egy gumigyűrűnek kell lennie. Az edények minőségének ellenőrzése után a konzervdobozokat szódával alaposan le kell mosni és forró vízzel leöblíteni, a fedőket 3-4 percig forralni.

A kész edény elhelyezése előtt minden üveget sterilizálni kell. Ehhez bármilyen módszert választhat:

gőzölgő vízforraló fölött;
mikrohullámú sütőben;
a sütőben;
egy fazék forrásban lévő vízben.

A már megtöltött üvegeket sterilizálhatja. Ehhez le kell engedni őket egy vízzel ellátott edénybe, hogy elérje a tartály felét, és körülbelül fél órán át forraljuk.

Tanács! A királyi harapnivalók elkészítéséhez jobb, ha kis térfogatú edényeket használunk, hogy az ételt azonnal elfogyassza. A legjobb megoldás a fél literes és literes kannák.

Padlizsán receptek királyi módon továbbtéli

Paradicsom, paprika, hagyma, sárgarépa, káposzta, cukkini általában kiegészítő hozzávalók a téli padlizsánból készült királyi előétel receptjeiben. Az ételhez gyakran adnak babot. A bab jól illik ehhez a zöldséghez. A királyi készítmény elkészítése során kísérletezhet, saját belátása szerint választhat szószokat és fűszereket, hozzáadhat vagy kizárhat bizonyos összetevőket (a fő kivételével).

Egyszerű előétel padlizsánból télre

A recept a következőket tartalmazza:

padlizsán - 3 kg;
édes paprika - 2 kg;
paradicsomlé - 1,5 l;
fej fokhagyma;
növényi olaj - 350 ml;
ecet - 240 ml;
só - 100 r;
fél pohár cukor.

Az apróra vágott fokhagyma pikantériát ad az ételnek

Recept:

Öblítse le a padlizsánt vízzel, szárítsa meg, vágja le a szárát. A nagy vagy túlérett gyümölcsöket meg kell tisztítani.
Vágjuk fel tetszőlegesen, tegyük mélyedénybe, sózzuk meg és hagyjuk így negyed óráig állni. Ezután jól öblítse le és csavarja ki.
A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, apróra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
Keverje össze a zöldségeket a paradicsomlével és a többi hozzávalóval.
Pároljuk fél óráig.
Sterilizált üvegekre terítjük a királyi rágcsálnivalót, megcsavarjuk, kifordítva takaró alatt hűlni hagyjuk.

Királyi snack sült padlizsánnal télre

A snack elkészítéséhez szükséges termékek:

padlizsán - 1 kg;
paradicsom - 1 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
csokor zöldpetrezselyem;
napraforgóolaj - 1/3 csésze;
ecet - 65 ml;
só - 3 evőkanál. L.;
egy csipet fekete bors.

Padlizsánalacsony kalóriatartalmúak, és az étrendben szerepelnek

Az előkészítés szakaszai:

A megmosott fő összetevőt karikára vágjuk, megszórjuk sóval, fél órát állni hagyjuk.
A levét lecsöpögtetjük, és zsírban mindkét oldalát megsütjük.
A paradicsomot a zöldekkel turmixgépben őröljük, sózzuk, borsozzuk.
A félkarikára vágott hagymát nagy darab borssal készre pirítjuk.
A padlizsánokat üvegekbe tesszük, megszórjuk hagymával és borssal.
Öntsük a paradicsomszószt.
Sterilizáljuk 5 percig a fedél alatt.
Hermetikusan zárja le, fordítsa meg, csomagolja be.

Királyi felkészülés a téli padlizsánból paradicsomban

Szükséges komponensek:

padlizsán - 3 kg;
paradicsom - 3 kg;
pár fej fokhagyma;
jalapeño - hüvely;
cukor - 1 csésze;
só - 75 g;
ecet - 45 ml;
napraforgóolaj - 1/3 csésze.

Csomagolás után a dobozokat meg kell fordítani

A műveletek sorrendje:

A paradicsomot megmossuk, leforrázzuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
20 percig főzzük alacsony lángon fűszerek és olaj hozzáadásával.
A kapott levet öntsük a sós vízben előzetesen beáztatott padlizsánkarikára.
Pároljuk negyed óráig.
Tedd az előételbe az apróra vágott fokhagymát és a jalapenót, adj hozzá ecetet, párold 5 percig.
Steril üvegekbe osztjuk, feltekerjük a fedőt, megfordítjuk, letakarjuk, amíg teljesen kihűl.

Királyi snack télre babbal és padlizsánnal

Hozzávalók az ételben:

padlizsán - 2 kg;
paradicsom - 1,5 kg;
hagyma - 0,8 kg;
fokhagyma - 7 gerezd;
sárgarépa - 0,8 kg;
bab - 0,5 kg;
ecet - 150 ml;
olaj - 240 ml;
egy csipetnyitőrölt bors;
sót cukorral ízlés szerint.

A készítményt jobb alumínium serpenyőben főzni

Főzési folyamat:

Tisztítsuk meg, ha szükséges, a meghámozott padlizsánt kockákra vágjuk, keverjük össze sóval, és hagyjuk állni 30-40 percig. Préseljük ki a kapott levet.
A kifehéredett paradicsomról eltávolítjuk a héját, tetszőlegesen felvágjuk, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, 3 percig főzzük.
A meghámozott sárgarépát nagy fogú reszelőn őrölje meg.
A hagymát finomra vágjuk.
Megmosott, kimagozott bors, kockákra vágva.
Az egy napig áztatott babot megmossuk, és készre főzzük anélkül, hogy az alakjuk megváltozna.
Adjunk hozzá minden zöldséget, olajat, fűszereket a paradicsomhoz, főzzük negyed órát.
Adjunk hozzá babot, főzzük további 10 percig.
Terítse el a salátát előkészített edényekbe, tekerje fel fémfedéllel, hűtse le.

Fűszeres előétel királyi stílusban padlizsánból és káposztából

A fűszeres királyi snackhez szüksége lesz:

padlizsán - 2 kg;
fehér káposzta - 0,6 kg;
két sárgarépa;
chili paprika - 2 db;
fokhagyma - 5 gerezd;
ecet - 6 evőkanál. L.;
növényi olaj - 1 csésze;
só.

A káposzta saláta érdekes ízt kap

Lépésről lépésre főzési útmutató:

A zöldségeket öblítsük le vízzel és hámozzuk meg.
A padlizsánokat darabokra vágjuk, sós vízzel teli serpenyőbe tesszük, kb 5 percig főzzük.
Tedd szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a levest.
A káposztát apró szívószálakkal felaprítjuk. Felforrósított olajban, fedő alatt 40 percig pároljuk.
A chilit fokhagymával és sárgarépával turmixgépben őröljük. Keverjük össze a káposztával és pároljuk további 10-15 percig.
Adjunk hozzá sót és cukrot a kész királyi padlizsánhoz,öntsünk ecetet, jól keverjük össze, főzzük 2 percig.
A padlizsánt és a zöldségkeveréket előre sterilizált edényekbe rakjuk, rácsavarjuk a fedelet, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Figyelem! A chilit ajánlatos kesztyűben tisztítani az égési sérülések elkerülése érdekében.

Királyi padlizsán saláta kaliforniai paprikával

Az étel összetétele:

padlizsán - 10 kg;
édes paprika - 3 kg;
erős paprika - 5 hüvely;
pár fej fokhagyma;
növényi olaj - 800 ml;
2 csésze cukor;
só - 200 g;
ecet (9%) - 300 ml;
víz - 3 liter

A salátát egy szelet kenyéren is tálalhatjuk

Főzési folyamat:

Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát. Hámozza meg a nagy vagy túlérett gyümölcsöket.
Vágjuk apró kockákra, tegyük egy mély edénybe, szórjuk meg sóval és hagyjuk ebben az állapotban 15 percig, majd jól mossuk meg és csavarjuk ki.
A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
Csípős paprika mag nélkül, vékony karikákra vágva.
A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át.
Öntsön vizet egy nagy fazékba. Forralás után hozzáadjuk az ecetet és az olajat, a cukrot és a sót.
A padlizsánt és a paprikát összekeverjük, kis adagokban 5 percig blansírozzuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe.
A blansírozás után keletkezett páchoz fokhagymát és csípős borsot adunk. Öntsük rájuk a zöldségkeveréket.
20 percig főzzük a királyi harapnivalót.
Előre elkészített üvegekbe tesszük.
Sterilizáljuk legfeljebb fél órán keresztül.
Tekerjük fel fedővel. Fordított állapotban egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Tárolási feltételek

Hermetikusan lezárt edényben kész királyi uzsonna, amelyminden szabálynak megfelelően hőkezelésen esett át, szobai körülmények között jól tárolható. De még jobb, ha a munkadarabot száraz, hűvös helyiségben tárolja (0 és +15 °C közötti hőmérsékleten).

Biztonságos tárolási ideje az otthoni tartósítás helyétől is függ. Feltéve, hogy a konzervdobozok pincében vagy hűtőben vannak, legfeljebb két évig tárolhatók. A szobahőmérsékleten telelő falatokat lehetőleg az elkészítést követő hat hónapon belül fel kell nyitni.

Tanács! Nem kívánatos, hogy a kész királyi snacket hőt kibocsátó eszközök közelében, valamint nagyon alacsony hőmérsékleten (loggián vagy erkélyen) tárolják.

Nem megfelelő tárolás esetén a saláta elveszítheti ízét, a zöldségek részben megpuhulhatnak.

Következtetés

A padlizsánból készült királyi előétel télire könnyen elkészíthető, és kiváló ízvilággal rendelkezik. A készítmény tálalható önálló ételként, vagy előételként hal vagy hús mellé. A padlizsán eredeti íze még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Következő