Hogyan kell főzni a legfinomabb derunokat

Előző

Az illatos, ropogós, hihetetlenül ízletes burgonyasült sok országban nagyon népszerű. Különböző nevük van, például Ukrajnában „deruns”, Csehországban „bramboraks”, Lengyelországban „platsky”. De Oroszországban "deruns" szóval ismerik őket.

A deruni a fehéroroszok és konyhájuk hagyományos étele. Mint tudják, a burgonya a fehéroroszok kedvenc csemege. Sokan közülük őszintén hiszik, hogy az első burgonya fehérorosz földön nőtt, és nem Első Péter vitte Oroszországba. A burgonyát bármilyen formában fogyasztják, de a burgonya különleges helyet kap. Az igazi fehérorosz draniki, amely kívül ropogós, belül puha, egyedi illatú és ízű. Melegen fogyasztják, leggyakrabban tejföllel vagy annak analógjával, például a fehérorosz "machanka"-val.

A derunok elkészítése meglehetősen egyszerű, és még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik ezzel az étellel. Ha azonban azt szeretné, hogy a burgonya rántása igazán finom legyen, ismernie kell néhány titkot.

A burgonyagombóc készítésének titkai.

  • Ha ropogós burgonyát szeretnénk a végén kapni, akkor lehetőleg kézzel, a legkisebb reszelőn kell a burgonyát a lehető legfinomabbra darálni. Egy élelmiszer-feldolgozó vagy akár egy turmixgép azonban jó munkát végez ezzel az eljárással.
  • A burgonyát a lehető leggyorsabban meg kell dörzsölni, hogy ne sötétedjen. Ez elkerülhető, ha finomra vágott hagymát adunk hozzá. Adhatunk hozzá egy evőkanál tejfölt is.
  • A kapott burgonya masszát jól össze kell nyomni. Ezt meg kell tenni a hagyma hozzáadása előtt. Az eredeti termékben lévő kisebb mennyiségű folyadék dússá teszi a alsócombokat, és megakadályozza a kellemetlen olajfröccsenést sütés közben.
  • Ne adjunk sok lisztet a burgonyához. A liszt kevésbé ízletessé teszi a tésztát ésbelül viszkózus. Az ilyen durunok rosszul sülnek, és elveszítik ízüket és aromájukat.
  • A combokat forró serpenyőben kell megsütni.
  • Sütés közben nem kell fedővel lefedni a rántásokat.
  • Miután megsütötte a alsócombokat, helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Rengeteg recept létezik a darun készítésére. Készíthetjük hagymával, fokhagymával, zöldekkel, liszt, tojás hozzáadásával, és különféle töltelékekkel is elkészíthetjük: sajt, darált hús, gomba.

Olvasás: Hogyan kell főzni a csirkemájat?

legfinomabb

Lehet sütni vagy sütni. Dalokat lehet belőlük készíteni. Tekintsük a 10 legnépszerűbb és legfinomabb receptet.

1. recept. Hagyományos fehérorosz draniki.

A hagyományos fehérorosz dranikit leggyakrabban liszt hozzáadása nélkül készítik. A burgonyát jól ki kell préselni. Fehéroroszországban még egy gyerek is tudja, hogyan kell ilyen rántást főzni. Hogyan főzzünk igazi burgonyagombócot?

Hozzávalók:

  • 1,5 kg. Krumpli
  • 1 nagy izzó
  • Só ízlés szerint
  • Olaj a sütéshez
  • Tejföl a tálaláshoz

Recept:

  • A burgonyát és a hagymát finom reszelőn kell dörzsölni, vagy konyhai robotgépben felaprítani.
  • Sózzuk és jól keverjük össze. A felesleges folyadékot le kell engedni.
  • Egy serpenyőt jól felforrósítunk, és mindkét oldalukon megpirítjuk benne a combokat.
  • A gombócokat forrón, tejföllel vagy keksszel tálaljuk.

    • 2. recept. "Hagyományos" burgonyaszeletek

    Ez a recept nagyon népszerű Oroszországban. Olyan ízűek, mint mindenki kedvenc palacsintája. Bujaak, vörösesek és illatosak.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg. Krumpli
    • 2 tojás
    • 4 asztal. kanál lisztet
    • Só
    • Olaj a sütéshez

    Daruna főzési módja:

  • A burgonyát lereszeljük vagy húsdarálón megfuttatjuk. Leöntjük a felesleges levet.
  • Hozzáadjuk a tojást, jól összekeverjük.
  • Adjunk hozzá lisztet és sót, és alaposan keverjük össze, hogy ne csomósodjanak.
  • Egy serpenyőt felforrósítunk, és mindkét oldalát megpirítjuk benne. A derunák azonnal megsülnek, ezért figyelni kell rájuk.

    • 3. recept. Deruna dalok.

    Ezek a burgonyasültek tojás nélkül készülnek. Valójában bujaak is és nem esnek szét. És ehhez tudnod kell egy kis trükköt. A tojás nélküli burgonyához a burgonyát két részre kell osztani. Az egyik részét finom, a másikat durva reszelőn lereszeljük. Kevés keményítőt is adhatunk hozzá.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg. Krumpli
    • 1 evőkanál liszt
    • 1 teáskanál keményítő
    • Só
    • Bors
    • Egy csipetnyi szóda

    Lépésről lépésre szóló utasítások:

  • A burgonyát lereszeljük, jól kinyomkodjuk.
  • Adjunk hozzá lisztet, keményítőt, szódát, sót és borsot, keverjük össze.
  • Mindkét oldalát jól megsütjük.
  • Legjobb tejföllel vagy paradicsomszósszal tálalni.

    • Recept No. 4 finom Derunas.

    Ezek a derunok különösen ízletesek és bujaak. A burgonyát utoljára készítik el bennük. Először a tésztát összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát.

    Hozzávalók:

    • Burgonya 1 kg
    • Hagyma - 2 közepes
    • Liszt - 2 evőkanál
    • Tej vagy tejföl - 2 evőkanál
    • Fokhagyma - 2 gerezd
    • Só, fekete bors ízlés szerint

    Olvasás: Mit tudsz a rizs lassú tűzhelyben történő főzésének módjairól?

    Főzés módja:

  • Először is készítsük elő a tésztát. A tojást fel kell verni sóval és borssal, hozzáadni apróra vágott fokhagymát, jól összekeverni.
  • A hagymát a legkisebb reszelőn lereszeljük, vagy beletesszükhúsdaráló, eresszük le róla a levét.
  • A burgonyát finomra reszeljük, levét lecsepegtetjük, gyorsan összekeverjük a hagymával.
  • Adjunk hozzá tejet vagy tejfölt a hagyma és burgonya keverékéhez.
  • Keverjük össze a két keveréket, és adjunk hozzá lisztet. A tészta állagának az alacsony zsírtartalmú tejfölhöz kell hasonlítania. Ettől függően több vagy kevesebb lisztre lehet szükség.
  • Forró serpenyőben mindkét oldalukat süssük készre. Annak érdekében, hogy a gombócok szebben süljenek ki, nem étkezőben, hanem kiskanállal egy serpenyőbe rakhatjuk.
  • Forrón, tejföllel tálaljuk.

    • 6. számú recept. Deruna gombával.

    A burgonya és a gomba kombinációja nagyon népszerű. Ízletes és tápláló. Ukrajnában a dranykot egy nagy palacsinta formájában sütik, amelynek közepébe egy kanál tölteléket, általában gombát tesznek. Egy falat elég ahhoz, hogy eleget kapjunk.

    Hozzávalók:

    • 1 kg. Krumpli
    • 300 gramm csiperkegomba
    • 1 nagy izzó
    • 1 tojás
    • 2 evőkanál liszt
    • Só, bors ízlés szerint
    • Sovány vaj.

    Főzés módja:

  • Mossa meg a gombát. Finomra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
  • Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a csiperkegombát. Addig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog a gombáról. Nyugodj le.
  • A burgonyát lereszeljük, hozzáadjuk a hagymát, a tojást, a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.
  • Adjunk hozzá gombát a burgonya masszához, keverjük össze.
  • Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ha a tészta sütés közben szétterül, hozzá kell adni még egy tojást.

    • Recept No. 7. Derunas sajttal.

    Ha már unod a szokásos burgonya chipseket, itt az ideje a kísérletezésnek! A sajtos burgonyagombóc ízletes és ropogós. Az ízük olyan, mint a sajt chips, és nagyon népszerűek a gyerekek körében.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg. Krumpli
    • 5 evőkanál liszt
    • 1 izzó
    • 200 gramm sajt, 2 tojás
    • Só

    Főzés módja:

  • A burgonyát és a hagymát lereszeljük, összekeverjük.
  • Hozzáadjuk a tojást, lisztet, sót.
  • A sajtot lereszeljük és a burgonyához adjuk. Keverj össze mindent.
  • Mindkét oldalát megsütjük.

    • 8. recept. Húsos burgonyagombóc.

    Ezek a palacsinták a hagyományos palacsinták alternatívái is. Nem hagyják közömbösen a földgömb férfi felét, mert szinte minden férfi szereti a burgonyát és a húst. Hogyan kell főzni ezt a rántást?

    Olvasmány: Hogyan használhatod a sóskát a konyhában?

    Hozzávalók:

    • 1 kg. Krumpli
    • 1 nagy izzó
    • 1 nagy tojás
    • 2 evőkanál liszt
    • 300 gramm darált hús (sertés, marha vagy vegyes)
    • Só bors
    • Egy kis tej, tejföl vagy tejszín

    Főzés módja:

  • A burgonyát és a hagymát lereszeljük. Keverni Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót, borsot.
  • Darált húst készítünk. Ehhez csavarja a húst egy húsdarálóban. A darált hús nem lehet száraz. Ehhez adjunk a húshoz egy kevés tejet, tejszínt vagy tejfölt. Adhatunk hozzá vizet is. Keverj össze mindent.
  • A burgonyát és a húst összekeverjük, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

    • 9. recept. Sütőben sült deruna.

    Ezek a darunák nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is. Főzésüknél kisebb mennyiségű olaj kerül felhasználásra, emellett sokat lehet főzni és nem a sütésre pazarolunk időt, hanem más ételeket készítünk.

    Hozzávalók:

    • 1 kg. Krumpli
    • 2 közepes izzó
    • 1 nagy tojás
    • 3 evőkanál liszt
    • Só bors.

    Főzés módja:

  • A burgonyát lereszeljük, a hagymát is lereszeljük.Keverni
  • Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót, keverjük össze.
  • Kenje meg a tepsit olívaolajjal, formázzon kerek vagy ovális tortákat, és küldje 200 fokra előmelegített sütőbe.
  • Körülbelül 25-30 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
  • Forrón, tejföllel vagy szósszal tálaljuk.

    • 10. számú recept Burgonyagombóc cukkinivel.

    Ez a recept meglehetősen szokatlan. A burgonya-cukkini dranikov íze nem hasonlít a klasszikus derunshoz. Az ilyen gombócok azonban lédúsabbak, és helyettesítik az unalmas burgonya rántást.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg. Krumpli
    • 1 izzó
    • 1 tojás
    • 500 g cukkini
    • 3 evőkanál liszt
    • Só, fekete bors ízlés szerint

    A főzés módja.

  • A burgonyát lereszeljük. Adjunk hozzá reszelt hagymát. Keverd össze
  • A burgonya masszához adjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
  • A cukkinit nagyon finomra lereszeljük, a kapott masszát jól kinyomkodjuk, összekeverjük a burgonyás tésztával.
  • Forró serpenyőben mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
  • Forrón tálaljuk tetszés szerinti szósszal.

    • Nem számít, mit készítesz, mindig finom és hasznos! Ne féljen kísérletezni az összetevőkkel, és kedveskedjen szeretteinek. Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: