Sós csirke, finom főzési receptek

Előző

Milyen sokféle receptet és lehetőséget ismernek az egész csirke főzésére a háziasszonyok, és jó okkal, mert ez a csirke az ünnepi vacsora érzetét kelti - hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik, gyönyörűen néz ki az asztalon, és minimális mennyiséget igényel. erőfeszítést az előkészítési folyamatban. De még a csirke főzésének legegyszerűbb lehetőségei között is van egy kedvenc - egy recept a csirke sós sütéséhez.

A főzés titka a sópárnában rejlik, amely több funkciót is ellát: a kész terméket besózva, ropogós kérget és puha lédús húst képez alatta, felszívja a kiszivárgott zsírokat és tisztán tartja a lapot a főzés során. Egy ilyen csirke elkészítése egyszerű, kevés hozzávalóra van szükség, és az eredmény egyszerűen hihetetlen.

Csirke a sütőben

receptek

A szakácsok körében a legegyszerűbb, legnépszerűbb és leggyakrabban használt csirke sütés lehetősége a sütőben. A sütőben „találták fel a sós csirkét”, ezért nézzük meg ezt a főzési módot részletesebben. Az összetevőkből szüksége lesz:

  • Frissen hűtött közepes csirke – 1,3-1,8 kg;
  • Asztali só (nem jódozott) - körülbelül 0,5 kg;
  • Opcionális: adjika, gyógynövények, fűszerek, citrom.

Lépésről lépésre előkészítés:

  • A sütéshez való csirkét jobb frissen, nem felengedve, jó minőségűen választani, mert pác nélkül sóval főzve lédúsnak és gyengédnek kell lennie. Mossa meg a csirkét, tisztítsa meg az apró daraboktól, rögöktől, szennyeződésektől. Ügyeljen arra, hogy papírtörlővel majdnem szárazra törölje - szükséges, hogy a csirkén ne legyenek nedves területek, ahová később "megtapadhat" egy sóréteg.
  • Magas szélű tepsire tegyünk kb 1-1,5 cm vastag sóréteget, vagy sütésre alkalmas vastag réteget.Jobb durvára őrölt közönséges konyhai sót venni, bár használhatunk tengeri sót és sókeveréket is.fűszernövények - ez egy kis aromát ad a sütőben főzés közben.
  • A csirke általában nem igényel több előkészítést, de ha ellenállhatatlan a vágy, akkor bedörzsölhetjük gyógynövények vagy fűszerek keverékébe, nagyon kevés adzsikába, akár citromot is tehetünk a csirke belsejébe, hogy kellemes savanykás-citrusos aromát ad. Ha szereted a dohánycsirkék formáját, akkor felvághatod és tepsire rakhatod, a belső oldalával lefelé sózva, vagy a csirkét egészben hagyva a hátára teheted. Hogy a szárnyak vége ne égjen meg sütés közben, fóliába csomagolhatjuk, vagy a csirke testén és bőrén kis bemetszésekbe szúrhatjuk, és hogy a csirke megőrizze egységes formáját, kötéllel kösse össze a lábakat.
  • A "becsomagolt" csirkét a 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, méretétől függően 50-80 percre. A készenlétet egyszerűen késsel ellenőrizzük: ha zavaros lé folyik a húsból, akkor még nincs kész a csirke, ha tiszta, kihúzhatjuk.

    • Sós csirke a sütőben

    csirke
    Nézd meg ezt a videót a YouTube-on

    A tepsiről a csirkét óvatosan áttehetjük egy nagy lapos tálba a tálaláshoz, zöldekkel és friss zöldségekkel díszítve. Az ilyen egyszerű módon elkészített csirke kérge igazán ropogós, alatta a puha hús puha, amely minden levét visszatartotta és a szükséges mennyiségű sót magába szívta.

    Olvassa el még: "Gluhar" saláta recept otthon

    Csirke lassú tűzhelyen

    Azok a háziasszonyok, akiknek nincs sütő a konyhájában, de a lassú tűzhellyel remekül dolgoznak, finom sóban sült csirkét is főzhetnek. A receptben nincs jelentős változás, csak néhány főzési árnyalat, és a lassú tűzhelyen sült csirke ropogós kéreggel és puha, lédús hússal is tetszeni fog. Az összetevők összetétele ugyanaz:

    • Friss hűtött közepes csirke - 1,3-1,8 kg;
    • Asztali só (nem jódozott) - körülbelül 0,5 kg;
    • Választható: gyógynövények, fűszerek, citrom.

    A lassú tűzhely főzése ugyanazokat az alapvető lépéseket tartalmazza:

  • A kiválasztott csirke közepes méretű legyen, hogy beleférjen a lassú tűzhely rendelkezésre álló táljába, és jó minőségű legyen, mert a recept nem használ pácot vagy szószokat, így a baromfihús saját levében sül meg. Mossa meg a csirkét, válassza le a felesleges szennyeződéstől, vérrögöktől, tollaktól. Ügyeljen arra, hogy jól szárítsa meg: törölje le minden oldalról konyharuhával, vízcseppek nélkül, hogy ne legyen sós kéreg.
  • A multicooker edény aljára szórjunk 1-1,5 cm vastag réteg durvára őrölt sót.
  • A csirkét előre megkenhetjük fűszerekkel, kedvenc fűszeres fűszernövényekkel, citromlével. Sózni nem szükséges, a csirkehús a szükséges sómennyiséget abból a "párnából", amelyre a csirke kerül sütéskor, felveszi. És hogy a vékony szélek, például a szárnyak és lábak vége ne száradjon ki, becsomagolhatja őket kis fóliadarabokkal.
  • A csirkét a multicooker edényébe tesszük közvetlenül a sóra. Lezárjuk a fedelet, beállítjuk a "Sütés" módot, és gyakorlatilag elfelejtjük a főzést másfél órára. A multicooker befejezése után jobb, ha egy közönséges késsel ellenőrizzük a hús készenlétét - a lének teljesen átlátszónak kell lennie - ez azt jelenti, hogy a csirke készen áll, a zavaros lé az ellenkezőjét jelzi. Ha szükséges, hagyja a csirkét a lassú tűzhelyen további 10-20 percig.

    • Són sült csirke receptje eredeti tejszínes szósszal lassú tűzhelyben VITEK VT-4208 CL

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    A modern multicooker szokásos sütőjének cseréje után ne féljen attól, hogy az eredmény kevésbé lesz lenyűgöző. Sós csirke lassú tűzhelyben ugyanolyan ízletes és puha lesz, a hús lédús, a héja pedig ropogós. Kiszednia multicooker táljából kész csirke azonnal az asztalra tálalható kedvenc szószokkal és köretekkel.

    Csirke fokhagymával

    A fokhagymával és sóval sütőben sült csirke sok háziasszony által kedvelt étel egyszerűsége és fűszeres illata miatt. A fokhagyma gazdag ízt ad a puha csirkehúsnak, és egy kis fűszerességet ad a ropogós kéregnek. Sós csirke sütőben fokhagymával az, amire szüksége van, ha gyorsan és finoman szeretne baromfit vacsorára elkészíteni. A főzéshez szüksége lesz:

    • Friss hűtött közepes csirke - 1,3-1,8 kg;
    • Asztali só (nem jódozott) - körülbelül 0,5 kg;
    • Fokhagyma - 3-4 gerezd;
    • Opcionális: bors, citrom.

    Olvassa el még: A legjobb receptek a lazac sütéséhez a sütőben

    Lépésről lépésre előkészítés:

  • A sütéshez közepes méretű csirke kell, lehetőleg hűtve, nem felengedve. A csirkét meg kell mosni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a tolltól és a belsőségtől való tisztítás maradványaitól, minden oldalról konyharuhával szárítani kell.
  • A fokhagymát meghámozzuk, 2-3 gerezdet durva reszelőn lereszelünk, vagy fokhagymanyomóval ledaráljuk. 1-2 szegfűszeget késsel vékony lemezekre vágunk.
  • A csirke belsejét bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával. Egy egész friss citromot is tehetünk a csirke belsejébe, ha szeretjük a citrusos aromát és a savanyúságot a madárral készült ételekben.
  • Késsel szúrjon ki a csirke bőrén és a húson kívülről. Ezekbe a "zsebekbe" rejtse el a vékony fokhagymaszeleteket. A tányérokat és a csirke hústestét összekapcsolhatja, és egyszerűen a bőr alatti rétegbe helyezheti.
  • Terítsen egy réteg durvára őrölt konyhasót egy tepsire vagy más csirke sütésére alkalmas edényre. A rétegnek legalább 1 cm vastagnak kell lennie, hogy ha a csirkéből lé szivárogjon, az teljesen át tudjon hatolni a só "párnán".kötetek
  • Helyezzük a csirkemellel felfelé egy réteg sót. Hogy a vékony hegyek - a szárnyak vége - ne száradjanak ki, beilleszthetjük a csirke bőrén lévő résekbe, vagy kis fóliába tekerhetjük. A csirkecombokat jobb szorosan megkötni egy kötéllel, hogy a csirke ne veszítse el formáját sütés közben.
  • A fokhagymás csirkehús tepsit 180 C-ra előmelegített sós "párnára" tesszük 50-60 percre. A hús készenlétét késsel ellenőrizhetjük - a csirke késsel történő átszúrása után a kifolyó lé átlátszó legyen, ha zavaros a lé - a csirkét még 10-20 percre a sütőbe kell tenni.

    • A legegyszerűbb és legfinomabb recept csirke főzéséhez / Csirke sóval. Gyors - egyszerű - nagyon finom.

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    A fokhagymás csirke sütés közben betöltő aromák senkit sem hagynak közömbösen. A ropogós héjú, fokhagymás lében áztatott baromfihús kiváló megoldás családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt. A fokhagymával és sóval sült csirkét a sütőből azonnal tálalhatjuk, óvatosan áttesszük egy alacsony, széles edénybe, és zöldekkel, friss zöldségekkel, citrommal díszítjük.

    Olvassa el még: Hogyan kell főzni a szagát a sütőben - receptek finom halakhoz

    Következő

    Olvassa el tovabba: