Szárított gombaleves főzési módja, főzési receptek fotókkal

Előző

A szárított vargánya leves illatos első étel, amely ebédre is elkészíthető. Ezek a gombák a 3. kategóriába tartoznak, de minőségüket tekintve nem maradnak el a népszerű csiperkegombáktól és gombáktól. A fehérje mennyiségét tekintve a termék egy szinten van a hússal. A családok nem csak a böjti napokon szeretik főzni, sütni, párolni, hanem a napi menübe is beiktatják.

receptek

Az étel gyönyörű bemutatása serkenti az étvágyat

Hogyan főzzünk levest szárított gombából

Szárított vargányából nem nehéz gombaleveseket készíteni. Szinte mindig a fő terméket kell áztatni. Ha van idő, öntsön hideg vizet, és hagyja egy éjszakán át, hogy felgyorsítsa a folyamatot, a forró készítményt 30 percig engedélyezzük.

Tanács! A szárított gombák keveréke gyakran föld- és homokmaradványokat tartalmaz. A kiváló minőségű eltávolítás érdekében először fel kell rázni a készítményt egy szűrőedényben, majd áztatás után erős vízsugár alatt öblítse le.

A húsleveshez szárított gombát az összetevők hozzáadása előtt elősüthetjük vagy egyszerűen csak forralhatjuk legalább 20 percig. A levest leggyakrabban burgonyával, tésztával vagy különféle gabonafélékkel készítik. A fűszerekkel óvatosabban kell bánni, nehogy elnyomja a gomba aromáját.

Receptek szárított gombából készült leveshez

Az alábbiakban az első asztal egyszerű receptjeit ismertetjük, amelyek nem okoznak gondot a háziasszonynak. Minden étel gazdag ízű és aromájú lesz, és nagy örömet okoz az egész családnak és a vendégeknek. Érdemes legalább egy lehetőséget kipróbálni.

Leves szárított gombából burgonyával

Az e recept szerinti szárított vargányás leves diétás ételek közé sorolható, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalható.

receptek

Egyszerű leves szárított gombával és burgonyával.

Termékkészlet:

  • burgonya - 7 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • szárított gomba - 70d;
  • vaj (helyettesítheti olívaolajjal) - 40 g;
  • liszt - 1 evőkanál. L.;
  • víz - 1,5 l;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Főzési útmutató:

  1. Öntsön 500 ml hideg vizet a szárított vargányára. Közepes lángra tesszük, és kb. 20 percig főzzük, ha hab képződik a felszínen, eltávolítjuk.
  2. Vágja ki a gombát egy lyukas kanállal, vágja apróra, és szűrje át a levest egy finom hálóval vagy sajtkendővel ellátott szitán, hogy eltávolítsa a törmeléket. Öntsünk még 1 liter folyadékot a serpenyőbe, és forraljuk újra legalább 15 percig az "erdőlakókkal" együtt.
  3. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, és közepes méretű rudak formájában hozzáadjuk a gumókat. Beküldjük a sütőbe, és további negyed óráig főzzük.
  4. A kockára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát forró serpenyőben vajban megdinszteljük. Amint a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a lisztet és 5 percig pirítjuk.
  5. Adjuk hozzá a leveshez a tartalmát sóval, apróra vágott fokhagymával és borssal együtt.
  6. Pároljuk egy kicsit a tűzhelyen, és kapcsoljuk ki.

Hagyjuk állni egy ideig, és öntsük tányérokba.

Gombaleves receptje szárított vargányából csirkével

A gombás sajtleves remek változata, mely tökéletes egy könnyű harapnivalónak.

A sajtos gomba- és csirkeleves még az ünnepi asztalt is díszíti

Hozzávalók:

  • szárított gomba - 75 g;
  • tisztított víz - 2,5 l;
  • csirke filé - 300 g;
  • közepes sárgarépa - 1 db;
  • ömlesztett sajt - 120 g;
  • hagyma - 1 db;
  • petrezselyem - 1 gyökér;
  • sovány vaj;
  • bazsalikom (zöldek).

Tanács! Ha valaki a családban nem szereti a sajtos leveseket, érdemes csirkehúsleves alapján elkészíteni egy gombás ételt burgonyával.

Lépésről lépésre útmutató:

  1. A szárított vargányát felöntjük hideg vízzel, és lefedve hagyjuk egy éjszakán át.
  2. Reggel tegye a gombát egy serpenyőbe, miután előzőleg darabokra vágta őket, és üledék nélkül engedje le a folyadékot. Tegye a térfogatot 2,5 literre, tegye a tűzhelyre.
  3. Ekkor egy serpenyőben olajon aranysárgára pirítjuk az apróra vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát.
  4. Külön-külön süssünk egy kis csíkokra vágott csirkét, amíg puha kérget nem kapunk.
  5. Add az edénybe, amíg megpuhul a reszelt petrezselyemgyökérrel együtt, sózzuk, és főzzük 10 percig.
  6. A végén adjuk hozzá az olvasztott sajtot, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Forrón, apróra vágott bazsalikommal megszórva tálaljuk. Egy ilyen étel melegíthető, egy étkezésre érdemes főzni.

Leves szárított gombából tésztával

Rendkívül ízletes tésztás, gombás leves az egész családot megelégíti ebéd közben. A tésztát elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a boltban.

Sokan szeretik a cérnametéltes gombalevest

Termékkészlet:

  • tojás cérnametélt - 150 g;
  • gomba - 70 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 2 db;
  • babérlevél - 2 db;
  • víz - 2 l;
  • vaj;
  • szemes fekete bors.

Fontos! A tészta nem fog felforrni, ha előre egy száraz serpenyőben aranysárgára sütjük.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A szárított gombát leveshez főzzük 20 percig, majd kivesszük és kissé lehűtjük.
  2. Szűrőkanállal kivesszük és szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a húslevest 2 literre, dobjuk ki a gombát, és tegyük vissza a tűzhelyre.
  3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.
  4. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 10 percig pirítjuk a zöldségeketpercig, majd csepegtessük a levesbe.
  5. Adjunk hozzá sót, tésztát, babérlevelet és borsot.
  6. Hagyjuk 3-5 percig forrni (az idő a tészta méretétől függ), majd vegyük le a tűzhelyről.

Jobb, ha az edényeket a fedél alatt hagyjuk egy kicsit beszippantani, tányérokra öntjük és zöldekkel díszítjük.

Leves szárított vargányából gyöngy árpával

Ez a leves szárított gombából főzhető böjt közben vagy vegetáriánus menübe.

A gyöngy árpa hasznos anyagokkal gazdagítja a leves összetételét

Az étel összetétele:

  • gyöngy árpa - 4 evőkanál. L.;
  • burgonya - 2 gumó;
  • szárított gomba - 2 marék;
  • hagyma - 1 db;
  • víz - 1,5 l;
  • sárgarépa - 1 db;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Tanács! Van egy trükk a gyöngy árpa és a bab főzésére. Lehetőség lesz az idő csökkentésére, ha 10 perc forralás után ad hozzá egy kis csapvizet.

Leírás lépésről lépésre:

  1. Válogassa szét az árpát, öblítse le és áztassa hideg folyadékba szárított gombával együtt egy órára.
  2. A gombát apróra vágjuk, és egy forrásban lévő serpenyőbe dobjuk. Főzzük a gabonafélékkel fél órát.
  3. Adjuk hozzá a meghámozott és kockára vágott burgonyát.
  4. A kis kockákra vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát félkarikára pároljuk olajon puhára, hozzáadjuk a leveshez. Ne felejtsen el megsózni és beledobni egy babérlevelet.
  5. Hagyja a tűzhelyen, amíg az összes termék elkészül.

Forrón tálaljuk zöldekkel és tejföllel.

Leves szárított vargányából lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben készült leves receptje lencsés szárított gombák fényképével egy alacsony kalóriatartalmú étel, amely jól telíti a testet. A készítmény gazdagabb lesz az ember számára szükséges hasznos anyagokban.

A lencsés gombaleves elkészítésében remek segítőtárs a lassú tűzhely

Termékkészlet:

  • hagyma - 1 db;
  • gomba (szárított) - 50 r;
  • vörös lencse - 160 g;
  • finomított olaj - 2 evőkanál. L.;
  • szárított petrezselyem, paprika és kömény keveréke ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. A gombát először hideg vízzel mossuk meg, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Várjon 40 percet.
  2. Dobja ki egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le erős sugárral, hogy eltávolítsa a maradék homokot.
  3. A "Sütés" módban melegítse fel a finomított olajat, és pirítsa meg az előzőleg finomra vágott hagymát.
  4. 5 perc elteltével adjuk hozzá a darabokra vágott gombát, és főzzük tovább, amíg az összes folyadék elpárolog, és világos kéreg képződik.
  5. Öntsön forrásban lévő vizet a 2 literes jelig.
  6. Váltsa az üzemmódot "leves"-re, állítsa be az időt 90 percre, és főzze fel a húslevest.
  7. Egy óra múlva adjunk hozzá fűszereket és sót. Azonnal hozzáadjuk a vöröslencsét. Ezt a fajtát nem véletlenül választották. Áztatást nem igényel, de ha nem keverjük a hőkezelés során, egyetlen golyóvá alakulhat.

A készenlétről jelzés értesít. Tejföl helyett egy kis darab vajat is tehetünk a tányérra.

Tippek

Számos trükk segít változatossá tenni a menüt és gyönyörűen szolgálni a szárított gombalevest:

  1. Jobb, ha a gombát különböző méretű darabokra vágja: a kicsik telítik az aromát, a nagyok pedig érezhetőek az ízén.
  2. A krémes levesek meglehetősen gyakoriak egyes országokban. A tapasztalt szakácsok megpróbálják tejbe áztatni a szárított gombát, hogy finomabb terméket kapjanak.
  3. Ha nincs tészta és gyöngy árpa a kompozícióban, akkor az első gombatálat forrón összetörhetjük turmixgéppel, és pürének tálalhatjuk.
  4. A tejföl a legjobb szósz, amely kiemeli az "erdőlakók" ízét.
  5. A tányérokban szárított gombalevest jobban lehet gallyakkal díszítenifriss zöldek

Tanács! Nem szabad levest főzni "erdőlakókkal" sertéshúsleves alapján, mert egy ilyen étel nehéz az emberi emésztőrendszer számára.

A szeletelt kenyér helyett zsemlemorzsával vagy fokhagymával bedörzsölt krutonnal ellátott tányért is tehet az asztalra.

Következtetés

A szárított gombából készült leves a napsütéses nyári napokra fogja emlékeztetni. Egy aromás étel díszíti az étkezőasztalt. Érdemes télre felhalmozni a gombát, hogy ismert receptek szerint főzzön és kísérletezzen, új remekműveket hozva létre a konyhájában.

Következő

Olvassa el tovabba: