Húsvéti húsvéti receptek és főzési módszerek
ElőzőA húsvét elképzelhetetlen illatos, pirospozsgás szalagok nélkül. Ők azok, akik páratlan ünnepi hangulatot hoznak otthonunkba, melegséget és meghittséget adnak. Sok recept létezik a pasakához, vagy ahogyan gyakran nevezik a húsvéthoz, amelyeket egyszerűen lehetetlen egyetlen cikkben összegyűjteni. Ezért véleményünk szerint csak néhányat fogunk a legsikeresebbnek tekinteni.
Klasszikus húsvéti húsvéti receptek
A klasszikus húsvéti csíkok ízét valószínűleg mindenki gyermekkora óta ismeri. Receptjeik elsősorban csak az alapanyagok számában és az elkészítési módban térnek el egymástól.
A klasszikus paska az 1. számú recept
Szükséged lesz:
- kb 1,3 kg liszt (lehet 1 kg is, a pontos mennyiség a minőségtől és fajtától függ);
- fél liter tej;
- 60 gramm préselt élesztő (11 g száraz élesztő cseréje megengedett);
- 6 tojás;
- standard csomag vaj (helyettesíthető margarinnal);
- 250 gramm cukor;
- 250-300 gramm mazsola;
- Egy kanál vaníliás cukor.
A mázhoz - 100 gramm cukor, egy csipet só és két tojás fehérje.
Előkészítés:
A tejet felmelegítjük, hogy csak enyhén legyen meleg, beletesszük az összetört turmixokat, és kevergetve várjuk, míg feloldódnak, majd hozzáadunk 0,5 kilogramm előszitált lisztet. A kapott masszát tegyük meleg helyre, és takarjuk le pamutszalvétával vagy törülközővel. Opcionálisan egy megfelelő méretű edénybe önthet meleg vizet, és ebbe teheti az edényeket a tésztával. Körülbelül fél óra elteltével a massza térfogatának meg kell duplázódnia.
![Húsvéti húsvéti receptek és főzési módszerek módszerek](https://webp.images-on-off.com/28/919/150x150_2czqzloz3ixwadxw9x1f.webp)
A sárgáját és a fehérjét különválasztjuk. Utóbbihoz csipetnyi sót teszünk, és habbá verjük. A sárgáját a normál és a vaníliás cukorral elmorzsoljuk. Tegyük a tésztába a sárgája és a cukor keverékét, keverjük össze, adjunk hozzá lágy vajat,keverjük össze, adjuk meg a fehérjehabot és keverjük újra. A maradék lisztet átszitáljuk, egy-két poharat leválasztunk róla, és egyelőre félretesszük. Keverjük össze a lisztet a tésztával, és kezdjük el dagasztani a tésztát, ha szükséges, fokozatosan adjuk hozzá a kapott lisztet. Ennek eredményeként egy meglehetősen lágy, puha, de nem ragadós és nem merev tésztát kell kapnia. Meleg, huzatmentes helyre tesszük 60 percre, ezalatt jól megkell.
A mazsolát megmossuk, majd negyed órára meleg vízbe áztatjuk. Ezt követően a mazsoláról lecsepegtetjük az összes vizet, beleöntjük a tésztába, összekeverjük és újra hagyjuk. Ha jól megkelt, töltsük meg vele a kikent formák harmadát. Ha hagyományos ónformát vagy vaskonzervet használunk konzervből, először az alját fedjük le megfelelő méretű sütőpapírral, az oldalát pedig a formánál három centiméterrel magasabb pergamen téglalapokkal. Ezután fedje le az egyes formákat egy szalvétával, törülközővel vagy fóliával, és hagyja őket ebben a formában, amíg a tészta újra megkel.
Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, tegyük bele a formákat és süssük 10 percig. Ezután emeljük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és tartsuk benne a csíkokat még kb. 25-ig. Ez az üzemmód közepes méretű csíkok sütésére alkalmas, ha nagyok készítése mellett döntünk, azok sütési ideje megnőhet. Ilyenkor fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük a paska készségét, a péksüteménybe egy rudat kell szúrni, ha utána száraz marad, kész a paska.
Jelezés az övre
A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük. Amikor jól habosodnak, öntsünk rá cukrot és verjük stabil csúcsra a masszát. Vigyük fel a még meleg csíkokra, és díszítsük porral.
Paska recept #2
Szükséged lesz:
- 250 ml tej;
- 400-600 gramm liszt;
- porcukor;
- 35 gramm préselt élesztő;
- egy pohár cukor;
- egy kanál vaníliás cukor;
- 125 gramm vaj;
- 40 gramm kandírozott gyümölcs és mazsola;
- 4 tojás.
Előkészítés:
Először gőzt kell készítenie. Ehhez a tejet enyhén felmelegítjük, belegyúrjuk az élesztőt és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsön fél pohár cukrot a tejmasszába, és fokozatosan tegyél bele először egy pohár lisztet, majd egy másik egészet vagy felét. Ennek eredményeként olyan keveréket kell kapnia, amelynek konzisztenciája folyékony tejfölre hasonlít. Ügyeljen arra, hogy az edényt letakarja vele egy textilszalvétával és tegye meleg, huzatmentes helyre.
Vegyünk három edényt, válasszunk négy sárgáját az egyikbe, a másik kettőbe tegyünk két tojásfehérjét. Tedd be az egyik fehérjetartót a hűtőbe, később szükséged lesz rá. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, a vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletűre hűtjük. Amíg hűl, felverünk két tojásfehérjét egy csipet sóval.
A térfogata legalább kétszeresére nőtt habba öntjük a sárgás keveréket és öntsük a vaníliás cukrot, keverjük össze. Ezután fokozatosan kezdjük el adagolni a lisztet és a fehérjehabot, folyamatosan keverve a masszát. Amikor az összes fehérje benne van a tésztában, és a liszt még megmaradt, öntsük bele az olvasztott vajat, alaposan keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Amikor kellően sűrű lesz a massza, kezdjük el kézzel dagasztani, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. A tészta akkor lesz kész, ha már nem ragad a kezünkhöz, és elég lágynak és rugalmasnak kell lennie. Tedd meleg, huzatmentes helyre körülbelül egy órára.
A kandírozott gyümölcsöket mazsolával áztassa forró vízbe öt percre, majd csepegtesse levíz Mennyiségük legyen a receptben megadott, ha többet teszel bele ezekből a termékekből, akkor elnehezítik a tésztát, emiatt nem tud megfelelően megkelni és a paska nem lesz buja.
Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, egy nagy táblát kenjünk meg növényi olajjal, vegyük ki a tésztát az edényből, gyúrjuk kicsit át, adjuk hozzá a mazsola és a kandírozott gyümölcs keverékét, és jól gyúrjuk össze. Kenjük meg a formákat növényi olajjal, és töltsük meg egy-egy harmadával, sodorjuk golyókat a tésztával. Ha konzervdobozokat vagy konzervdobozokat használ, először bélelje ki őket pergamennel az előző receptben leírtak szerint. Fedjük le a formákat textilszalvétával, várjuk meg, amíg a tészta jól megkel és szinte teljesen megtelik. Ezután küldje el a formákat a 180 fokra előmelegített sütőbe negyven-ötven percre.
A kész paskát még forrón kivesszük a formából. Annak érdekében, hogy ne deformálódjon és ne égjen, tegye az oldalára, és folyamatosan forgatva hűtse le egy kicsit. Vigyük fel a mázat a kissé kihűlt húsvéti péksüteményekre. Az alábbiak szerint javasolt elkészíteni. Két kihűlt tojásfehérjét felverünk, ha a hab kellően feláll, elkezdjük fokozatosan hozzáadni a szitált porcukrot (200-300 gramm is lehet). Tovább verjük a masszát, amíg sima, fényes mázat nem kapunk, a végén adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Lédús húsvéti sajt (paska)
Az ilyen paskának azoknak kell tetszenie, akik nem szeretik a száraz tésztát, és jobban szeretik az áztatott pitét vagy süteményt. A sajttészta másik előnye, hogy minimális időt vesz igénybe az elkészítése.
Az ilyen húsvét elkészítéséhez szüksége lesz:
Opara számára
- negyed pohár enyhén melegített tej;
- fél evőkanál kristálycukor;
- étkező kanál liszt (csúszdával);
- 25 grammpréselt élesztő.
A tésztához
- 2 tojás + egy sárgája;
- 50 gramm vaj;
- 2 csésze liszt;
- 250 gramm sajt;
- 2/3 csésze cukor és ugyanennyi mazsola.
Keverjük össze a tészta hozzávalóit, miközben ügyelünk arra, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. Tedd meleg, huzatmentes helyre 20-30 percre (a tömegnek háromszoros vagy akár négyszeresére kell nőnie). Ezután mossuk meg és áztassuk be a mazsolát, ha szeretnénk, a felét aszalt sárgabarackkal helyettesíthetjük. Negyed óra elteltével engedjük le róla a vizet, és egy tiszta szövetszalvétára kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Az egyik tojásból kivesszük a fehérjét, és hűtőbe tesszük. A sárgáját a pár tojással és a cukorral fehéredésig verjük. A sajtot lereszeljük, ráöntjük az olvasztott vajat és a tojásos masszát, hozzáadjuk a vaníliát, egy pár csipet sót, jól elkeverjük, gőzt adunk hozzá és újra összekeverjük. A lisztet közvetlenül a kapott keverékbe szitáljuk, jól összegyúrjuk, mazsolát öntünk rá, és újra keverjük. Ennek eredményeként ragacsos tésztát kell kapnia, amelyet bár nehezen, de kanállal keverünk össze. Ha folyósnak bizonyul a tészta, adjunk hozzá lisztet (ha nem így teszünk, a csíkok teteje lapos lesz).
A formákat kikenjük olajjal, ha szükséges, lefedjük sütőpapírral. Félig megtöltjük a tésztával, szalvétával vagy fóliával letakarjuk és pár órára meleg, huzatmentes helyre tesszük, ha nagyon meleg lesz 28 vagy több fokon, akkor másfél is elég lehet. . Miután a tészta térfogata a duplájára nőtt, a formákat 10 percre betesszük a kétszáz fokra előmelegített sütőbe, ha a tetejük gyorsan sülni kezd, alufóliával letakarjuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180-ra, és süsse további 40-50 percig.
Készítsd el a mázat a paskahoz. Ehhez vegye ki a fehérjét a hűtőszekrényből, verje fel,majd öntsön körülbelül 120 gr. porcukrot, újra felverjük, a masszához adjunk egy kanál citromlevet. A verést addig folytatjuk, amíg bolyhos és fényes nem lesz.
Még forrón bevonjuk a csíkokat mázzal, majd tetszés szerint díszítjük.
Húsvéti húsvéti recept élesztő nélkül
A húsvéti Paska, az élesztőt nem tartalmazó receptek nem nevezhetők hagyományos sütésnek régiónkban, ennek ellenére igazi megváltást jelenthetnek azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs sok idejük, vagy nem szeretnek sokáig vacakolni a konyhában . Kínálunk Önnek elkészíteni egy Simnel tortát, amelyet hagyományosan húsvétkor szolgálnak fel Angliában.
Szükséged lesz:
- egy csomag puha vaj (200 gr.);
- 200 gramm cukor;
- 5 tojás;
- egy teáskanál sütőpor;
- 200 gramm liszt;
- 20 gramm narancshéj;
- 250 gramm kandírozott gyümölcs;
- 100 gramm pörkölt és apróra vágott mandula (helyettesíthető dióval);
- 8 evőkanál mandula- vagy narancslikőr (helyette használhat citrusszirupot).
Öntsünk likőrt a cukorkákra, és hagyjuk állni fél órát. A vajat a cukorral habosra keverjük, hogy bolyhos masszát kapjunk. Ezután folytatva a verést, egyenként adjunk hozzá egy tojást. Most keverjük össze a lisztet a sütőporral és öntsük a vajas masszához, keverjük össze, tegyük bele a mandulát és keverjük újra. Ezután a tésztához adjuk a narancshéjat és a kandírozott gyümölcsöket
Annak érdekében, hogy a paska jól átsüljön, és a közepe ne maradjon nyers, jobb, ha a tésztát olyan formába helyezzük, amelynek közepén lyuk van. A formát kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük egy órára. Ezután csökkentse a hőfokot 160-ra, fedje le a paskát alufóliával, és tartsa még egy órán át a sütőben. A kész húsvéti péksüteményeket mázzal lehet díszíteni. Az elkészítéséhezverjünk fel pár tojásfehérjét, majd adjunk hozzá egy csipet citromsavat vagy pár kanál citromlevet és 250 gramm porcukrot.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A tonhalkonzerv előnyei és kárai. Főzési receptek
- Sós csirke, finom főzési receptek
- Szárított gombaleves főzési módja, főzési receptek fotókkal
- Egyszerű receptek sózott ryzhyki télre, sózási módszerek
- Fehér gomba tejszínes szósszal, szósszal, főzési receptek fotókkal, kalóriatartalommal