Fehér gomba káposztával, hogyan kell főzni finom receptek fotókkal

Előző

A fehér gomba káposztával egy finom vegetáriánus étel, alacsony kalóriatartalommal. Az orosz konyha receptjei mindenféle főzési módot kínálnak. A terméket köretként, önálló ételként vagy töltelékként használják sütéshez.

Hogyan kell főzni a vargányát káposztával

Az étel teljes mértékben megfelel a receptben szereplő íznek, ha jó minőségű termékeket használnak az elkészítéshez. Oltásra a késői fajták káposztája ajánlott, a villák sűrűek legyenek. A termikus feldolgozás után egy ilyen zöldség megőrzi integritását és szükséges keménységét. Ügyeljen a villa állapotára, egésznek kell lennie, rothadás jelei nélkül.

Különféle vargányafajták alkalmasak, használjon vargányát, klasszikus vargányát, vargányát, vargányát vagy boglárkát. A saját betakarítású termést előfeldolgozzák, megtisztítják a száraz levelektől vagy fűtől, a szár alját a micélium és a talaj maradványaival levágják. Mossa meg és forralja fel többször. Oltásra alkalmasak a fagyasztott, szárított, pácolt terméstestek. A szárított készítményt felhasználás előtt 2-3 órára meleg tejbe áztatjuk. A fagyasztott terméket fokozatosan, víz nélkül olvasztják fel. Ha a recept szerint paradicsomra van szükség, először eltávolítják róla a bőrt.

Fontos! A paradicsom héja könnyebben leválik, ha forrásban lévő vizet öntünk rá, és 5 percig állni hagyjuk.

A vásárolt vargánya nem igényel mosást, a terméstesteket szalvétával töröljük le. A fagyasztott terméket a gyári csomagolásban szobahőmérsékletűre melegítjük.

Káposzta receptek vargányával

A nemzeti orosz konyha ételét hagyományos recept szerint vagy zöldségek és hús hozzáadásával készítik. Baromfi-, sertés- vagy marhahúst vesznek. Ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá. Párolt káposzta vargányával köretnek, második fogásnak vagy téli elkészítésre alkalmas. Terméklaktató, ízletes és alacsony kalóriatartalmú. A magas fehérjetartalmú fehér gyümölcstestek a legjobb választás a diétás étrendhez és a vegetáriánus konyhához.

Párolt káposzta vargányával

A klasszikus recept a következő termékekből áll:

káposzta - ½ villa;
hagyma - 1 db;
kis sárgarépa - 1 db;
fehér gyümölcstestek - 300 g;
bolgár paprika - 1 db;
só, őrölt bors, koriander - ízlés szerint;
bármilyen növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Főzési sorrend:

Minden zöldséget megmosunk.
A felső leveleket eltávolítjuk a villáról, felaprítjuk.
A borsot félgyűrűkre vágjuk.
Az előfőzött gyümölcstesteket külön darabokra vágjuk.
A meghámozott sárgarépát apró kockákra vághatjuk vagy lereszelhetjük.
A hagymát apróra vágjuk.
A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, olajat öntünk rá, és felmelegítjük.
A hagymát és a sárgarépát 3 percig pároljuk, majd egy serpenyőbe tesszük.
A kiürített serpenyőben a vargányát készre sütjük, a sárgarépa és a hagyma mellé tesszük.
A káposztát ugyanabban az edényben olajon sütjük 10 percig. adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le az edényt, hagyjuk állni 5 percig.
Egy serpenyőbe tesszük a kaliforniai paprikával együtt a többi hozzávalóhoz.
Sóval és fűszerekkel megszórjuk, jól összekeverjük.
Csökkentse a hőmérsékletet minimumra, párolja 15 percig.

Párolt káposzta vargányával és burgonyával

A zöldségek és a vargánya oltásának hagyományos módja Közép-Oroszországban, Szibériában és az Urálban elterjedt. Az étel olcsó és elég laktató, nem kell szigorúan betartani az arányokat. A termékkészlet 4 adagra készült, szükség esetén növelhető vagy csökkenthető:

burgonya - 4 db;
káposzta fehérjévelvilla - 300 g;
friss vagy fagyasztott fehér gyümölcstestek - 200 g, száraz készítmény használata esetén a mennyiség 2-szeresére csökken;
olaj - 4 evőkanál. L.;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
paprika - 1 teáskanál;
fűszerek ízlés szerint.

Művelet algoritmus:

A burgonyát megmossuk, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk, só hozzáadásával készre főzzük.
Vegyük ki a burgonyát, és ne öntsük le a húslevest.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A felső leveleket eltávolítjuk a káposztáról, felaprítjuk.
A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A fehér fajok termőtesteit 10 percig főzzük, részekre vágjuk.
A hagymát, a fehér terméstesteket és a sárgarépát forró olajos serpenyőbe tesszük. Félkészre sütjük.
Tegye bele az apróra vágott káposztát, a paprikát, a sót és a fűszereket, fedje le az edényt, párolja 10 percig.
Hozzáadnak burgonyát és egy kis húslevest, amiben főtt.
Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőmérsékletet, pároljuk 15 percig.

Párolt káposzta vargányával és csirkével

A főzés egy kicsit tovább tart, a termék laktatóbb és kalóriadús lesz. A teljes második fogás elkészítéséhez tegye a következőket:

fehér káposzta - 0,6 kg;
friss gyümölcstestek - 0,3 kg;
baromfi filé - 0,5 kg;
hagyma - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
paradicsom - 3 db. vagy 2 evőkanál. l paradicsompüré;
olaj a sütéshez - 5 evőkanál. L.;
fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

A csirkét megmossuk és apróra vágjuk.
A recepthez tartozó termőtesteket nem kell főzni, szeletekre vágjuk.
A felső réteget eltávolítjuk a sárgarépáról, megmossuk, felvágjuk vagy lereszeljük.
A hagymát apróra vágjukfélgyűrűk
A káposztát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk, enyhén tapossuk, hogy kiengedje a levét.
Elővesznek egy magas oldalú serpenyőt, olajat öntenek, a tűzhelyre teszik.
Hozzáadjuk a hagymát és a vargányát, aranyszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és 5 percig tűzön tartjuk.
A csirkét külön-külön enyhén megpirítjuk, a húst a fehér gombához adjuk, közepes lángon 10 percig főzzük.
Hozzáadjuk a káposztát, a fűszereket, a paradicsomot vagy a paradicsomot, felöntjük egy kis vízzel, összekeverjük.
Pároljuk az edényt zárt serpenyőben 20 percig.

Fehér gomba káposztával télre

Az ízletes téli készítmény jól tárolható, elkészítése nem igényel különleges készségeket. A recept gazdaságos és nem munkaigényes, vegye be:

gomba - 1 kg;
fehér káposzta - 2 kg;
paradicsompüré 100 g;
só - 30 g;
cukor - 40 g;
ecet (9%) - 40 ml;
szegfűszeg - 3-5 db;
növényi olaj - 50 ml;
hagyma - 200 r.

A téli állomány elkészítésének sorrendje:

A zöldségeket előfeldolgozzuk és megmossuk.
A káposztát felaprítjuk.
Tedd egy serpenyőbe olajjal.
200 ml vizet ecettel összekeverünk, egy serpenyőbe öntjük.
Tegye bele a fűszereket, párolja a készítményt 30 percig.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a cukrot, ha kevés a folyadék, felöntjük kevés vízzel, 20 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőben pirítsd félkészre a hagymát a vargányával, tedd egy edénybe a további oltáshoz.
15 percig főzzük.

Az üvegeket sterilizáljuk, a forró készítményt becsomagoljuk és fedővel feltekerjük.

Pástétom káposztával és vargányával

A párolt edényt gyakran használják lepények töltelékeként, sütve vagy sütőben sült lepényekhez is használható. A tésztához szükséges termékkészlet:

liszt - 3szemüveg;
száraz élesztő - 50 g;
víz - 1,5 csésze;
tojás - 1 db;
növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
só - 0,5 teáskanál;
cukor - 1 teáskanál.

Az élesztőtésztának időre van szüksége, ezért a töltelék elkészítése előtt elkészítjük:

Lisztet öntünk rá, a közepébe mélyedést készítünk.
Felforrósítjuk a vizet, beletesszük az élesztőt és 1 tk. cukrot, hagyjuk, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Egy tojást, olajat és sót a mélyedésbe ütnek.
Hozzáadjuk az élesztőt, jól elkeverjük.
Hogy a tészta ne száradjon ki, takarjuk le konyharuhával és tegyük meleg helyre.

Körülbelül 40 perc múlva. a tészta megkel és formázásra kész.

A töltelékhez vegyük:

késői fehér káposzta - 0,5 kg;
fehér gomba - 250 g;
hagyma - 1 db;
bolgár paprika - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
paradicsompüré - 3 evőkanál. l. vagy paradicsom - 3-4 db;
olaj sütéshez - 30 ml;
só, őrölt bors - egyenként 1 csipet.

A töltelék elkészítése:

A felső leveleket eltávolítjuk a csutkáról, megmossuk és felaprítjuk.
A zöldségeket feldolgozzák, a paprikát és a hagymát kockákra vágják, a sárgarépát reszelőn átpasszírozzák.
A gyümölcstesteket feldolgozzák és darabolják.
Olajt öntünk egy magas serpenyőbe, beletesszük a zöldségeket és a gombát, és megsütjük.
Adjuk hozzá a káposztát és pároljuk 15 percig.
Adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsomot, főzzük további 20 percig.

FIGYELEM! Ha a főzés közben folyadék marad, engedje le.

Hagyjuk kihűlni a tölteléket. Megformázzuk a tésztát, rárakjuk a tölteléket, becsomagoljuk, kisütjük.

A káposzta vargánya kalóriatartalma

A termék alacsony kalóriatartalmú, nagy mennyiségű vitamint és aminosavat tartalmaz. 100 gramm élelmiszer tartalmaz:

fehérjék - 1,75 m;
szénhidrát -5,6 m;
zsírok - 0,8 g.

A zöldséges vargánya kalóriatartalma a klasszikus recept szerint 35,5 kcal.

Következtetés

A fehér gomba káposztával alacsony kalóriatartalmú, kiadós és ízletes étel, népszerű az orosz konyhában. A kulináris kiadványok sok receptet kínálnak a zöldségek és húsok hozzáadásával történő főzéshez. A párolt termék lepények, lepények töltelékének alkalmas, télre készül.

Következő