Halszeletek a sütőben
Előző
Halszeletek sütőben- recept a diétás halszeletek egészséges elkészítéséhez. A sütőben lévő halszeleteket nem sütjük túlhevített olajban, nem igényel panírozást (liszt, zsemlemorzsa), nagy mennyiségben halmozódik fel olajban, megölve a halhús táplálkozási tulajdonságait. A halszeleteket a sütőben, minimális finomított olívaolajjal sütik, állati zsírok és nehéz növényi olajok használata nélkül. A sütéshez használt olívaolajat az egyszeresen telítetlen zsírsavak jelenléte okozza, amelyek a hőkezelés során kevésbé összetett vegyületeket termelnek, mint a főzéshez használt más növényi olajok. A sütőben lévő diétás halszeleteket a tőkehalcsalád alacsony zsírtartalmú halfajtáiból készítik (tőkehal, szürke tőkehal, foltos tőkehal, vékonybajszú tőkehal, gránátos). A szeletek lédússágát olajos vagy közepesen zsíros halak hozzáadásával biztosítjuk. Előnyben részesítik az értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező lazacot. A Pangasius a hús fokozott mérgező hatása miatt kerülendő. A hagyományos recept szerinti fehér kenyeret instant zabpehely váltja fel. Az alacsony glikémiás indexű, értékes anyagokkal dúsított zabpehely, amely zsemleként működik, sikeres helyettesítővé válik. A hagymával együtt sárgarépából készült növényi kiegészítőt használnak. A sárgarépa lédússágot, lágyságot ad az ételnek, csökkenti a kalóriát, biztosítja az emészthetőséget. Ahhoz, hogy a pogácsák lágyak legyenek, ne adjunk hozzá tojást. A fűszereket tetszés szerint adják hozzá, de az étel a maga ízében önellátó. A halszeleteket nem szabad liszttel vagy zsemlemorzsával panírozni. Olajozott kézzel darált húsból formázzák, és előmelegített sütőbe helyezik, így kialakul az eredeti kéreg, amely megakadályozza az étel nedvességvesztését és lédússágának megőrzését. Halszeletek a sütőben - ízletes és lédús étel, alkalmas kíméletes diétákhoz, diétákhozfogyás, egészséges családi táplálkozás megszervezése.
A képen tőkehalból és lazacból készült halszelet látható sütőben. Hasonlóképpen, a halszeleteket sütőben készítik más halfajtákból. Az étkezéshez hagyományosan vagy párolóban vagy multicookerben párolva elkészített, könnyű zöldség- és diétás saláták, köretek alkalmasak.
Hozzávalók
- Sovány halfilé - 700 g (pollock, szürke tőkehal, foltos tőkehal, vékonybajszú tőkehal, gránátoshal)
- Zsíros halfilé - 100 g (lazac, pisztráng, lazac)
- Sárgarépa - 1 db
- Hagyma - 1 db
- Instant zabpehely - 5 evőkanál. l
- Fűszerek - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Finomított olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Halszelet a sütőben - recept
A halat megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk.
Az alacsony zsírtartalmú halak (tőkehal, szürke tőkehal, foltos tőkehal, vékonybajszú tőkehal, gránátos tőkehal) filét húsdarálóban aprítják.
A lédússág érdekében vágja fel a zsíros halat (lazacot, pisztrángot vagy lazacot).
Darálja meg a sárgarépát és a hagymát egy húsdarálóban. Hozzáadjuk a darált húshoz.
Adjunk hozzá instant zabpelyhet, sót, fűszereket. A darált húst alaposan összekeverjük.
A darált húst 20 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely megdagadjon.
Finomított olívaolajjal kenjük ki a tepsit.
Kenje meg a kezét finomított olívaolajjal.
A darált húsból pogácsákat formázunk. Kiolajozott tepsire tesszük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tepsit betesszük a sütőbe középső szinten.
A halszeleteket 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
Az elkészült ételt melegen, diétás zöldségsalátákkal és diétás köretekkel tálaljuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
