Az otthoni sajt gyors, ízletes és egészséges

Előző

Hány étel készíthető egyszerű házi tejből. Ősidők óta ezt használták a háziasszonyok, kefirt, túrót, túrót, tejszínt és tejfölt készítenek. Korábban az emberek egészségesebbek voltak, a gyerekek pedig kormányosak voltak, és itt nem csak ökológiai a helyzet - a falvakban nem volt pasztőrözött tej, rossz minőségű sajt színezékekkel és tejszín adalékokkal. Minden, ami otthon készült, garantáltan ízletes, tápláló és a lehető legtermészetesebb volt. A múlt hagyományait megőrizve erőt és egészséget fektetünk szervezetünkbe és gyermekeink fejlődésébe, a tulajdonságaikat nem vesztett természetes összetevőknek köszönhetően. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk otthon kalciummal és nyomelemekkel teli sajtot.

Házi sajt "végtelen" kefirből

Hűtőnkben mindenekelőtt a kefir-tejsavónak kell megjelennie, ami az új házi tejtermékek kezdete. Ehhez tejet kell vennie, és "oxidálnia" kell a közönséges kefirben található baktériumokkal. Ezt a következőképpen kell megtenni:

  • A legértékesebb folyadékokat összekeverjük 250 ml kefir arányában: 1250 ml tej;
  • A kapott anyagot egy éjszakán át a konyhában hagyjuk (tizenkét óra elegendő egy másfél literes üveg finom kefir előállításához);
  • Reggelente friss itallal örvendeztetjük meg a háztartást, ne felejtsük el külön csészébe önteni a leendő kovászt;
  • Amikor az első kefir elfogy, meg kell ismételnie a manipulációkat, most a bolti termék helyett házi kovászt használjon. Végtelenül készíthet új italt - a lényeg az, hogy legyen friss tej.

    • Fontos! Soha ne felejtse el szétválasztani az indítót, különben ismét bolti kefirt kell vásárolnia, és új erjesztett tejterméket kell készítenie.

    Most a kefirünkből házi sajt készítésével kísérletezünk:

    • Vegyünk egy másfél literes üveg kész kefirt, öntsünk egy pohárral a jövőbeli készítményekhez;
    • Az üveget egy serpenyőbe tesszük vízzel úgy, hogy a víz szintje megfeleljen a kefir szintjének;
    • Melegítsük a tűzhelyen, amíg a sajt elválik és lebeg;
    • A kapott masszát egy szitára dobjuk, és megvárjuk, amíg a savót kiöntik;
    • Néhány perc múlva a finom és puha házi sajt használatra kész;
    • A gyerekek megverhetik a terméket egy turmixgépben gyümölcsökkel vagy bogyókkal;

    gyors

    Tejből sajtot készítünk

    Mindenesetre a sajtkészítéshez használt tejnek savanyúnak kell lennie - függetlenül attól, hogy a savanyú tejet vagy a párolt terméket "a tehén alól" veszi. Tejföllel minden egyszerű - a tejet a konyhában hagyjuk megsavanyodni. A lényeg az, hogy ne főzzük túl a kovászt, különben a sajt túl savanyú lesz. A savanyú tejet kidobhatja a hűtőszekrénybe - kellemetlen szagot szívott fel, és elvesztette jótékony tulajdonságait. A savanyú tejjel végzett minden manipuláció hasonló a fent leírt kefir-módszerhez - ugyanígy egy üveget és egy serpenyőt tűzre teszünk, felmelegítjük és szitára öntjük. A tejet mesterségesen oxidálhatja citromlével vagy savval - a sajt nem kevésbé ízletes lesz.

    Fontos! Ne felejtsük el, hogy ha túlmelegítjük vagy felforraljuk a savanyú tejet/kefirt, a sajt omlós, kemény és száraz lesz.

    sajt

    Otthon beszerzett sajtból különféle desszerteket, töltelékeket készíthet pitékhez, süteményekhez. Egy nagyon ízletes túrómassza elkészítéséhez, amely gyermekkora óta emlékeztet a szovjetre, házi sajtot, cukrot, mazsolát, vaníliát és vajat kell venni. Kézzel vagy turmixgéppel összeturmixoljuk a hozzávalókat, majd az egész család élvezi a csodás desszertet. Főzési idő - 10 perc.

    Következő

    Olvassa el tovabba: