Hogyan kell főzni a friss, hússal sült szeletet

Friss saspáfrányt a távol-keleti lakosok otthon is kitűnően képesek elkészíteni, hiszen a belőle készült ételek hagyományosnak számítanak. Ez a növény finom, sok finom recept létezik. A fogyasztók szerint a sült hajtások gombára emlékeztetnek. A cikkben bemutatjuk a fűből készült ételek elkészítésének szabályait.

Mit lehet készíteni friss saspáfrányból

A páfrány egy csodálatos növény, amely sokféle étel elkészítésére használható. Természetesen nem mindenkinek tetszenek, ezért az első alkalommal minimális mennyiségű terméket kell használnia egy próba céljából.

Friss saspáfrányból a következő ételek készíthetők:

tészta leves;
leves burgonyával és disznózsírral;
pörkölt páfránnyal és hússal;
különféle sültek;
párolt ételek;
mártások;
saláták;
töltelék a lepényekhez.

Tanács! Az oleander hajtásokból készült ételek gomba ízűek, ezért bármilyen gombás recept felhasználható a főzés alapjául. Kiderül, hogy nem csak eredeti, hanem ízletes is.

Hogyan kell főzni a saspáfrányt

Főzéshez a strucc és a struccpáfrány hajtásait használják. A növényt májusban, a levelek kibontakozása előtt kell betakarítani. Később a növény ehetetlenné válik.

FIGYELEM! A fiatal hajtások alakja hasonló a csigához.

A szárakat nem használják fel közvetlenül a begyűjtés után. Körülbelül 3 napig hideg helyen kell feküdniük. A hajtásokat sós vízben megfőzhetjük. Ezek a készítmények segítenek elkerülni a mérgezést.

A sashajtások hasznos anyagokat tartalmaznak, és ami a legfontosabb, a gabonafélékre jellemző fehérje könnyen és gyorsan felszívódik az emberi szervezetben.

A hajtások előkészítésének általános szabályai

Főzés előtt különfélea hajtásokat 24 órán át sós vízben kell áztatni, hogy a keserűség eltűnjön. A folyadékot többször cserélni kell. Ezután gyorsan forraljuk fel forrásban lévő vízben, de legfeljebb 2-3 percig.

Van egy másik elkészítési mód is: a hajtásokat sós forrásban lévő vízbe tesszük, 2 percig forraljuk, majd a vizet kicseréljük. Az eljárást 3-szor megismételjük.

Figyelem! Nyers sashajtások használata tilos, mivel hőkezelés nélkül mérgezőek.

Hogyan kell főzni a sült szárat

Minden háziasszonynak megvannak a saját eredeti receptjei a sült saspáfrány főzéséhez. Ez az opció a következő termékek használatát foglalja magában:

400 g friss hajtások;
2. cikk l. paradicsom szósz;
4 gerezd fokhagyma;
1-2 fej vöröshagyma;
növényi olaj;
só ízlés szerint.

Főzési szabályok:

Áztassa a nyersanyagokat egy napig sós vízben. Főzés előtt mossa meg a hajtásokat több vízben.

Ezután öntsünk hideg vizet és forraljuk 10 percig.

A hajtásokat szűrőedényben szűrjük le és hűtsük le.

Amíg a fő összetevő hűl, elő kell készíteni a hagymát. Vágja kényelmes módon: gyűrűk, félgyűrűk, kockák, ahogy tetszik.

Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, tegye bele a hagymát. Minimális hőmérsékleten aranybarnára sütjük.

Az oleander kihűlt hajtásait legalább 4-5 cm-es darabokra vágjuk. Finomabb nem ajánlott, mivel főzés közben az egyes darabok helyett zabkását kapunk.

A hajtásokat összekötjük a hagymával, folyamatos kevergetés mellett tovább pirítjuk, hogy ne égjen meg.

Amikor a hajtások megpuhulnak, hozzáadjuk a paradicsompürét, és egy másik serpenyőben kis olajon kisütjük.

Tedd a paradicsomot a páfrányba, keverd össze, sózd megmegkóstolni

A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a sült edényhez adjuk.

2-3 perc múlva vegye ki a serpenyőt.

Tanács! A sült saspáfrányból készült ételeket azonnal tálalhatjuk, de az igazi ínyencek azt javasolják, hogy hagyjuk állni egy ideig.

Tojással sült páfrány

Ezt az ételt önálló ételként használják. A páfrány elkészítéséhez a távol-keleti recept szerint a következőkre lesz szüksége:

fiatal hajtások - 750 g;
hagyma - 2 fej;
húsleves - 100 ml;
tejföl - 150 ml;
liszt - 1 teáskanál;
csirke tojás - 3 db;
vaj - 1-2 evőkanál. L.;
forró bors és só - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

A megfőtt sast felvágjuk, hozzáadjuk a hagymát, és az olajon aranysárgára sütjük.

Beleöntjük a lisztet, kicsit megpirítjuk, majd keverés közben felöntjük a húslevessel.

A párolást addig folytatjuk, amíg a szárak megpuhulnak.

Adjunk hozzá borsot, sót ízlés szerint és tejfölt.

Amíg a páfrány készül, főzzük meg a tojásokat, és tegyük hideg vízbe. Ezután meghámozzuk, karikákra vágjuk és az edény aljára tesszük.

A tojásokat befedjük sült csírával, és máris megvendégelhetjük a családot.

Sült saspáfrány főzés burgonyával

Sokan kipróbálták a burgonyát sült gombával. Mivel a sas gombás ízű, finom, kiadós fogást készíthet vacsorára az egész család számára.

Termékek:

250-300 g páfrány;
500 g burgonya;
sovány olaj - sütéshez;
fekete bors és só - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk megfelelően egy ételt:

Az előkészített, darabokra vágott szárakat egy serpenyőbe helyezzük kis mennyiségű növényi olajjal.

A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, majd 5 perc múlvahozzá a szökésekhez. Sózzuk, borsozzuk, fedjük le, és készre sütjük a termékeket.

Annak érdekében, hogy a páfrány és a burgonya megbarnuljon, és ne égjen meg főzés közben, ajánlott az edényt folyamatosan keverni egy spatulával.

FIGYELEM! A hagyma szerelmesei hozzáadhatják ezt az összetevőt.

Recept saspáfrány hússal való főzéséhez

Kevesen szeretik a húsételeket. A saspáfrány hússal is főzhető, mivel ezek a termékek jól passzolnak egymáshoz. Vehetsz marhahúst vagy csirkét, amit akarsz.

A recept összetétele:

0,3 kg leander szár;
0,3 kg marha szűzpecsenye;
1 izzó;
0,5 fej fokhagyma;
1 sárgarépa;
szójaszósz, só, bors, szezámmag - ízlés szerint;
1 tk. ajimoto fűszerezés.

Főzési jellemzők:

A beáztatott szárakat 3-4 cm-es darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és 10 percig forraljuk.

Dobj bele egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot.

Vágjunk egy darab nyers húst csíkokra, és süssük meg növényi olajban.

Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk tovább, amíg a hús megpuhul.

Adjuk hozzá a sast, keverjük össze. Öntsük a masszát szójaszósszal, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint.

5 perccel a serpenyő kivétele előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Az ételt hidegen, mélytányérban tálaljuk. A sült zöldségeket hússal megszórjuk szezámmaggal, és megszórjuk ajinomoto ételízesítővel.

Hogyan süssünk bracket kolbásszal és uborkával

A saspáfrány elkészítéséhez a recept szerint a következőkre van szüksége:

páfrány szár - 200 g;
só ízlés szerint;
majonéz - 2 evőkanál. L.;
kapor és petrezselyem zöldje - ízlés szerint;
hagyma - 1 db;
uborka - 1 db;
növényi olaj sütéshez;
félig füstölt kolbász - 100 óra.

Főzési szabályok:

A szárakat olajon készre sütjük, rátesszük a felszeletelt uborkát és a kolbászt. Könnyű feltételezni.

A hagymát apró kockákra vágjuk, aranybarnára pirítjuk.

Tegye a serpenyő tartalmát egy nagy edénybe, keverje össze a hagymával.

Adjunk hozzá majonézt, sót, keverjük össze. A díszítéshez használjunk petrezselymet és kaprot.

Hogyan kell főzni koreai koreai koreai koreai koreai bracket

Koreában a sasnak különleges hozzáállása van. Hétköznapokon és ünnepnapokon is lehet sasból készült ételeket készíteni. Az eredmény egy fűszeres snack.

A koreai stílusú saspáfrány elkészítéséhez szüksége lesz:

páfrány - 0,5 kg;
növényi olaj - 100 g;
szójaszósz - 70 g;
fokhagyma - 4 gerezd;
paprika - 5 m;
őrölt piros paprika - 5 p;
koriander (mag) - 10 év

Az előkészítés szakaszai:

A friss hajtásokat egy napig áztassa, majd sós vízben forralja fel. Áztassuk be a sós sast 3 órára, és szintén forraljuk 5 percig.

A szárakat 3-4 cm-es darabokra vágjuk, hozzáadjuk a receptben feltüntetett fűszereket, összekeverjük.

Várja meg, amíg az edény beszivárog, és tálalja.

Tanács! A meleg falatokhoz fűszereket és fűszereket kell adni, hogy jobban kiadják ízüket és aromájukat.

Receptek saspáfrányból készült salátákhoz

A friss saspáfrány szárából receptek szerint különféle salátákat készíthetünk. Ezek nem csak egzotikus ételek, sok hasznos anyagot tartalmaznak. Hozzáadhatja:

tenger gyümölcsei;
különböző típusú húsok;
zöldségek;
hagyma és fokhagyma;
zöld;
fűszerek és fűszerek.

Ezek az összetevők csak fokozzák a késztermék hasznos tulajdonságaittermék

A salátákat nem nehéz elkészíteni, a lényeg a szárak megfelelő elkészítése.

Saláta sárgarépával

A friss hajtásokból készült saláták korlátozott ideig, tavasszal készíthetők.

Saláta összetétele:

0,5 kg hajtások;
1 közepes sárgarépa;
4 gerezd fokhagyma;
100 g szójaszósz;
5 g őrölt pirospaprika;
60 g növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

Áztassuk 24 órán át sós vízben az oleander friss hajtásait. Másnap öblítse le és forralja 10 percig.

A hagymát, sárgarépát meghámozzuk, szalmára vágjuk.

Összekeverjük a páfránnyal, és addig sütjük, amíg a hozzávalók el nem készülnek.

Öntsük a szószt, fokhagymaprésen átpasszírozzuk, óvatosan keverjük össze.

Széles tálra tesszük, hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy minden beázzon.

Saspáfrány saláta csirkével

Hozzávalók:

páfrány - 0,3 kg;
baromfihús - 0,5 kg;
csirke tojás - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
fehérrépa hagyma - 1 db;
növényi olaj - sütéshez;
szójaszósz és só - ízlés szerint.

A képen láthatóak a csirkehúsból készült borostyánból készült étel receptjének hozzávalói.

A lépésről lépésre történő főzés jellemzői:

Áztassuk be a páfrányt egy éjszakán át, reggel mossuk meg és forraljuk körülbelül 10 percig. A kihűlt hajtásokat 5-10 cm hosszú darabokra vágjuk.

A csirkét megfőzzük.

A tojásokat hideg vízzel felöntjük, és keményre főzzük.

A sárgarépát hosszú csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.

Öntsön olajat a serpenyőbe, fektesse ki a zöldségeket, és süsse, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.

A kihűlt csirkefilét darabokra vágjuk, és a zöldségekre tesszük. Forraljuk tovább.

A szezámmagot külön serpenyőben megpirítjuk.

Egy serpenyőben zöldségekkel éstegyél bele oleander hajtásokat, szezámmagot, önts rá szójaszószt, párold még 10 percig.

Távolítsa el a tányérokat, tegye át a salátát egy széles edénybe, adjon hozzá durvára vágott tojást és keverje össze.

Ezzel a felkészülés vége. A rágcsálnivalót az ízléstől függően melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Fűszeres páfránysaláta

A koreaiak által használt chili paprika és egyéb csípős fűszerek nagyon jól kiváltják a sas ízét. Ez a saláta keleti szakácsoktól származik. A salátában a sas legyen fűszeres és ropogós a sütésnek köszönhetően.

A fűszeres étel összetétele:

350 g friss hajtások;
2 izzó;
2 chili paprika;
60 g szójaszósz;
50 g növényi olaj;
70 ml forrásban lévő víz.

Hogyan kell főzni:

A hajtásokat 8 órán át áztatjuk, darabokra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük és alacsony lángon aranybarnára sütjük.

A chili paprikát a magokkal együtt ledaráljuk, és a hagymához adjuk, megpirítjuk.

Öntsön szójaszószt és forrásban lévő vizet a serpenyőbe, helyezze át a sasfiókát. Magas hőmérsékleten, keverés közben 7 percig sütjük.

Tegyük egy nagy salátástálba, hűtsük le és tálaljuk.

FIGYELEM! Csípős borssal kell dolgozni kesztyűben, hogy ne égesse meg a kezét.

Páfrány saláta gombával

A sashajtásokból készült saláta előnyei és íze többszörösére nő, ha gombával főzzük. Az ételhez szüksége lesz:

friss arany sas - 200 g;
gomba - 180-200 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
szójaszósz - 40 ml;
növényi olaj - 60 ml

A saláta elkészítésének jellemzői:

Áztassa a hajtásokat a keserűségtől 7-8 órán keresztül.

A szárakat 4-5 cm-es darabokra vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát.A hozzávalókat megpirítjuk.

Egy másik serpenyőben megsütjük a gombát (előre is elkészíthetjük, mert tovább sülnek, mint a páfrányok).

A rétisast, a gombát tedd egy salátástálba, öntsd rá a szószt. A masszát óvatosan keverjük össze.

Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Következtetés

Nem nehéz elkészíteni egy friss páfrányt, csak ismernie kell a fő összetevő elkészítésének néhány titkát. A gyógynövény sok ételhez illik, ezért a fenti receptek útmutatóként szolgálnak. Ha beleveszi a fantáziáját, elkészítheti saját páfrányból készült harapnivalóit és leveseit.

Következő