Kiadós előétel az otthoni lasagne főzéshez

Előző

A lasagne határozottan snacknek nevezhető? Valószínűleg itt eltérnek a vélemények. Az a véleményem, hogy hideg sörrel illik, más itallal még nem próbáltam. Nemrég próbáltam először klasszikus olasz lasagnát készíteni darált hússal, természetesen a rendelkezésre álló alapanyagokból. Volt levelem, meg olyan gyorsan főzhető, amit nem kell előtte főzni. A név "PastadelLevante" (Subitoinformo). Ami a tölteléket illeti, én paradicsom és bor nélkül megúsztam, így is nagyon finom lett. Mondhatom, hogy az otthoni lasagne készítés érdekes, meglehetősen egyszerű és némileg időigényes folyamat?

előétel

A lapokat enyhén megkentem vízzel, és néhány perc múlva elkezdtek felkunkorodni, így jobb, ha ezt közvetlenül a hozzávalók serpenyőbe helyezése előtt teszem meg. Az előfőzést igénylő leveleket meg kell főzni (vagy forrásban lévő vízben tartani) a csomagoláson található utasítások szerint.

Kb. 10 lap 600 g darált húshoz. A mennyiség függ a tepsi méretétől és az edény kívánt magasságától, valamint attól, hogy milyen receptúra ​​és hogyan készítsünk lasagnét. Három réteg lapot kaptam, minden rétegben 4-et.

2. Lasagne főzés házilag: bolognait készítünk

Hozzávalók:

  • Darált hús (sertés, sertés/marha, stb.) - 500-700 gramm, étvágytól függően több is lehet;
  • Paradicsom - 5-6 darab;
  • Száraz bor (fehér, vörös) - 100 ml;
  • Növényi olaj és vaj - néhány evőkanál;
  • Hagyma - 2-3 darab, lehet még egy kicsit;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Zöldek (petrezselyem, bazsalikom stb.)
  • Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Kezdésnek elkészítjük a paradicsomot: a száron keresztbe vágjuk, forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe tesszük és eltávolítjuk a héját.Turmixgépben ledaráljuk és félretesszük. A hagymát, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.

kiadós

A vajat és a növényi olajat (együtt) egy mély serpenyőben felhevítjük, a hagymát puhára/átlátszóra pirítjuk, hozzáadunk 1 gerezd fokhagymát, és további percig pirítjuk. Tegye egy tányérra a hagymás és fokhagymás keveréket úgy, hogy a lehető legtöbb olajat hagyja a serpenyőben.

Ezután ugyanabban a serpenyőben megsütjük a darált húst, megfordítva és kevergetve, hogy egynemű és finomszemcsés legyen. Ha kész a darált hús, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, paradicsomot és bort, és pároljuk pár percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és szegfűszeget

Paradicsomot és bort nem tettem hozzá, helyette tettem egy csomag paradicsompürét (70 g) és tovább pároltam. Nagyon finom lett? Mondhatni egy egyszerű, klasszikusnak mondható lasagne receptet használtam.

Elkészült tehát a bolognai (mellesleg meg lehet nézni ennek a szósznak a klasszikus receptjeit, hiszen ez csak az egyik lehetőség), tedd félre.

3. Lasagne főzés otthon: elkészítjük a Besamelt

Hozzávalók:

  • Tej - 800-1000 ml;
  • Vaj - 100 g;
  • Liszt - 80-100 g;
  • Só, bors, szerecsendió.

Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben; A lisztet lassan, folyamatosan kevergetve öntsük az olvasztott vajba. Öntsön 300-as tejet apránként a kész keverékbe, szintén folyamatosan keverve; elég sűrű homogén keveréket kapunk. Majd fokozatosan beleöntjük a maradék tejet, persze kevergetve? Forraljuk fel, főzzük 5 percig alacsony lángon. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, adjunk hozzá 50 g vajat, és fedjük le. Félretesz, mellőz.

! A szósz mértéktelenül besűrűsödikhűtés, ezért ne rohanjon hozzá lisztet, ha folyékonynak bizonyul. Nálam az ellenkezője volt - sűrű lett, vizet kellett önteni, mert előtte már elment a tej. Általában egy kicsit hígabb szósz jobb a lasagnához, mint egy nagyon sűrű. A besamel szósszal készült lasagna receptje azt sugallja, hogy ezt a szószt öntse rá a bolognaira, ne kenje szét darabokra.

4. Összeállítjuk a lasagnét

Sajt! A lasagne összeállítása előtt le kell reszelni a szükséges mennyiségű kemény sajtot. Kb. 300 gramm kell, többet-kevesebbet is elvihetsz. Természetesen jobb, ha valamelyik olasz kemény sajtot választja, de olcsóbb analógokkal is boldogulhat.

A forma aljára tegyünk egy elég vastag réteg bésamelszószt, és tegyük rá a lapokat úgy, hogy a tészta és az oldalak közötti hézag minimális legyen. Megkenjük a bolognai adaggal, ráöntjük a bésamellel.

! Itt az ideje, hogy gondoljunk a sajtra... Van, aki csak a végére, felső rétegnek teszi a reszelt sajtot, míg mások inkább minden rétegbe. Minden rétegre sajtot szórtam, azaz levelek-bolognai-besamel-sajt-levelek. Így az étel laktatóbb lesz, bár nem eszel belőle sokat.

Ha sajttal, akkor szórjuk meg a bésamelt reszelt sajttal, és tegyünk a tetejére leveleket. Így készítünk több réteget. Az utolsó réteg levél, bésamel, sajt (bolognai nélkül). Az egyes rétegek lapjait tenyeremmel enyhén megnyomkodtam, hogy a lasagne ellapuljon.

5. Sütés

A lasagnét 30-60 percig sütjük, a tetején lévő sajtot aranyszínű kéreggel kell bevonni. Vegyük ki az edényt a sütőből és hagyjuk 10-15 percig pihenni, majd darabokra vágjuk és élvezzük a munkát - kész a házi lasagne Besamel szószban!

Következő

Olvassa el tovabba: