Gomba burgonyával, tejfölben sült, hogyan kell főzni, receptek

A tejfölben sült burgonyás gomba aromájával azonnal a vacsoraasztalhoz gyűjti a háztartás minden tagját. Emellett az erdei gombák kiváló forrása a hasznos anyagoknak (foszfor, kálium, magnézium), valamint az A- és B1-vitaminoknak.

Hogyan kell főzni a gombát tejfölben burgonyával

A Ryzhiky olyan gombák, amelyek bármilyen formában (sütve, sózva, pácolva, szárítva, sütve) finomak lesznek. A burgonyával süthető, süthető vagy párolható, étvágygerjesztő és tápláló ételt kapva, és egy olyan összetevő, mint a tejföl, gazdagabbá teszi az illatát és az ízét.

Az egyes lehetséges főzési módok esetében számos általános szabályt kell követni, hogy az étel finom legyen:

Főzés előtt a gombákat válogatják, eltávolítják a férgeket és a romlottakat, folyó víz alatt mossák vagy egy órán át nagy mennyiségben áztatják.

Ezután feltétlenül szárítsa meg, a gombát egy törülközőre terítse úgy, hogy a kupakja lefelé legyen. Ha vannak nagy példányok, szeletekre vágják, és a kicsi fiatalokat egészben hagyják.

A kifejlett nagy gombát főzés előtt érdemes sós vízben megfőzni.

A burgonyához nem szabad sok különféle fűszert hozzáadni, hogy ne nyomja el a gomba aromáját, elég lesz pár szem bors és egy babérlevél.

Receptek ryzhikov tejföllel és burgonyával

Az alábbiakban egyszerű és ízletes receptek találhatók az erdei gombák burgonyával és tejföllel történő főzésére egy serpenyőben a sütőben, és sok modern háziasszony segítője - egy lassú tűzhely.

Egy egyszerű recept sült ryzhikov tejfölben burgonyával egy serpenyőben

A gombával sült burgonya nagyon kiadós, ízletes és aromás étel, amelyet sajnos minden háziasszony meg tud főzni. Annak érdekében, hogy a rischiki és a burgonya egyszerre készüljön el, pontosan be kell tartania a főzési sorrendet, és be kell tartania az ajánlottakat.összetevők aránya:

600 g ryzhikov gomba;
400 g burgonya;
200 g hagyma;
250 ml tejföl;
20 g apróra vágott zöld kapor;
növényi olaj - sütéshez;
só, szójaszósz - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

A gombát megmossuk, megtisztítjuk, és ha szükséges, szeletekre vágjuk. Ezután küldje el őket egy serpenyőbe kis mennyiségű növényi olajjal, és süsse, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Amíg a gomba sül, megpucoljuk és félkarikára vágjuk a hagymát, a meghámozott burgonyát pedig apró kockákra vágjuk.

Amint a gombák vöröses héjat kapnak, adjunk hozzá fél karikák hagymát, és főzzük mindent együtt további 10 percig. Egy külön serpenyőben a burgonyát olajon félkészre sütjük.

A gombát és a burgonyát összekeverjük, sózzuk vagy szójaszósszal meglocsoljuk, és teljesen készre sütjük. Ezután felöntjük tejföllel, megszórjuk fűszernövényekkel, mindent óvatosan összekeverünk, fedővel lefedjük, és elzárjuk a tüzet. Hagyja hatni körülbelül 10 percig, és már tálalhatja is.

A tejfölt nem tehetjük a serpenyőbe, hanem külön tálalhatjuk, hogy mindenki ízlése szerint rakhassa a tányérra, de akkor nem lesz olyan gazdag krémes íze az ételnek.

Tanács! Annak érdekében, hogy a tejföl ne aludjon a serpenyőben étvágytalan pelyhekké, szobahőmérsékletűnek és magas zsírtartalmúnak kell lennie.

A ryzhikov receptje tejfölben burgonyával a sütőben

Nagyon étvágygerjesztő a sütőben adagolt edényekben sült erdei gombát főzni burgonyával és tejföllel. A recept másik fénypontja, hogy az edényeket fedő helyett élesztőtésztával "lezárják". Így egyszerre jön ki a forró pecsenye és a hozzá illő frissen sült kenyér. A szükséges termékek listája:

400 g ryzhikov;
400 g burgonya;
250 ml tejföl;
200 g élesztő tészta;
növényi olaj;
só és fűszerek - ízlés szerint.

Előrehalad:

A burgonyát "héjában" megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.

A gombákat (jobb kis példányokat választani) megtisztítjuk, mossuk és vágjuk. Ezután serpenyőben növényi olajon félkészre sütjük.

Először a tepsiket félig töltsük meg burgonyával, majd rakjuk rá a gombát. Sózzuk, borsozzuk, mindent megkenünk tejföllel, és befedjük az élesztőtésztából készült kéreggel.

A megtöltött edényeket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Tálalás előtt az ételt friss petrezselyemmel vagy kaporral díszíthetjük.

Tanács! Ha nincs kedvünk a tészta dagasztásával bajlódni, használhatunk kész bolti leveles tésztát vagy élesztőmentes tésztát.

Fazekak nélkül ez az étel egy nagy tepsiben is elkészíthető, rétegesen kirakva, de ebben az esetben el kell felejteni az adagokat.

Párolt gomba tejfölben burgonyával lassú tűzhelyen

A ryzhikov burgonyával és tejföllel lassú tűzhelyben való főzése "lusta főzésnek" nevezhető, mert nem kell aggódnia, hogy valami megég. Nincs más dolga, mint előkészíteni az összes terméket, multifőzőbe tenni, elindítani a kívánt programot, és megvárni a végjelzést.

A tejfölös töltelék ízletes élvezetéhez a következőkre lesz szüksége:

500 g burgonya;
400 g ryzhikov;
100 g hagyma;
120 g sárgarépa;
100 ml víz;
100 ml tejföl;
30 ml növényi olaj;
5 borsó fekete bors;
2 gerezd fokhagyma;
só, gyógynövények - ízlés szerint.

A műveletek sorrendje:

Öntsön egy kis olajat a multicooker tál aljába, tegye oda apróra vágott hagymát, sárgarépát, burgonyát és gombát. Öntse fel az előírt mennyiségű vizet, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Pörkölt" opciót 40 percre.

A program végén adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket a multicookerhez. Kapcsolja be ismét az „Oltás” üzemmódot további 10 percre.

Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldeket a burgonyához rizzsel.

Fontos! A zöldségekhez nem szabad sok vizet önteni, mert a főzés során a gombákból és a gombából is kellő mennyiségben szabadul fel saját leve.

A ryzhikov kalóriaértéke tejföllel és burgonyával

A főzési mód, valamint a tejföl kalóriatartalma befolyásolja a kész étel tápértékét. Tehát a legkevesebb kalória lassú tűzhelyen történő főzéskor, majd egy serpenyőben való étel (a sütéshez több olaj felhasználása miatt). A sütőben lévő edényekben lévő finomságok kalóriadúsak lesznek a tésztából készült fedők miatt, és ha ezeket nem vesszük figyelembe, akkor a táplálkozás ugyanaz, mint a lassú tűzhelyben.

A főzés módja	Kalóriatartalom, kcal/100 g	energia érték
A főzés módja	Kalóriatartalom, kcal/100 g	mókusok	zsírok	szénhidrátokat
Egy serpenyőben	93.5	2.0	5.0	10.2
A sütőben	132.2	2.9	7.0	14.4
Lassú tűzhelyben	82,0	2.25	3.73	10.6

Következtetés

Gomba burgonyával, tejfölben sült - egyszerű, első pillantásra, de nagyon ízletes étel nem csak a mindennapi menüben, hanemaz ünnepi asztalon egy remek julienne-t vagy egy kiadós sültet helyettesíthet. Természetesen a receptben szereplő gombák helyettesíthetők csiperkegombával, amely egész évben kapható, de ezekkel az erdei gombákkal lesz hihetetlenül aromás és étvágygerjesztő a lakoma.

Következő