Hogyan kell főzni a legfinomabb okroshkát kvasson

Előző

Megérkezett a várva várt tavasz. Mindjárt itt a nyár – egy olyan időszak, amelyet mindenki alig vár, a legjobbat remélve. Megnyílik az ünnepi szezon és az ünnepi szezon. A nyári időszakban különféle hűsítő és frissítő ételekkel, italokkal szeretné kényeztetni magát és szeretteit. Az Oroszországban feltalált egyik legnépszerűbb nyári étel az okroshka (nyári leves, hidegtál).

Maga a név finomra vágott vagy zúzott összetevők keverékéről beszél. Ennek az ételnek a története a 18. század körül kezdődik, és maga a recept a mai napig népszerű.

Sok recept létezik a nyári leveshez, de a lényegük hasonló: különféle húsok, zöldségek, zöldek vagy savanyúságok kombinációja. Ennek az ételnek az öntete is eltérő: kenyérkvasz, kefir, ásványvíz, csirke- vagy zöldségleves (hűtve), tejsavó, céklakvasz, víz stb. Az okroshkához jégdarabokat is adnak, vagy jeget kínálnak a kifolyónál. .

hogyan

Ma egy klasszikus ételt készítünk kenyérkvasz alapján. A kvasz megvásárolható, de a legjobb, ha otthon készíti el.

A megfelelő kvast sörcöréből vagy többféle malátából kell készíteni, de adalékanyagok nélkül.

Egyébként ebben a cikkben megosztok veled egy házi kvass receptet, amely sokszor jobb, mint a bolti.

És most azt javaslom, kezdje el a főzést.

A klasszikus okroshka legfinomabb receptje

A forró nyáron mindig vágyik valami frissítőre és hidegre. Az egyik legjobb étel ebben a háttérben az üdítően klasszikus okroshka. Ez a hideg leves nagyon finom és egészséges, és ami a legfontosabb, hogy elég gyorsan elkészíthető.

főzni

Hozzávalók:

  • Kvasz - 1 l.
  • "Doktor" kolbász - 250 gr.
  • Csirke tojás - 2 db.
  • Burgonya - 2-3 db.
  • Retek - 4 db.
  • Uborka - 2 db.
  • Zöldhagyma - 1 csomó
  • Kapor - 1 csokor
  • Tejföl - 50 gr.
  • Torma
  • Mustár
  • Só
  • Bors

Az előkészítés szakaszai:

1. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Adjunk hozzá 0,5 tk. sózzuk és készre főzzük. Amikor a burgonya megfőtt, lehűtjük és meghámozzuk.

2. A zöldhagymát apróra vágjuk, áttesszük egy tálba, hozzáadunk 1 ek. l. sózzuk és kanállal vagy mozsártörővel pépesítjük, hogy a hagyma levet engedjen.

Sót kell hozzáadni az okroshkához, mert ez kompenzálja a kvass édes ízét.

3. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük.

4. A burgonyát, a kolbászt, a meghámozott tojást és a retket kockákra vágjuk.

5. A kaprot apróra vágjuk.

6. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és tárolja a hűtőszekrényben. Tálalás előtt tegyük a zöldségkeveréket egy tálba, adjunk hozzá tormát, mustárt (ízlés szerint) és öntsük fel a kvasszal, hogy a zöldségeket ellepje. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejfölt és jól összekeverjük. Kész az étel!

Okroshka kvasson zselével

Ezt a váratlan termékkombinációt nem mindenki ismeri, de mindenki, aki kipróbálja ezt az ételt a zselével, el van ragadtatva, és nem tudja elszakítani magát.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • Kvasz - 1 l.
  • Kholodets - 200 gr.
  • Burgonya (főtt) - 2-3 db.
  • uborka - 2-3 db.
  • Csirke tojás (főtt) - 4 db.
  • Egy csokor retek
  • Tejföl - 100 gr.
  • Zöld hagyma - egy csomó
  • A kapor egy köteg

Készítmény:

Az eljárás meglehetősen egyszerű: az uborkát, a tojást, a retket és a burgonyát kockákra vágjuk.

Hogy a burgonya ne tapadjon össze és ne kenődjön elkészétel, meg kell főzni, meghámozva és kockákra vágva.

Az összes apróra vágott hozzávalót egy serpenyőbe, vagy részletekben tányérokra tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott zselét vagy egy egész adagot, ízesítsük kvasszal, és tejföllel tálaljuk. Ehhez az ételhez sült burgonyát adunk.

Lépésről lépésre recept hal leveshez

Az igazi orosz okroshka mindig improvizáció, más íz és kellemes öröm. Minden háziasszonynak megvan a saját bevált receptje a leveshez. Korábban a halhűtő készítésekor a nők főként süllő-, süllő- vagy tőkehalfilét használtak. Ebben a receptben azt szeretném javasolni, hogy főtt lazaccal készítse el ezt az ételt.

Hozzávalók:

  • Burgonya (főtt) - 4 db.
  • főtt lazac - 250 gr.
  • Csirke tojás (főtt) - 2 db.
  • Uborka - 3 db.
  • Retek - 4 db.
  • Tejföl - 4 evőkanál. l. (öntethez) és 1 ek. l. (egy adag tálalásához)
  • Mustár - 1 evőkanál. l.
  • Só - 3 csipet
  • Kvasz - 1,5 l.
  • A kapor egy köteg

Készítmény:

1. Vegye ki a sárgáját a tojásokból, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá tejfölt, mustárt és 3 csipet sót. Az egészet egy kanállal keverjük össze.

2. A főtt burgonyát, a retket, az uborkát, a fehérjéket és a halat kockákra vágjuk. Az összetört hozzávalókat egy mély tálba vagy serpenyőbe helyezzük.

Mind a folyami, mind a tengeri halak alkalmasak az okroshka számára, de csontok nélkül.

3. A kaprot apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

4. A zöldségekhez adjuk a tejfölt, a mustárt és a sárgás öntetet. Öntsük a levesünket a kvasszal, és jól keverjük össze. Tányérra tesszük és tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Retek okroshkát készítünk

Az e recept szerint készült hidegleves több lesz"erős", de nagyon finom és hasznos. Próbálj meg főzni. Talán az étel ezen változata lesz a kedvencei között.

Hozzávalók:

  • Retek - 1 db.
  • Főtt burgonya - 3-4 db.
  • Csirke tojás (főtt) - 2 db.
  • Zöld hagyma - egy csomó
  • Petrezselyem csokrok
  • A kapor egy köteg
  • Kvasz - 600 ml
  • Tejföl a tálaláshoz

Készítmény:

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk. Tegyük át a zöldeket egy tálba, sózzuk meg, és mozsártörővel enyhén verjük meg, hogy kiengedje a levét. A retket durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát és a tojást kockákra vágjuk. Összekeverjük az összes összetevőt egy serpenyőben, és öntsünk kvaszt. Tejföllel tálaljuk.

Ha szereti a csípős levest, tehetünk bele tormát.

Sovány étel gombával

Szeretnél okroshkát főzni, de böjtölsz? Van számodra egy gombás étel kiváló változata. Főzni finom és könnyű. Az előkészítés utolsó szakasza után a háztartás minden tagja tányérral a kezében fog állni. Mindez azért, mert a leves aromája csodálatos, a kilátás pedig ragyogó és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

  • Kvasz - 1,5 l.
  • Pácolt gomba - 300 gr.
  • Főtt burgonya - 3-4 db.
  • uborka - 2-3 db.
  • Retek - 200 gr.
  • Zöld hagyma - egy csomó
  • Petrezselyem csokrok
  • A kapor egy köteg
  • Só ízlés szerint
  • Tejföl a tálaláshoz

Készítmény:

1. A burgonyát, az uborkát és a retket kockákra vágjuk, és egy lábasba tesszük. A gombát alaposan megmossuk, és a feldarabolt zöldségekhez adjuk.

2. A zöldeket apróra vágjuk, megsózzuk, és mozsártörővel enyhén megütjük, hogy levet engedjen. Tegyük át egy serpenyőbe, és öntsük a kvasszal a hozzávalóinkat. Tálaljuk az asztalratejföl, mustár és torma (ízlés szerint).

Okroshka csirkével és marhahússal

Milyen jó hűvös levest enni egy forró nyári napon. Annyira finom és híres étel ez, hogy sokan nem csak otthon készítik el, hanem kávézókban, éttermekben is megrendelik. Most megtanítom, hogyan készíts nagyon finom hidegtálat.

Hozzávalók:

  • Kvasz - 1 l.
  • Marhahús (főtt) - 200 gr.
  • Csirke filé (főtt) - 200 gr.
  • Burgonya (főtt) - 4 db.
  • Főtt tojás - 5 db.
  • Friss uborka - 2-3 db.
  • Retek - 6-7 db.
  • Zöld hagyma - egy csomó
  • A kapor egy köteg
  • Petrezselyem csokrok
  • Só - 1 teáskanál.
  • Fekete bors - 1/2 teáskanál.

Készítmény:

1. Az étel elkészítésének megkezdése előtt a húst sós vízben, babérlevéllel és fekete borssal (borsó) fel kell főzni. És meg kell főzni egy burgonyát és egy csirke tojást is.

2. A burgonyát, a húst, a hámozott tojást, az uborkát és a retket kockákra vágjuk. A zöldhagymát karikákra vágjuk, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. Tegye az összes hozzávalót egy mély tálba vagy serpenyőbe.

3. Ízesítsük a zöldségeket sóval, őrölt fekete borssal és öntsük fel a kvasszal. Mindent jól összekeverünk. Elkészült a nyári leves! Ezt az ételt tejföllel, mustárral és tormával tálaljuk.

Diétás hűtő házi kvasson és kefiren

Az Okroshka kiválóan helyettesíti a hagyományos forró levest a forró nyáron. A kefir és kvass étel szerelmesei számára találtam egy receptet, amely mindkét terméket kombinálja.

Hozzávalók:

  • Csirke tojás - 3 db.
  • Friss uborka - 1-2 db.
  • Retek - 5-6 db.
  • Zöld hagyma - egy csomó
  • A kapor egy köteg
  • Kvasz - 500 ml
  • Kefir - 500 ml
  • Só ízlés szerint
  • Torma - azértvágy

Készítmény:

1. A kaprot apróra vágjuk, a hagymát feldaraboljuk és egy tálba tesszük. Sózzuk, és a zöldeket mozsártörővel összetörjük, hogy a hagyma levet adjon, és a hideg hús illatosabb legyen.

2. Ezután a főtt tojást kockákra vágjuk. A retket és az uborkát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket átvisszük a zöldekre, és egyenlő arányban öntsük a kvast és a kefirt. Tálaljuk tormával (elhagyható).

A legjobb, ha házi készítésű, savasabb kvast használunk. Ezután az okroshka hagyományos ízű lesz.

A kvast otthon készítjük

Az ősi, a szlávok által tisztelt kvas ma is érdekes. Több mint ezer éve készítik, egészen a 12. századig bódító volt ez az ital, amelyet sajátos módon főzéssel készítettek. Különféle ünnepségeken, ünnepeken és esküvőkön volt kereslet. Később megjelentek az alacsony alkoholtartalmú kvass receptjei. Természetes erjesztéssel (savanyítással) nyerték. Ekkor talált hasznot az okroshkában. Hogyan készítsünk ilyen kvast, lásd alább a videoklipben.

Ez mindenem. Remélem tetszett a cikk, és érdekes receptet találtál magadnak. Örülök, ha megosztja benyomásait és kívánságait. Ha van saját bevált okroshka receptje, kérjük, ossza meg a megjegyzésekben. Kellemes főzést kívánok! A következő alkalomig!

Következő

Olvassa el tovabba: