Egészséges és ízletes töklevet készítünk télire otthon

A gyümölcslevek, mint vitamin- és nyomelemforrások, egyre gyakrabban szerepelnek az egészségüket és közérzetüket figyelő emberek étlapján. Ezzel együtt a gyümölcsitalok állnak az első helyen, de az átlagfogyasztó kicsit ódzkodik a zöldséglevektől.

Igaz, itt is van kivétel. A paradicsomlé után a második legnépszerűbb az édes, bársonyos ízű és élénk narancssárga sütőtök ital. A sütőtök elérhetőségének köszönhetően ezt a terméket az oroszok sok generációja jól ismeri és szereti. A tök levét pedig télre, amikor gyümölcshiány van, régóta készítik a háziasszonyok a városokban és falvakban.

A sütőtöklé előnyei a téli étrendben

Az ital jelenlegi népszerűségének oka a kiváló íze és a nagy mennyiségű hasznos anyag, amelyek annyira szükségesek a hideg évszakban, amikor a szervezet súlyosan szenved az "élő" vitaminok hiányától. És itt nincs egyenlő a sütőtöklével, csak egy pohár egészséges ital kielégíti a szervezet A- és E-vitamin-, magnézium-, kálium- és foszforszükségletét. Kényeztesse magát egy finom gyümölcslével, erősítheti immunitását, és a pektin és élelmi rostok jelenlétének köszönhetően gondoskodhat a belek működéséről.

A télre házilag elkészített sütőtöklé az egyik legjobb vas- és K-vitamin, aszkorbinsav és béta-karotin forrás.

A nyers pépből préselt friss gyümölcslé a hasznos anyagok számát és aktivitását tekintve vezet.

De egy ilyen termék, miközben megőrzi a zöldség minden tulajdonságát, sajátos aromájú, kissé friss ízű, és nem mindenki szereti. A nyers gyümölcsből préselt sütőtök levét pedig nem fog menni télire. Ezért az ital ízének gazdagítása érdekében az otthoni sütőtöklé számos receptje további összetevőket tartalmaz, például narancsot éscitrom, savanyú bogyók, méz, sárgarépa és még fűszerek is. A termék sterilizálása segít a lé felhalmozódásában.

Hogyan készítsünk töklevet télre otthon?

Az étvágyat mindig a vonzó megjelenésű, ízű és aromájú termékek okozzák. Ahhoz, hogy a töklé, mint a Harry Potterről szóló történetben, lelkesedést váltson ki a kicsi és nagy ínyencek körében, fényesnek és édesnek kell lennie. Ehhez egy sütőtök kiválasztásával kell elkezdeni a lé készítésére való felkészülést.

Sok háziasszony szerint a legjobb gyümölcslé a nagy gyümölcsű vagy muskotályos sütőtökből származik.

A ma népszerű vajtök szinte teljes egészében sűrű, édes, élénk narancssárga színű pépből áll. Egy érdekes, finom dinnye árnyalatú ital az Amazonas fajta terméséből származik. A "Vitaminna Sira" és a "Candied" sütőtök italok kiváló ízűek és színűek. A teljes értékű nagy gyümölcsű sütőtök pedig még a legnagyobb családot is ellátja töklével télire.

Mivel a tök a többi zöldséghez hasonlóan sok nedvességet veszít a hosszú távú tárolás során, ami azt jelenti, hogy a húsa szárazabbá, lazábbá válik, ezért egészséges, frissen szedett gyümölcsöt választanak levének. Ez lehetővé teszi, hogy maximális mennyiségű hasznos italt kapjon, amely karotint, aszkorbinsavat, ásványi anyagokat és savakat tartalmaz.

Télre facsaró segítségével lehet töklevet beszerezni, sok háziasszony is használja ezt a gépesítési eszközt, akinek facsaró áll a rendelkezésére. Mindkét esetben a folyamat jelentősen leegyszerűsödik, és az ital mennyisége nő.

De ne essen kétségbe, ha nincsenek kéznél ilyen eszközök. A sütőtöklé receptek és otthoni módszerekkel egy kicsit rosszabb termék is készíthetőanyák és nagymamák.

Először is szüksége van:

mossa meg a gyümölcsöt;
óvatosan tisztítsa meg a vágott tököt a magoktól;
vágja le a kemény felületi réteget;
a gyümölcsöt darabokra vágjuk.

Készítse elő a sütőtök lé konkrét receptjében feltüntetett összes összetevőt, otthon lehet más gyümölcs és zöldség, friss bogyók, fűszerek, méz, cukor és citromsav.

Az ital tárolásához készítsen elő tiszta üvegedényeket vagy üvegeket, amelyeket sterilizálnak.

Töklé beszerzése télre facsarón keresztül

A kis tökdarabokat egy facsarón, ennek hiányában pedig egy húsdarálón engedjük át. A második esetben a kapott tömeg levét kézzel kell kinyomni, kétszer hajtogatott steril gézzel.

És bár a friss sütőtök levét nem szabad télre hagyni, de ízlés szerint cukor, méhméz, kevés narancslé vagy egyéb hozzávalók hozzáadásával egy nem mindennapi és nagyon egészséges itallal kápráztathatjuk el a családtagokat és a vendégeket.

A lé beszerzése után megmaradt sütőtök pépet nem szabad kidobni! Ez egy csodálatos termék, amely megőrzi a zöldségek sok hasznos tulajdonságát pite töltelékhez, finom püréhez vagy lekvárhoz.

A nők értékelni fogják a pépet, mint a sebgyógyító, nyugtató vitaminmaszkok és borogatások összetevőjét.

Hogy a frissen facsart házi töklé télen is kedvet kapjon a háztartáshoz, 90 °C-ra felmelegítjük, 3-5 percig tűzön tartjuk, majd az elkészített edényekbe öntjük. A szorosan lezárt tartályokat lehűtjük, és sötét, hűvös helyen tárolják.

Töklé készítése télire kézzel

Ha nincs facsaró vagy facsaró:

a tök húsát apró kockákra vágjuk;
nyersanyagokat töltenek be a kötetbePán;
öntse a pépet vízzel úgy, hogy a kockákat alig fedje el folyadék;
tököt puhára főzzük.

Az alapanyagokat hasonlóan készíthetjük el, ha sütőtökkockákat sütünk, ügyelve arra, hogy a növényi pép ne száradjon ki és ne égjen meg. Ilyenkor még illatosabb lesz az otthon télire készített sütőtöklé.

A párolt pépet szitán átdörzsöljük, szükség esetén felforralt vízzel hígítjuk, hozzáadunk cukrot, citromsavat, majd ismét 10 percig melegítjük, hogy elkerüljük a tárolás során bekövetkező romlás veszélyét, és sűrű, kellemes ital állagot kapjunk. A gyümölcslé palackozásához szoros fedővel ellátott, sterilizált üvegedényeket használnak.

Ne feledje, hogy a szellős, hűvös pince körülményei között sok tökfajta kiválóan eltárolódik a következő év tavaszáig, így a kertjében termett gyümölcsből akár januárban is elkészíthető egy hasznos finomság, ha szükséges.

Sütőtöklé recept

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges gyümölcslevet kapjon, a legegyszerűbb esetben nagy, narancshéjú gyümölcsre lesz szüksége. A sütőtököt megtisztítjuk és felvágjuk. 5-6 kg elkészített sütőtökpéphez vegyen:

1,5 kg kristálycukor;
4 liter víz;
40 g citromsav.

A főzést alacsony lángon végezzük, ügyelve arra, hogy a sütőtök kockái ne tapadjanak az edény aljához. Amikor a sütőtök felforrt, óvatosan eltávolítjuk a habot, és további 30 percig főzzük. Ezt követően a pépet a fedél alatt hagyjuk párolódni, majd a még meleg masszát szitán átdörzsöljük. A leendő sütőtök levét keverés közben ismét visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat, 90 °C-ra melegítjük, és körülbelül 7-10 percig forraljuk. A készterméket steril üvegekbe lehet önteni, amelyekszorosan zárva.

Cukor helyett mézet és kristályos fruktózt adhatunk a télre elkészített tökléhez.

És cserélje ki a citromsavat egy citrommal vagy több naranccsal. Az almával készült sütőtöklé nagyon hasznos, és a főzés során az italhoz hozzáadott szárított sárgabarack meglepi az ínyenceket az ízével és a déli őszibarackhoz való hasonlóságával.

Videó a sütőtöklé készítéséről

Következő