Házi csirkehús kolbász fűszerekkel, fotó recept
ElőzőHa hirtelen szeretett volna ünnepet szervezni és egy finom, aromás, kiadós ebédet vagy vacsorát készíteni a családjának, akkor szerintem ezek a fűszeres csirkehúskolbászok a megfelelőek lesznek! Ráadásul ez egy kiváló lehetőség a természetben való piknikhez, mert grillen elkészíthetők és serpenyőben vagy sütőben süthetők!, Húsételek,
Hozzávalók:
Csirkemell és comb zsírral - 1,5 kg. Csirkeszív - 300 r. Hagyma - 2 db. Petrezselyem - 50 r. Fokhagyma – 3 gerezd. Krém - 250 ml. Száraz fehérbor - 1/2 evőkanál Édes paprika borsóval - 5 év Só - 5 r. Sertés belek - 300 r.
Elkészítés módja:
Az ilyen kolbász elkészítéséhez a csirkehús mellett szükségünk van egy kis csirkeszívre, bármelyik boltban megvásárolható hús mellé. A csirkefilét és a csirkeszívek körülbelül 2/3-át átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, vagy ugyanabban a húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát összedolgozzuk a darált hússal, hozzáadjuk a tejszínt, a bort és alaposan összekeverjük. A maradék szíveket apró kockákra vágjuk, és szintén a darált húshoz adjuk.
Most tegyük egy szalvétára a paprikákat, fedjük le a második felével, és sodrófával nyomjuk le kicsit. Hozzáadjuk a darált húshoz, ízlés szerint sózzuk és préseljük a fokhagymát.
Éles késsel apróra vágjuk a friss petrezselymet, hozzáadjuk a darált húshoz, és újra alaposan simára keverjük.
Tisztítsa meg és öblítse le a sertésbelet. A kitöltéshez használhatunk házi készítésű készüléket, ahogy a képen is látható. Ehhez csak egy műanyag palack nyakát kell levágni. Ezután a bél egyik végét szorosan kösse meg, a másikat tegye a nyakraés elkezdheti tölteni. Ne tömjük túl szorosan a beleket, nehogy szétrepedjen főzés közben.
Amikor a bél teljesen megtelt, kössük le egy cérnával, vagy egyszerűen kössük csomókba magát a belet 12-15 centiméterenként. Ezt követően legalább pár órára hűtőbe tesszük. A húst enyhén kell pácolni, aminek eredményeként a kolbász sokkal ízletesebb és aromásabb lesz.
Az idő letelte után kezdhetjük a főzést.A legegyszerűbb, ha egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a kolbászokat alacsony lángon mindkét oldalát 10 percig sütjük.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Csirkehús fűszeres mézes-mustáros pácban, fotó recept
- Élesztős tészta házi omlós tésztához, fotó recept
- Fehér élesztőmentes kenyér, fotó recept
- Nélkül-élesztős leveles tészta, fotó recept
- Húsleves burgonyagombóccal, fotó recept