Hogyan kell főzni a sertéspörköltet

Előző

A sertéspörköltben az a jó, hogy variálhatod a benne lévő húsok és zöldségek arányát, ízlésed szerint alakíthatod. Ha szereti a sok zöldséget és húst mértékkel fogyasztani, kövesse a javasolt receptet. Ha inkább a húst zöldségekkel szereti, akkor a hús mennyiségét meg kell duplázni.

Az évszaktól függően bármilyen zöldséget hozzáadunk a pörkölthöz. Téli pörköltnél a hagyományos burgonya, sárgarépa és hagyma mellett jó lesz a zöldbab és a zöldborsó (fagyasztott). Hozzáadhatsz tököt, de ez rajtad múlik.

főzni

Hozzávalók sertéshúsos zöldségpörkölthöz:

  • sertéshús (vállrész) - 400 g;
  • nagy hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • burgonya - körülbelül 1 kg;
  • fagyasztott zöldbab - 200 g;
  • fagyasztott zöldborsó - 150 g;
  • finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • só - ízlés szerint; paradicsomlé - 0,5 csésze;
  • szárított bazsalikom - 0,5 tk.

Sertés pörkölt. Recept fotóval

A pörkölthöz való vágás jobb, ha nagy, hogy a zöldségek megtartsák alakjukat a pörkölt alatt. A hagymát félkarikára vágjuk.

hogyan

A meghámozott sárgarépát hosszában félbevágjuk (ha nagy, akkor 4 részre). Mindegyik részt körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágjuk

A húst apró darabokra vágjuk.

A burgonyát nagy kockákra (vagy szeletekre) vágjuk. Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, tegye hideg vízbe.

Tegye a sertéshús darabjait felmelegített növényi olajba. Tegyünk erős tüzet, hogy a hús minden oldaláról pirosra süljön. Ezután mérsékeljük a lángot közepesre, öntsünk fel kevés vizet, és pároljuk a húst fedő alatt 20 percig.

Amikor a hús megpuhult, nyissa ki a fedőt, párologtassa el az összes folyadékot, adjon hozzá apróra vágott hagymát. A húst hagymával addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz.

Adjunk hozzá sárgarépa szeleteket. Pároljuk a zöldségeket és a húst 5 percig.

Tegye a zöldségeket hússal és burgonyával, keverje össze. Lassú tűzön pároljuk néhány percig (folyadékot ne adjunk hozzá).

Öntsön paradicsomlevet (vagy tegyen paradicsomszószt).

5-7 perc múlva adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Annyira kell önteni, hogy a zöldségeket és a húst folyadék fedje. A pörköltet megsózzuk, borssal és bazsalikommal ízesítjük. Lefedve addig főzzük, amíg a hús és a burgonya megpuhul (kb. 20-25 perc).

A kész pörköltbe tegyünk zöldbabot és zöldborsót. A borsót forrásban lévő vízzel kell megfőzni, a babot 3-4 percre forrásban lévő vízbe kell helyezni. Keverjük össze az összes zöldséget, tartsuk a pörköltet további 5-7 percig alacsony lángon.

A kész sertéshúsból készült zöldségpörköltet hagyjuk egy kicsit behatolni. Friss zöldségekkel tálalhatjuk, szósznak tökéletes a tejföl.

Olena Lytvynenko kifejezetten a Women's Questions oldalhoz© A szerző fotója. Az anyagok másolása tilos.

Következő

Olvassa el tovabba: