Hogyan készítsünk habcsókot otthon a sütőben és mikrohullámú sütőben, a helyes recept

Előző

Ezt az egyszerű süteményt többféleképpen elkészítheted otthon is. Minden habcsók receptnek van néhány apró titka, amelyek különlegessé teszik az édes ételt. Miután megismerte őket, maga is csodálatos finomságokat készíthet!

Hogyan készítsünk fehérje habcsókot otthon

Ennek az ételnek a fő jellemzői a gyengédség és a könnyedség. Ha a habcsók a szájban van, simán el kell olvadnia, különben nem lesz belőle öröm. Annak érdekében, hogy a torta ilyen tulajdonságokkal rendelkezzen, teljes mértékben ellenőriznie kell a remekmű létrehozásának folyamatát, és szigorúan be kell tartania az összes szabályt. Írj magadnak egy habcsók alapreceptet, ami az első próbálkozásoknak a legjobb!

Klasszikus recept

A hagyományos habcsók receptje rendkívül egyszerű és érthető minden többé-kevésbé tapasztalt háziasszony számára. A következő összetevőkre van szükség:

hűtött tojásfehérje - 5 db .;
fehér cukor - 320-340 g;
vanillin - 5-6 g;
növényi olaj (olívaolaj használata javasolt) - 30-35 ml;
búzaliszt - 40-50

Hogyan készítsünk házi habcsókot tojásból - főzési folyamat:

Óvatosan válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.

Habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg ragacsos, sűrű hab nem lesz.

Fokozatosan adjuk hozzá a vaníliát és a cukrot.

Folytassa a verést, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Stabil rugalmas tömeget kell elérni. Ha az éles szélek leesnek, akkor hozzá kell adni egy kis cukrot.

Egy tepsire sütőpapírt teszünk, egyenletesen megkenjük növényi olajjal, enyhén megszórjuk liszttel.

A cukros-fehérje masszát kis habcsókkal egy tepsire kenjük a képen látható módon. Ehhez használhat cukrászzacskót, speciális adagzacskótegy kanál vagy egy közönséges celofán zacskó (végső lehetőségként).

Küldje el a tepsit az előmelegített sütőbe.

Mennyit kell habcsókot sütni

A habcsók készítéséhez szükséges cukor-fehérje massza összetétele kiegészíthető különféle töltőanyagokkal, de a szokásos alaparányok mindig változatlanok maradnak. A habcsók sütési ideje is változhat a sütési módtól függően. A téma iránt komolyan érdeklődő háziasszonyok számára az alábbiakban világos szabványok találhatók a desszert hőkezelésének időtartamára a különböző konyhai eszközökben. Kövesse őket, hogy a habcsók lágy és szellős legyen.

A hőkezelés módja

Időtartam

További ajánlások

Habcsók a sütőben

1:00

Az optimális sütési hőmérséklet 100-120°C

A mikrohullámú sütőben

70-80 másodperc

Az ajánlott teljesítmény 750-800 watt

Lassú tűzhelyben

60-70 perc

A lassú tűzhely fedelének nyitva kell maradnia az első 20 percben, különben a habcsók nem szárad ki

A léggrillben

45-50 perc

Az optimális hőmérséklet 100-120°C

Krém habcsókhoz

Miután megtanulta, hogyan kell otthon habcsókot készíteni, valószínűleg egy eredeti ízletes díszítéssel szeretné kiegészíteni cukrászati remekét. A krém erre tökéletes! Az elkészítéséhez minimális összetevőkészletre és nagyon kevés időre van szüksége. Az alábbi táblázatban talál néhány gyakori receptet a csodálatos házi habcsók krémekhez.

A krém neve

Szükséges összetevők

A főzési folyamat

Hagyományos

tojássárgája - 2 db .;
vaj - 110-130 g;
tej (lehetőleg házi) - 50-60 ml;
fehér cukor -30-40 év

Egy kis lábasban keverjük ki a tojássárgáját a cukorral.

Adjunk hozzá tejet.

Helyezze a serpenyőt a minimális intenzitású tűzre.

A keveréket 90-95°C-ra melegítjük, de ne forraljuk fel.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk 5-7 percig kihűlni.

Közben a vajat keverővel kell felverni.

Amikor a tojás-tej keverék kihűlt, öntse át egy olajos edénybe.

Megint verni.

Kész a krém!

Csokoládé

étcsokoládé - 220-240 g;
nehéz tejszín (lehetőleg természetes) - 600-650 ml;
"Grand Marnier" francia likőr vagy rum/konyak - 35-40 ml

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Addig keverjük, amíg sűrű, homogén állagot nem kapunk.

Habtejszínt alkoholos ízesítéssel. Az eredmény egy stabil masszának kell lennie, amely jól tartja az alakját.

Az olvasztott csokoládét összekeverjük a tejszínhabbal.

Csodálatos krém lett, amivel piskótával is áztathatod a habcsók tortát!

Zavarny

tojásfehérje - 2 db;
granulált cukor - 80-90 g;
vanillin - 3-4 m;
citromsav - 2-3 év

Egy kis fémtálban verjük fel a fehérjét villával vagy habverővel.

Adjunk hozzá kristálycukrot, vaníliát, citromsavat. Keverd össze

Tegye a tálat vízfürdőbe. Várja meg, amíg a víz felforr.

A tűz lekapcsolása nélkül keverje a folyékony tejszínt mixerrel 7-8 percig. A tömegnek sűrűnek és vastagnak kell lennie.

Vegyük le a tálat a tűzről. Folytassa a verést 2-3 percig.

A puding kész!

Hogyan kell tárolni a habcsókot

Ha úgy dönt, hogy sok habcsókot készít, hogy néhány napig elálljon, ne feledje, hogy megfelelően kell tárolni, különben elképesztő puha lesz.a desszert megkeményedik és íztelenné válik. Egyszerűen tegye a kész levegős habcsókat egy lezárt műanyag edénybe, és küldje el a hűtőszekrény alsó polcára. Ha nincs megfelelő étel, tedd a süteményeket egy fémtálba, és fedd le fóliával. Győződjön meg arról, hogy nincs levegő hozzáférés.

Videós recept habcsók torta készítéséhez

Ha szeretnél magad is habcsókot sütni otthon, nézd meg az alábbi mellékelt videókat. Lépésről lépésre tartalmazzák a légtorta elkészítését, az egyes szakaszok részletes leírásával. Hallgassa meg a szakértők ajánlásait, és már az első alkalommal sikeresen főzhet habcsókot, elkerülve a kezdők gyakori hibáit.

Tejszínnel és dióval

Cukor nélkül

Következő