Hogyan készítsünk panna cottát otthon

Előző

A panna cotta egy rendkívül finom, légies desszert, melynek szülőhelye Olaszország. Állandó összetevői a zselatin és a tejszín. Ez utóbbinak köszönhetően ez a desszert kapta a nevét, mert a panna cotta szó szó szerint főtt tejszínt jelent. Érdekesség, hogy ennek az ételnek a másik kötelező összetevője a zselatin, amit régen halcsontokkal helyettesítettek. Mára egyszerűsége ellenére a panna cotta az egyik leghíresebb és legkedveltebb desszertté vált, amely világszerte nagy népszerűségnek örvend.

Hogyan kell főzni a panna cottát

Valójában egy remek olasz panna cotta nagyon könnyen elkészíthető, olyannyira, hogy még a legtapasztalatlanabb szakács is megbirkózik vele. Jelenleg számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére, de a legtöbbjük továbbra is a klasszikus recepten alapul, és csak a krémes ízt gazdagító további összetevőkben különbözik.

A klasszikus panna cotta általában csak tejszínből készül, de az étel zsírtartalmának enyhe csökkentése érdekében nemrég tejjel keverték össze. Ez egyáltalán nem befolyásolja a desszert ízét, ugyanakkor könnyebbé teszi. A panna cotta otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 18-33 százalék zsírtartalmú tejszín - 500 milliliter;
    panna
  • Tej - 130 ml;
  • Egy hüvely természetes vanília (a szokásos porban is megtalálható);
  • Gyorsan oldódó zselatin - 15 gramm;
  • Víz - 50 ml;
  • Friss vagy fagyasztott eper - 150 gramm;
  • Cukor ízlés szerint.

A panna cotta elkészítése

Öntsön tejszínt és tejet egy bögrébe vagy egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. A vaníliarúdból kiszedjük a magokat (ezt kanállal is megtehetjük), és a krémhez adjuk. Ezután tegye a bögrét lassú tűzre, és melegítse a folyadékot hőmérsékletrekörülbelül hetven fok. Amíg a keverék melegszik, a zselatint keverjük össze vízzel (a víznek hidegnek kell lennie), alaposan keverje össze, és vékony sugárban öntse a meleg krémbe. Jól keverjük össze a keveréket, és hagyjuk behatolni és kihűlni. Ezután öntsük a krémmasszát formákba, és küldjük a hűtőszekrénybe. Körülbelül egy-két óra elteltével a panna cotta besűrűsödik és fogyasztásra kész.

Mindenféle édes szósz, bogyós gyümölcs, gyümölcs, lekvár, olvasztott vagy reszelt csokoládé, sőt még a morzsolt sütemény is remek kiegészítője lesz az ételnek. A panna cotta mellé jól illik az eper öntet. Elkészítéséhez egyszerűen tegye a friss vagy fagyasztott epret cukorral egy botmixer edényébe, és turmixolja össze.

A panna cotta formákat néhány másodpercre forró vízbe tesszük, majd késsel vágjuk le a desszert széleit, fedjük le egy tányérral és fordítsuk meg. A desszertet könnyen el kell távolítani. Öntsük rá az eper öntetet, és díszítsük bogyókkal.

Csokoládé panna cotta

A csokoládé szerelmeseinek biztosan tetszeni fog a finom csokoládé panna cotta. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

készítsünk

  • Egy tábla étcsokoládé (a kakaós csokoládé helyettesítése nem javasolt, mert kellemetlen szemcsék képződhetnek a desszertben);
  • 300 ml tejszín;
  • 10-15 gramm gyorsan oldódó zselatin;
  • Egy zacskó vaníliás cukor;
  • 100 milliliter tej.

A csokoládé panna cotta otthoni elkészítéséhez keverje össze a vaníliát, a tejet, a cukrot és a tejszínt egy kis serpenyőben, majd tegye a kapott keveréket alacsony lángra. Közben a zselatint hideg vízzel (kb. 50-80 gramm) öntjük, jól összekeverjük és félretesszük. Amikor a keverék felforrósodott, csepegtessük bele a törött csokoládét, melegítsük körülbelül hetven fokra, vegyük le a tűzről.és öntsünk zselatint. Óvatosan összegyúrjuk a masszát, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, majd öntsük formákba vagy poharakba, és küldjük a hűtőszekrénybe. Amikor a panna cotta desszert megszilárdult, kivesszük az edényekből, tányérra tesszük és olvasztott vagy reszelt csokoládéval díszítjük.

Következő

Olvassa el tovabba: