Ízletes, húsmentes borscs babbal nagyböjti főzéshez
ElőzőA "borscht" szóval kapcsolatban azonnal megjelenik számos gyorsétterem: hús, disznózsír, tejföl. Mi a borscs nélkülük, csodálkozik az ember? Azt válaszoljuk - sovány és még mindig ízletes. Sovány babos borscs receptje – Áztassuk a száraz babot egy éjszakára hideg vízbe, és kevés vízben forraljuk készre, anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk.
Egy külön serpenyőben forrásban lévő vízbe tesszük a csíkokra vágott burgonyát és pár egész burgonyát, amit főzés után pépesítünk és a borscshoz adjuk.
20 percnyi burgonyafőzés után közepes lángon adjuk hozzá a finomra vágott káposztát, és főzzük addig, amíg a káposzta készen nem lesz.
Ez idő alatt készítse el a passerovkát (minden összetevőjét előzetesen meg kell sózni, hogy ne veszítse el a C-vitamint - először tegyük egy serpenyőben forrásban lévő olajba apróra vágott hagymát és lehetőség szerint póréhagymát, majd 3-4 perc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret vagy zellert, és közepes lángon 5-10 percig tovább pirítjuk az egészet.
Ezután tegyük a turmixgépbe az apróra vágott édes paprikát (paprikát), és lassú tűzön pároljuk, amíg a paprika elkészül. Ezután öntsünk bele reszelt friss piros paradicsomot vagy sűrű, természetes házi paradicsomlevet, és babérlevéllel ízesítsük, további 10 percig pároljuk, anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk.
A kész passerovkát a borscsba tesszük, sózzuk, és 3-5 percig forraljuk, majd rátesszük a megfőtt babot és pár percig főzzük vele. Ha túlsavasodott, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Fejezze be a főzést apróra vágott zöldpetrezselyem és kapor hozzáadásával. Finom, nem éles reszelőn reszelt fokhagyma közvetlenül egy serpenyőbe tehető, de tányérban mindenkinek jobb. Jó ez a borscs keksszel.
Hozzávalók babos borscshoz:
- száraz bab - 1 csésze,
- burgonya - 6 közepes darabméret,
- friss káposzta - egy közepes fej káposzta negyede.
Hozzávalók a pirításhoz:
- növényi olaj - 4 evőkanál,
- hagyma - 1 darab,
- paradicsom - 3-4 darab (konzerv is lehet),
- sárgarépa és petrezselyemgyökér - fele,
- édes paprika - 1 darab,
- babérlevél, só, fokhagyma, cukor és gyógynövények - ízlés szerint.
Olvassa el tovabba:
- Omlett babbal
- Mézsör nyírnedvön, receptek alkoholos főzéshez, zabruson, élesztő nélkül, pergával
- A tengeri káposzta a természet hasznos és ízletes ajándéka
- Saláta füstölt csirkével és babbal
- Hogyan készítsünk diétás salátát babbal