Hogyan kell főzni a gombát és a csirke julienne-t

Előző

gombát

A csirkehús, a gomba és a tejföl kombinációja összehasonlíthatatlan és mindenki számára előnyös. Egy ilyen étel minden vendégnek egyszerre tetszik, mind az ínyenceknek, mind azoknak, akik elégedettek az egyszerű és szerény ételekkel. A julienne témának számos változata létezik. Hogyan kell főzni a gombás és csirke julienne-t?

A csirkemellet vízben kell előre megfőzni, mehet bele babérlevél, szemes bors, egyéb fűszerek, só. A kész húst megtisztítjuk a csontoktól és a bőrtől, apróra vágjuk. Moss meg 400 gramm friss gombát, szintén apróra vágjuk. Szezonban használhatja az erdei gombát, kifejezettebb ízű és aromájú. Hámozzon meg két fej vöröshagymát, vágja fel, reszelje le a kemény sajtot, 200 grammra lesz szüksége. Melegítsük fel a növényi olajat egy kis serpenyőben, pirítsuk meg a hagymát, átlátszóvá kell válnia. Ha kész a hagyma, hozzáadjuk a gombát, kevergetve pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. Beleöntjük a csirkehúst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, elzárjuk a tüzet.

Külön elkészítjük az öntetet: száraz, zsírmentes serpenyőben megpirítunk két evőkanál búzalisztet. Kicsit sötétednie kell, aranybarna árnyalatot kell kapnia. Öntsünk bele 300 gramm tejfölt, keverjük össze mindent, forraljuk fel. A massza nem tartalmazhat csomókat. Só és őrölt bors - ízlés szerint, kapcsolja ki a tüzet. A sült csirkét, a gombát és a hagymát a tejfölös szószhoz keverjük, újra jól elkeverjük.

Tegye a kész julienne masszát adagos edényekbe, például egy cocotte - speciális üveg vagy kerámia, kis, hőálló formákba. Ha nincsenek ilyen tartályok, akkor egyszerűen öntheti a masszát egy kis serpenyőbe. Egy másik lehetőség: használjon formákat cupcakes készítéséhez. A keveréket megszórjuk reszelt sajttal, betoljuk a sütőbe és 180-200 fokon megsütjükfél órán belül. A tetején aranyszínű kéregnek kell megjelennie.

A Julien forró előétel, önellátó étel, de az európai éttermi konyha klasszikusa főtt vagy sült burgonyával, friss uborka- és paradicsomszeletekkel, vékony citrom- és zöldszeletekkel tálalható. A tejföl helyettesíthető tényleges tejföl, tej és tejszín keverékével, mindhárom összetevőt egyenlő arányban veszik.

Következő

Olvassa el tovabba: