Hogyan kell főzni a csirke fricassee-t

Előző

Folytatva a világ országaiból származó ételek sorát, térjünk át Franciaország, vagy inkább konyhája tanulmányozására. A kutatás tárgya ma a fricassee lesz, ami szó szerint "mindent" jelent. Maga a szó pedig a franciából származik. "fricasser" - "kioltani, megsütni". Eredetileg a fricassee-t pörköltként készítették, amelynek alapja fehér húsok, például csirke és nyúl, valamint fehér szószban készült borjúhús voltak. Az idők azonban megváltoztak, és a recept velük együtt - most bárányt, sertéshúst és általában bármilyen húst használnak.

Olyan receptet ajánlunk, amely megőrizte az eredeti ötletet egy modernnel kombinálva. A következő recept csirkehúst, vagy inkább szárnyakat használ. A csirke szerelmesei élvezni fogják ezt a francia ételt.

Fricassee elkészítéséhez menjen a bazárba, és vásárolja meg:

fricassee-t

- 6 csirkeszárny;

— egy doboz konzerv vörösbab;

- 2 zöldpaprika (édes);

- fél láb póréhagyma;

- közepes sárgarépa;

— 1 tojás, nevezetesen a sárgája;

- 100-120 ml természetes krém;

- 100-120 ml fehérbor, szükségszerűen száraz;

- 30 ml olívaolaj;

— fűszerek, például só, szerecsendió és őrölt bors.

A felsorolt ​​összetevők megvásárlása után elkezdheti a főzést.

Először is olvassa fel a szárnyakat, és ossza több részre - jobb, ha az ízületeknél vágja le őket. Ha a vásárolt szárnyakon nincs hegy, elég 2 részre osztani.

kell
Vegyünk egy serpenyőt, melegítsük fel, és olívaolajon süssük meg a szárnyakat. Piroská kell válniuk. Ebben a szakaszban növelheti a tüzet. Nem tart tovább negyed óránál, ami a legfontosabb, ne felejtse el keverni. Amikor a hús megpirult, sózzuk, borsozzuk.

Közben meg kell sütni a hústelőkészítjük a zöldségeket:

- a sárgarépát meghámozzuk és elég nagy kockákra vágjuk;

- vágja körökre a hagymát, hogy ne tévedjen a szélességben, nem haladhatja meg a 0,5 cm-t;

— távolítsuk el a paprika magházát, a többit vágjuk durvára;

- a babos konzervből eressze le a receptben nem szükséges levet.

Kicsit később (a fűszerek hozzáadása után) dobjon sárgarépát a húsba, és süsse meg (10 perc elég lesz).

Most mogyoróval ízesítjük, és mindent leöntünk borral. Pörkölt is körülbelül 10 percig, majd küldje el a hagymát és a borsot ugyanoda. Újra lefedve hagyjuk mindent párolni, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ideje hozzáadni a babot. Most az összes hozzávalót körülbelül 25 percig kell párolni, csak alacsony lángon.

Időveszteség nélkül elkészíti az utolsó fel nem használt komponenseket - a tejszínt a sárgájával felverjük. Ezután töltse meg a serpenyőt ezzel a keverékkel. Hagyja a leendő fricassee-t közepes lángon forrni egy kicsit több mint 10 percig.

És azonnal az asztalra. Korábban csak egy körettel – rizzsel – szolgálták fel. És most független ételnek számít.

Következő

Olvassa el tovabba: