Ízletes palacsinta receptje tejjel és ásványvízzel

Előző

Szinte minden háziasszonynak megvan a maga jól bevált palacsintareceptje. Valaki szereti a bolyhos élesztős palacsintát, inkább a rántást, aki a vékony, szinte átlátszó, lyukas palacsintát részesíti előnyben. Az ilyen palacsinta tejjel és ásványvízzel nemcsak kényelmes, hanem nagyon gyors is. Ásványvíz hozzáadása a tésztához lehetővé teszi, hogy a kész palacsinták porózusabbá váljanak. Mivel az ásványi szénsavas víz elterjedt, a szén-dioxid az élesztő tulajdonságaihoz hasonló funkciót lát el - a tészta megkel, oxigénnel telítődik, ami miatt a palacsintán sok kis lyuk van sütés után.

ízletes

Hozzávalók

Ásványvíz hozzáadott palacsintához a következő termékekre van szüksége:

  • 2 pohár szénsavas ásványvíz;
  • 2 csésze főzetlen tehéntej;
  • egy kis zacskó sütőpor;
  • három tojás;
  • két evőkanál cukor;
  • fél teáskanál só;
  • körülbelül 2 csésze fehér liszt;
  • finomított növényi olaj vagy más zsír palacsinta sütéséhez (a serpenyő kikenéséhez).

Felhívjuk figyelmét, hogy magában a tesztben nem használnak napraforgóolajat. Így lágyabb palacsintákat készíthet ásványvízen és tejen. Ennek ellenére az olaj hiánya miatt kevésbé műanyagok. Ha túlérleli őket a serpenyőben, akkor eltörhetnek, amikor megpróbálja becsomagolni a tölteléket. Ezért ha kívánja, hozzáadhat egy evőkanál finomított napraforgóolajat a tésztához.

A főzési folyamat

Az ásványi palacsintát ugyanúgy készítik el, mint bármely mást. Valójában tej és víz keverékével készülnek a termékek, csak a felhasznált víz nem közönséges, hanem szénsavas ásványvíz. Tehát kezdjük a tészta dagasztását:

  • Először készítsen elő egy mély tálat a tészta keveréséhez. törölje szárazratörd fel a tojásokat, dolgozd el mixerrel vagy habverővel buja habbá verd.
  • Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük újra intenzíven, hogy az összes szem szétszóródjon.
  • Egy külön tálban keverjük össze a szénsavas vizet vagy a tejet. Mivel ebben az esetben nem használunk élesztőt, a tejet és a vizet nem lehet melegíteni, elég, ha szobahőmérsékletre melegítjük. Ezenkívül a víz és a tej aránya változtatható, sőt a tejet teljesen helyettesítheti szénsavas vízzel és fordítva.
  • Most adjuk hozzá a tojásokat a szénsavas víz és a tej keverékéhez, és keverjük össze habverővel.
  • A lisztet kétszer kell átszitálni, nehogy csomók és törmelékek kerüljenek a palacsintatésztába, valamint hogy oxigénnel telítődjön az ásványvíz mellett. A folyékony tojásos-tejes alaphoz fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Minél kevesebb lisztet adsz hozzá, és minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb lesz a kész palacsinta. Ezért ebben a szakaszban be kell állítani a palacsintatészta vastagságát folyadék vagy liszt hozzáadásával.
  • Most jól össze kell keverni a tésztát keverővel vagy turmixgéppel.
  • Kevés vízben vagy tejben (1 csomag sütőporonként kb. 1 evőkanál folyadék) oldjuk fel a sütőport, majd ezt a keveréket öntsük a kész tésztába, keverjük újra. A sütőport közönséges szódával helyettesíthetjük pár csepp ecettel vagy citromlével, már az elején a tészta folyékony alapjához adjuk.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Hagyja a tésztát, mielőtt letakarta egy tiszta törülközővel/szalvétával, körülbelül 15-25 percig. Ez úgy történik, hogy a liszt csatlakozik a folyékony alaphoz és megduzzad. Ekkor a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz és egyenletesebb lesz.

    • Amikor a tészta befőtt, elkezdhetjük sütni. Optimális egy külön serpenyő használata, ahol nem sütnek más ételeket. Az is lehetségeshasználjon speciális palacsintasütőt - vékonyabb és kisebb oldalán különbözik a szokásostól. Tehát folytatjuk a palacsinta elkészítését:

  • Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és melegítse 5 percig. Ezután szilikon ecsettel vagy közönséges ecsettel vigyen fel vékony réteg növényi olajat, erősen melegítse fel, hogy az olaj buborékos legyen.
  • A felesleges olajat lecsepegtethetjük, fontos, hogy az edény alját minél vékonyabb zsírréteg fedje be.
  • Most egy merőkanállal öntsük a palacsintatészta egy részét a serpenyő közepébe, és azonnal osszuk el a teljes felületen, körbeforgatva a serpenyőt.
  • Amikor a palacsinta felülete megszáradt és a szélei megbarnultak, széles spatulával átfordíthatjuk a másik oldalára. Másrészt a palacsinta gyorsabban sül meg, legfeljebb 1 perc alatt.
  • Az összes palacsintát így sütjük meg, tegyük át egy edénybe és kenjük meg jó minőségű vajjal.

    • Az ilyen palacsinták meglehetősen édesek, ezért kombinálhatók lekvárral, gyümölccsel, lekvárral és cukrozatlan töltelékekkel, például tejföllel, hal- vagy húsételekkel, gombával, zöldségekkel.

    Következő

    Olvassa el tovabba: