Káposzta savanyú káposztával és kölesekkel, fotó recept

Előző

A Kapusnyak az ukrán konyha hagyományos étele. Tápláló, kielégítő és nagyon finom, az első fogás az, amire szüksége van egy hideg téli napon. A káposztának számos receptje van: savanyú káposztával és friss káposztával, soványan vagy húslevesben, gombával, babbal vagy kölessel. Mindenesetre finom!, Receptek első fogásokhoz, Levesek,

Hozzávalók:

csirkecomb - 1 db.

burgonya - 3-4 db.

nagy sárgarépa - 1 db.

hagyma - 1-2 db.

savanyú káposzta - 400 g

köles - 0,5 csésze

paradicsompüré - 2-3 evőkanál. l.

növényi olaj - 2 evőkanál. l.

só ízlés szerint

paprika keveréke

víz - 4 liter

babérlevél - opcionális

cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

káposzta

1. A csirkecombot alaposan mossuk meg, távolítsuk el a felesleges zsírt. Öntsünk hideg vizet és tegyük közepes lángra. Amikor a víz felforr, leszedjük a habot, minimálisra csökkentjük a hőt, és felfőzzük a levest. 15-20 perc elteltével adjunk hozzá egy babérlevelet, amelyet ne felejtsen el eltávolítani a zöldségek lerakása előtt.

savanyú

2. Amíg a húsleves fő, addig főzzük a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk. A sárgarépát vékony, keskeny tányérokra, a burgonyát kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Tegye a savanyú káposztát szitára vagy szűrőedényre, és öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges savat. A zöldségeket a fazékba tesszük a hús mellé. Ha megsült a hús, kivehetjük, kivesszük a csontokról, és a legvégén visszatesszük a káposztához.

3. Ezzel egyidőben elkészítjük a paradicsomöntetet. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá pár evőkanál paradicsompürét, vékony rétegben kenjük el és szórjuk megcukor Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett karamellizáljuk a paradicsomot cukorral. Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsük az öntetet a levesbe.

Megjegyzés: a nyári és őszi szezonban természetesen jobb, ha friss paradicsomot használunk. Hámozzuk meg, vágjuk szeletekre, vagy turmixgéppel daráljuk össze, és végezzük el ugyanazt az eljárást, mint a paradicsommal.

4. 10-15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kölest. A kölest többször vízben elő kell mosni. A levest addig főzzük, amíg a köles el nem készül, ízlés szerint sózzuk és a végén paprikakeveréket adunk hozzá.

5. Kész a káposzta! A leves gazdag, kiadós és nagyon finom lett. Tálalás előtt megszórhatjuk friss, apróra vágott zöldekkel. Próbáld ki, amíg meleg! Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: