Amerikai palacsinta receptje otthon

Előző

Tartalom

  • 1 Tejtermék
  • 2 Kefirre
  • 3 Sütőtökkel

A palacsinta (az angol pancakes szóból, szó szerint "torta egy serpenyőben") az amerikai konyha hagyományos étele (desszertje), amely hihetetlenül népszerű a szülőföldön és azon kívül is. A palacsinta klasszikus receptje egy vékony, palacsintaszerű tészta, amelyet egy serpenyőben olajban kisütnek kis kerek sütemények formájában. A palacsintát Észak-Amerikában főként reggelire szolgálják fel, sziruppal vagy mézzel leöntve. Szintén népszerű a kakaós, mézes vagy gyümölcsdarabos csokoládés palacsinta.

Nagyon egyszerű otthon palacsintát készíteni - nem olyan szeszélyes, mint a palacsinta, a leghétköznapibb termékekből készül, javíthatja a helyzetet, amikor a palacsinta csomós lesz, és kár kidobni a tésztát.

Tejtermék

receptje

A tejes palacsinta hagyományosnak számít, így készítik az amerikai országokban. Az ilyen amerikai palacsinta palacsinta mindössze 20 perc alatt elkészíthető, és forrón tálaljuk az asztalra, többnyire mézzel vagy lekvárral.

Hozzávalók

A következő termékekből készítünk tejes palacsintát:

  • 2 teljes pohár legmagasabb minőségű fehér liszt;
  • 2 tojás;
  • 3 evőkanál cukor;
  • 400 ml tej;
  • 5 gramm szóda és néhány csepp ecet;
  • 1 zacskó vaníliás cukor;
  • negyed pohár szagtalan olaj.

A tejes palacsinta még finomabb lesz, ha jó lekvárt, friss folyékony mézet választ, használhatunk sűrített tejet, szószt vagy lekvárt is.

A főzés módja

Palacsinta készítése előtt ki kell választania egy jó serpenyőt. Használhatja azt, amelyen palacsintát süt, beleértve a speciális palacsintasütőt, vagy egy szokásos palacsintáttapadásmentes bevonat.

A tejes palacsintákat lépésről lépésre a következőképpen készítik:

  • Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, tedd különböző edényekbe. A tojásfehérjét megsózzuk, és habbá verjük, a második edényben a sárgáját a cukorral fehéredésig dörzsöljük.
  • Adjunk hozzá 1 csésze tejet a sárgájához, és keverjük össze habverővel.
  • A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a sárgája-cukros keverékhez, elkeverjük.
  • A fennmaradó időben a tojások sárgájához adjuk a tejet és a lisztet, időnként keverjük össze. Adjunk hozzá vaníliás cukrot is, öntsünk növényi olajat és keverjük össze.
  • A szódát néhány csepp ecettel eloltjuk, hozzáadjuk a fő keverékhez, többször keverjük simára.
  • A fehérjéket óvatosan adagoljuk, mint a piskóta elkészítésekor, azaz kézzel keverjük össze egy spatulával.
  • Most a tésztát 10 percig kell infundálni. Az amerikai palacsintákat finomított növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük, mint a palacsintát.

    • Tej nélkül is készíthet palacsintát víz vagy más tejtermék felhasználásával. Diétás palacsinta készítéséhez a fehér lisztet rozsliszttel lehet helyettesíteni, a tojás és az olaj mennyiségét csökkenteni lehet. De az amerikai stílusú tejfülke finomabb és lédúsabb.

    Kefirre

    vagy

    A kefires palacsinta is meglehetősen elterjedt étel, nálunk is népszerűvé vált. A kefir segítségével olyan buja palacsintákat készíthet, amelyek az élesztős palacsintára hasonlítanak.

    Szeretnél valami érdekeset?

    Hozzávalók

    A következő termékekből készítünk kefires palacsintát:

    • 2 közepes tojás;
    • 1 teáskanál szóda;
    • 400 ml kefir;
    • 400 gramm fehér liszt;
    • 50 ml szagtalan növényi olaj;
    • 3 evőkanál cukor.

    Kefir palacsintát készítünkmég illatosabbá tehetjük, ha egy csomag vanillint vagy egyéb ízesítőt adunk a tésztához. Bármilyen zsírtartalmú enyhén savanykás kefiren elkészíthető házi minipalacsinta, de minél sűrűbb, annál kevesebb lisztet kell a tésztába tenni.

    A főzés módja

    A palacsinta elkészítése nagyon egyszerű:

  • Keverjük össze a tojásokat egy adag cukorral, hogy kissé megnőjön a térfogata, és a keverék fehér lesz.
  • Ezután óvatosan öntsük a tojásokat a kefirbe. Nem szükséges melegíteni, mint az élesztős tésztánál. A hideg kefir még dúsabbá teszi a süteményeket. A kefir öntése előtt hígítson benne szódát, nem szükséges ecettel kioltani.
  • Mindent összekeverünk és finomított olajat adunk hozzá. A lisztet külön szitáljuk át, vagy szitán keresztül azonnal a tésztához adjuk.
  • A desszert elkészítése előtt melegítsen fel egy növényi olajjal kikent serpenyőt. A serpenyő felforrósított aljára evőkanállal vagy kis merőkanállal kis tésztakarikákat helyezünk, hagyjunk köztük helyet. A termékeket mindkét oldalukon legfeljebb 1 percig sütjük, amíg világos aranyszínű kéreg nem lesz.

    • A dús palacsintához sütés előtt hagyjuk állni egy kicsit a tésztát. Így a liszt magába szívja a folyékony alapot, homogénebb, porózusabb lesz a tészta.

    Sütőtökkel

    Buja palacsinta készíthető úgy, hogy sütőtököt adunk hozzá. A sütőtökös palacsinta könnyebb, diétás, kiválóan alkalmas a gyermekek étrendjére és a diétát követők számára. Hasonlóképpen készíthet palacsintát banánnal, tök helyett. A sütőtökös és banános palacsinta elkészíthető cukor nélkül vagy nagyon kevés cukorral.

    Hozzávalók

    A sütőtök palacsintához készítse el a következő termékeket:

    • 1 pohár sütőtök püré (170-200 g);
    • 2 tojás;
    • 1 csipet só;
    • 40 (kb. 2 evőkanál) gramm vaj;
    • 1 pohár hideg tej;
    • 1 pohár fehér liszt;
    • 1 zacskó sütőpor;
    • 4 evőkanál cukor;
    • tálaláshoz - lekvár, klasszikus juharszirup vagy méz.

    Ha "amerikai palacsintát" készít banánnal, akkor a recept ugyanaz lesz, csak 200 gramm banánpürére van szüksége.

    A főzés módja

    Szóval, készítsünk klasszikus amerikai sütőtökös palacsintát:

  • Először érett sütőtökből készítsünk pürét. Jobb, ha narancshéjú gyümölcsöt használunk. A sütőtököt meghámozzuk, a magokat kiszedjük, apró darabokra vágjuk, és a pépet körülbelül 180 fokos sütőben puhára sütjük. A sütőtököt mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyben is főzheti, akár meg is forralhatja.
  • A kész pépet lehűtjük és turmixgéppel őröljük, mérjünk 200 grammot vagy 1 teli pohárral. A banánpalacsintánál végezze el ugyanezt az eljárást a banánpéppel.
  • Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. A cukor mennyisége a püré édességétől függően csökkenthető.
  • A vajat felolvasztjuk, legalább szobahőmérsékletűre hűtjük. Most keverje össze a felvert tojást, vajat a keverőtálban. Habverővel adjuk hozzá a lehűtött tejet.
  • A tésztához külön-külön összekeverjük a lisztet és a sütőport, a palacsintatészta folyékony alapjához öntjük, és mixerrel teljesen homogénre keverjük. A tésztának valamivel vastagabbnak kell lennie, mint a hagyományos palacsintánál, de vékonyabbnak kell lennie, mint a rántásoknál.
  • Egy serpenyőben kis olajon kisütjük a palacsintákat. A tészta porózus szerkezete sok zsírt magába szív, ezért optimális tapadásmentes bevonatú serpenyőben teljesen olaj nélkül kisütni, vagy kis mennyiségben olajat önteni, az alját szilikon ecsettel megkenni.
  • Nagyon gyorsan megsülnek, figyeldhogy ne száradjanak ki túlságosan. Arany árnyalat jelzi, hogy ideje megfordítani a palacsintát vagy kivenni a serpenyőből.

    • Tálaljuk ezeket az eredeti tökpalacsintákat juharsziruppal, akárcsak a klasszikus amerikai változatban, olvasztott csokoládéval, mézzel vagy házi lekvárral.

    Következő

    Olvassa el tovabba: