Hogyan készítsünk ketchupot otthon

Előző

Jelenleg a boltok polcai egyszerűen zsúfolásig megtelnek a rengeteg paradicsomos ketchuptól, de a csak paradicsomból álló ketchupok egyre kevesebben vannak, és néha egyszerűen lehetetlen megvenni. A gyártók a paradicsommassza nagy részét almaszósszal helyettesítik, ami jelentősen rontja a paradicsom ketchup ízét. A színezékek és tartósítószerek nagy számáról pedig nem kell beszélni. Hiszen a ketchup sok gyerek kedvenc csemege, enélkül néhányan gyakorlatilag semmit sem esznek meg. A paradicsom ketchup nélkülözhetetlen a grillezéshez, tészta kiegészítőjeként, és általában is egyszerűen finom egy darab kenyérrel fogyasztva.

A ketchupot nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Emellett gyakran vannak túlérett paradicsomok, amelyek enyhén megrepedtek. Az ilyen gyümölcsök ideálisak házi ketchup készítéséhez. Ízletes, illatos, közepesen sűrű, félelem nélkül adható a gyerekeknek. Ezenkívül házi ketchupot készíthet télre.

készítsünk

A ketchup otthoni főzéséhez szükséges termékek:

  • 1,5 kg. paradicsom
  • 50 ml. asztali ecet 9%
  • 70 gramm cukor
  • 15 g sót
  • 8-10 rügy szegfűszeg és borsó fekete bors
  • egy csipet őrölt fahéj
  • egy csipet őrölt pirospaprika
  • 2. fog fokhagyma

Házi készítésű ketchup recept

Mérjük le és mossuk meg a szükséges mennyiségű paradicsomot. A házi paradicsom ketchup elkészítéséhez a legjobb, ha nagy, húsos gyümölcsöket választunk.

hogyan

Vágja a paradicsomot véletlenszerű darabokra, távolítsa el a szárát.

Tedd fel a tűzre. Erős lángon felforraljuk, de amíg a paradicsom ki nem engedi a levét, gyakran kell keverni, nehogy megégjen. Forralás után tüzetközepesre csökkentjük, és fedő nélkül addig főzzük, amíg tömegük a harmadára csökken. Legalább egy órát kell főznie. A víz elpárolog, és a ketchup töményebb lesz.

Mérjük ki a szükséges sót, cukrot, ecetet, tisztítsuk meg a fokhagymát.

Készítsen elő szegfűszeg bimbót, szemes fekete borsot, fahéjat és pirospaprikát is.

Öntsön sót és cukrot a serpenyőbe. 15 percig forraljuk.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egyéb fűszereket. És ismét forraljuk 15 percig.

A paradicsommasszát finom szitán dörzsöljük át, forraljuk fel. Azonnal felöntjük az ecettel, és levehetjük a tűzről.

Az elkészített házi ketchupot tedd egy sterilizált üvegbe, és tekerd fel télre. Csomagolja be meleg ruhába, és hagyja teljesen kihűlni, utána viheti a pincébe. Ha azonnal ketchupot szeretne enni, csak le kell hűteni és hűtőszekrényben kell tárolnia. Ebből a mennyiségből 600 ml jött ki. finom paradicsom ketchup, de minden a paradicsom fajtájától függ: ha vizes, akkor kicsit kevésbé, ha jó húsos, akkor kicsit többet.

A ketchupot Olena Volosevics készítette otthonA szerző fotója. A másolás tilos

Következő

Olvassa el tovabba: