Kaviár szárított gombából

Előző

Nemrég voltam egy bulin, ahol én és mindenki kifogástalan ételek közé gyűltek, amelyekből sok volt, vonzotta a fűszeres előétel, ínycsiklandó megjelenésű és még jobb ízű. Mindent megpróbáltak, de nem határozták meg azonnal, miből van ez a fekete kaviár.

A háziasszony válasza nem a gomba miatt lepett meg minket, hanem mert olyan finom a gomba. Rögtön mindenki megkérdezte, hogyan kell elkészíteni ezt a jól ismert finomságnak tűnő gombás kaviárt, és odamentem. Most megoszthatom másokkal is.

A szárított gombákból származó kaviár receptje ("fekete kaviár")

Áztassa a szárított gombát hideg vízben 15 percig. Ezután vegye ki a gombát, és óvatosan csepegtesse le a levest, hogy ne ragadja fel az üledéket.

Forraljuk a gombát ebben a lében 30 percig alacsony lángon. A megfőtt gombát vegyük ki a léből, hűtsük le, és egy finom hálós húsdarálón futtassuk át, húsdarálón szintén megfuttatjuk az apróra vágott hagymahagymákat.

kaviár

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót; tetszés szerint és ízlés szerint - őrölt fekete bors; leöntjük szagtalanított napraforgó- vagy olívaolajjal, bedugjuk, valami zölddel díszítjük és hidegen tálaljuk. A recept szerint elkészített gombás kaviár minden asztalra jó: böjti és böjti napon egyaránt.

Hozzávalók a szárított gomba kaviárhoz:

  • szárított gomba - 1 csésze;
  • ivóvíz - 700 ml;
  • friss hagyma - 1 kis izzó;
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • egy csokor zöld kapor, petrezselyem vagy rukkola.
Következő

Olvassa el tovabba: