Hogyan főzzünk Chachokhbilit csirkéből. Kiadós, ízletes és fűszeres

Előző

Tartalom

  • Általános jellemzők: leírás, termékek, szükséges ételek
  • Klasszikus grúz verzióval készülünk
  • Chahokhbili csirkéből lassú tűzhelyben: egyszerű és ízletes
  • Az eredeti recept nem csípős

A Chahokhbili a grúz nemzeti étel élénk példája. Egy egzotikus, zöldségekkel és fűszerekkel bőségesen fűszerezett vadétel hazájában népszerűségében nem marad el a sasliktól. A határokat átlépve a recept megváltozott - csirkehús ételt készítünk, amelynek íze és aromája egyedivé válik.

chachokhbilit

A tapasztalt szakácsok tanácsát követve a chahokhbilit otthon főzheti nemcsak grúz, hanem más receptek szerint is.

Általános jellemzők: leírás, termékek, szükséges ételek

A paradicsomnak, más zöldségeknek és fűszeres fűszernövényeknek egyfajta pörkölt részét kell képezniük. Mindegyik receptnek van egy közös jellemzője: a húst először nagy lángon, zsír nélkül megsütjük. Kiderül, hogy egyfajta csirke kebab egy serpenyőben, étvágygerjesztő kéreggel borítva, és bent tartja a húslevet.

Otthon nem csak baromfiból főzhet chahokhbilit - bárányt, marhahúst és még halat is használnak. De a hagyományos recept reprodukálásához a csirke a legalkalmasabb.

főzzünk

  • Egy étel gyors elkészítéséhez vegyen egy körülbelül 1,5 kg súlyú brojlercsirkét - ezt a mennyiséget kényelmesen elkészítheti egy körülbelül 30 cm átmérőjű szabványos serpenyőben.
  • Ha van otthon egy nagy, mély tapadásmentes serpenyőnk, akkor belefér egy nagyobb csirke is
  • A hasított testet a következőképpen kell elkészíteni: nagy adagokra vagy kisebb darabokra dolgozzák fel anélkül, hogy a zsírt és a bőrt levágnák.
  • A paradicsomot 3-5 percre forrásban lévő vízbe merítve kell előforráznipercek A gyümölcsök eltávolítása után megtisztítják a héjukat, hogy az elkészített edényben oldott formában legyenek. A technológia egyszerűsítése érdekében a paradicsomot néha paradicsompürével helyettesítik

Hagyma is kell a házban – egyetlen recept sem teljes 2-4 fej fűszeres zöldség nélkül. A fennmaradó összetevők készlete minden lehetőséghez egyedi. Az eredetiben az ételt víz nélkül kell főzni - ugyanakkor a csirkét jobban áztatják zöldséglével és mártással.

Klasszikus grúz verzióval készülünk

A csirke lédús és puha lesz, köszönhetően a bornak a receptben. A hagyományos nemzeti fűszerek pikantériát adnak az ételnek, a friss zöldek pedig valamelyest tompítják a fűszerességet.

A kiindulási termékek összetétele:

  • csirke - 1,3 kg
  • friss paradicsom - 0,5 kg
  • sárgarépa - 300 g
  • hagyma - 3 nagy fej
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • egy pohár sherryt
  • 1 citrom
  • só
  • fűszerek: erős pirospaprika, babérlevél, koriander, suneli komló
  • fűszernövények: petrezselyem, koriander, szegfűszeg bazsalikom, édeskömény vagy kapor

Főzési folyamat:

  • Az alaposan megmosott csirkét darabokra vágjuk, felhevített serpenyőre tesszük, aranybarnára sütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe.
  • A hagymát vastag félgyűrűkre, a sárgarépát pedig nagy csíkokra vágjuk
  • A zöldségeket serpenyőben csirkezsíron megpirítjuk, és szintén egy serpenyőbe tesszük
  • A pörköltet legfeljebb 20 percig pároljuk, sózzuk, paradicsommal és borral ízesítjük, fűszereket adunk hozzá
  • Ahhoz, hogy ez a zöldséges sült grúz stílusban sikerüljön, a fűszerek kímélése nélkül kell elkészíteni.
  • Miután a lehető legnagyobb mértékben csökkentette az égő lángját, tisztítsa meg és vágja vékony szeletekre a paradicsomot
  • Ezután a húsra és a zöldségekre fektetjük, és 25-igperc alatt készen áll a pörkölt

A grúz stílusban elkészített Chahokhbilit citromkarikákkal és apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

Chahokhbili csirkéből lassú tűzhelyben: egyszerű és ízletes

A javasolt recept elkészítése és 6 adag lédús, illatos pörkölt elkészítése legfeljebb 2 órát vesz igénybe. A lassú tűzhelyben főzni rendkívül kényelmes: minden hozzávaló egyszerre kerül bele, sok hasznos dolgot megtehetsz otthoni főzés közben.

A recepthez készítse elő:

  • másfél kilogramm csirke
  • 3 fej vöröshagyma
  • 3 paradicsom
  • egy hüvely erős pirospaprika
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor koriander és bazsalikom
  • 1. cikk egy kanál suneli komló
  • 300 ml félédes vörösbor
  • egy darab vajat

Készítmény:

  • A csirkét megmossuk, szalvétával lekenjük, apróra vágjuk
  • A meghámozott paradicsomot a lehető legkisebbre vágjuk
  • A hagymát vékony csíkokra vágjuk
  • A megmosott és szárított zöldeket késsel apróra vágjuk
  • Borssal is tálaljuk, előzetesen eltávolítjuk a szárat és a magokat
  • Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat és felöntjük a borral
  • A "Quenching" program telepítése után a csirke chachokhbili lassú tűzhelyben 90 perc alatt érik

Az ételt frissen elkészítve, nagyon forrón tálaljuk: főtt rizzsel köretként kiváló választás vasárnapi ebédhez, amikor az egész család otthon gyűlik össze.

Az eredeti recept nem csípős

Ha a csípős paprika és a fűszerek nem felelnek meg az Ön ízlésének, vagy ha az étrendje nem teszi lehetővé az ilyen termékek használatát, javasoljuk a chahokhbili enyhébb változatának elkészítését.

Közepes méretű fiatal csirkéből, extra fűszerek hozzáadása nélkül, elkészíthet egy második ételt vacsorára illvacsora. A csirkén kívül szüksége lesz:

  • paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
  • 2 fej vöröshagyma, egy csokor zöldhagyma és petrezselyem
  • 1 kaliforniai paprika
  • pár gerezd fokhagyma (elhagyható)
  • 50 g vaj
  • 3. cikk kanál kukoricaliszt (ha nincs otthon, búzalisztet vehetsz)
  • só

Készítmény:

  • A csirkemellet szeletekre vágjuk, a bőrt eltávolítjuk, és közepes lángon 15 percig pároljuk
  • Miután a lé elpárolog, a húst áttesszük egy serpenyőbe
  • A kiürített serpenyőben vajat teszünk, megdinszteljük rajta a felkockázott hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot és megdinszteljük a sült
  • A zöldhagymát és a borsot felvágjuk (szívószállal), ráöntjük a húsra, megkenjük a paradicsomszószt hagymával, felöntjük kevés vízzel és lassú tűzön pároljuk.
  • 30 percet vesz igénybe az étel elkészítése
  • Röviddel a főzés vége előtt 0,5 csésze hideg forralt vízzel hígított lisztet adunk hozzá - így a chahokhbili sűrűbbé válik
  • Miután elkészült, az ételt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk

Amint látja, a chahokhbili receptje nem valami megváltoztathatatlan, változtatható és rugalmas. Az ételt dió hozzáadásával főzheti. Az ínyencek zellerrel, zöldalmával és fehérborral gazdagítják a receptet. A fűszeres szerelmesek a borsot adzsikára cserélik. A köretet általában külön tálalják.

Ha azt szeretnénk, hogy illatos illatú legyen, főzhetjük csirkével együtt is. A receptet javítják, hogy a burgonya ne essen szét főzés közben. A burgonyát külön-külön félig főzzük, karikákra vágjuk, és 10 perccel készenlét előtt tepsire tesszük.

Következő

Olvassa el tovabba: