Fekete ribizlilé a téli haszon és kár érdekében, receptek facsarón keresztül

A gyümölcsök és bogyók betakarítása lehetővé teszi, hogy a hideg évszakban megkapja a szükséges mennyiségű vitamint. A téli feketeribizlilé igazi hasznos anyagok és nyomelemek forrása. A különféle főzési receptek nagy száma lehetővé teszi a tökéletes ital kiválasztását, amelyet minden családtag értékelni fog.

A feketeribizlilé előnyei és ártalmai

Az ebből a bogyóból készült ital kiváló tonik. Régóta segített az erő helyreállításában egy munkanap után, és vitaminhiány esetén tonikként is hatott. A lé segít eltávolítani a káros méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a veséket és a húgyutakat.

A népi receptek szerint a feketeribizlilé hatékonyan küzd a gyomor- és nyombélfekély ellen. Csökkent savasságú gyomorhurut esetén is segít. Az italt kiegészítő gyógyszerként használják a máj és az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére.

Fontos! A ribizli bogyóiban található hasznos anyagok közé tartozik a C-, B1-, B2-, D-, E-, K- és P-vitamin. Gazdag vas- és káliumsóban is.

A bogyós gyümölcsökben nagy mennyiségben jelenlévő C-vitamin megfázás esetén kiváló hatással van a szervezetre. Segít enyhíteni az influenza és a megfázás tüneteit – fejfájást és orrdugulást. A legkárosabb lé az olyan vírustörzsek számára, mint az A2 és a B.

Az összes előny ellenére ennek a bogyós italnak számos korlátozása van. Az ellenjavallatok között az első helyen áll a termék összetevőinek egyéni intoleranciája, valamint a személy allergiás reakciókra való hajlama. A bogyókban nagy mennyiségben található szénhidrátok ellenjavallt túlsúlyos betegek, cukorbetegek számára. Nem ajánlott feketeribizli lé használataolyan emberek, akik nemrégiben agyvérzést vagy szívrohamot éltek át.

Hogyan készítsünk feketeribizli levet

A minőségi ital elkészítéséhez különös felelősséggel kell megközelíteni a fő összetevő elkészítésének folyamatát. A most leszedett bogyókat gondosan válogatni kell – a levelek, rovarok és különféle idegen tárgyak eltávolítása érdekében. Minden bogyóról távolítsa el a farkát és a virág többi részét.

Fontos! El kell távolítani a romlott gyümölcsöket - még néhány ilyen bogyó is elronthatja a jövő italát.

Több évszázad alatt megtanulták a feketeribizli-készítményeket többféle módon levet vonni belőle. Hagyományosan ezeket a módszereket 2 nagy csoportra osztják - facsaróval és anélkül.

Fekete ribizlilé facsarón keresztül

A legegyszerűbb megoldás a facsaró használata egy ízletes ital elkészítéséhez. A feketeribizli leve facsaró segítségével télire elkészítve a teljes befőzési folyamatot sokkal könnyebbé teszi a háziasszonyok számára. A bogyókat a facsaró edényébe helyezik, a készüléket bekapcsolják, majd a kész italt egy speciális lyukon keresztül kiöntik. A bogyókról visszamaradt süteményt kidobjuk.

Kétféle facsaró létezik - csavaros és centrifugális. A feketeribizli folyadék előállításához nem ajánlott drágább csigamodelleket használni. Bár az utolsó cseppig képesek kinyomni az összes levet, egy egyszerű centrifugális facsaró sokkal gyorsabban megteszi.

Fekete ribizlilé facsaró nélkül

Annak érdekében, hogy egy italt facsaró használata nélkül készítsen, egy kicsit több időt és erőfeszítést kell költenie. Az összes módszer közül a 3 legnépszerűbb:

Húsdaráló segítségével. A bogyókat egy húsdaráló edényébe helyezzük, és a legkisebb rácsra görgetjük.

Turmixgép segítségével. A gyümölcsökből homogén püré készül. Használhatómerülő turmixgépben és álló helyzetben egyaránt.

Mozgótörő segítségével. A bogyókat összetörjük, hogy a lé beléjük kerüljön.

A különféle eszközök ellenére minden módszer közös pontja a bogyós zabkása elkészítése. Ahhoz, hogy tiszta gyümölcslé legyen, szűrni kell. Erre a legjobb egy finom szita vagy több rétegben összehajtott géz.

Fekete ribizlilé receptek télre

A kapott feketeribizli-koncentrátumot ritkán használják kész italként. Bár vannak, akik a tiszta terméket részesítik előnyben, a legtöbben mindenféle adalékanyaggal kiegészítik. Az ilyen kiegészítések között az első helyet magabiztosan a cukor foglalja el - az édesség mellett kiváló tartósítószer is, amely hosszú ideig meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Sokan a cukrot mézre cserélik – ez kiegészíti az ital ízét és aromáját.

Fontos! A kész gyümölcslé illata gyógynövények, például menta vagy kakukkfű hozzáadásával is javítható.

Az ital kiegészítései között más ribizlifajtákat, valamint különféle gyümölcs- és bogyós kultúrákat is használhat. A fekete ribizli jól illik a piros bogyóhoz. Nagyon népszerű italreceptek alma és málna hozzáadásával.

Egy egyszerű recept a feketeribizli levéhez

Mivel a fekete ribizli koncentrált formában meglehetősen erős ízű, a szakértők azt tanácsolják, hogy az előkészítés során adjunk hozzá kis mennyiségű tiszta vizet. A recepthez szüksége lesz:

3 kg fekete ribizli;
250 g cukor;
300 ml vizet.

A gyümölcsöket mozsártörővel pépesítjük, folyadékkal összekeverjük és tűzre tesszük. Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és fél órán át forralja a bogyókat. A folyadékot lehűtjük és leszűrjük a bogyók héjáról.

Fontos! A szűrési folyamat meglehetősen hosszú ideig tarthat. Átlagosan ez az összega termékekhez 2-3 óra szükséges.

A tiszta levet összekeverjük a cukorral, és ismét feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk a folyadékot közepes lángon 15 percig. A kész italt lehűtjük és előkészített sterilizált üvegekbe töltjük.

Fekete ribizlilé cukor nélkül

A cukor nélküli italt a leghasznosabbnak tekintik - maximális mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaz. Ez a recept lehetővé teszi, hogy koncentrált feketeribizlilevet kapjon. Az elkészítéséhez 2 kg bogyóra és 150 ml forralt vízre lesz szüksége.

A gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon összetörjük, vízzel összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Nagyon fontos, hogy a bogyókeveréket rendszeresen keverjük, hogy elkerüljük az égést. Fél órával a forralás megkezdése után az edényt levesszük a tűzhelyről, a levet több rétegben összehajtott gézen átszűrjük. A kész italt dobozokba öntik, amelyeket a fedők alá tekernek.

Fekete és piros ribizlilé

Egyedülálló bogyós íz születik a piros és fekete ribizli kombinációjából. Az ital mindkét fajta összes előnyös tulajdonságát tartalmazza. Kívánság szerint kis mennyiségű cukorral édesíthetjük. A főzéshez szüksége lesz:

1 kg fekete ribizli;
1 kg piros ribizli;
500 ml víz;
cukor ízlés szerint.

A bogyókeveréket turmixgépben vagy húsdarálón összetörik, vizet adnak hozzá és a tűzre küldik. Amikor a keverék felforr, a tüzet minimálisra csökkentjük, folyamatos keverés mellett fél órán át főzzük. Ezalatt a víz nagy része el fog forrni, és csak koncentrált bogyós ital marad. Szűrés után kóstoljuk meg a levét – ha túl savanyú, 200-300 g cukrot adhatunk hozzá. A készterméket kannákba öntik és további tárolásra küldik.

A kiegészítésselalmák

Az alma a fekete ribizlihez hasonlóan kiváló vitaminforrás. Hihetetlen előnyeik mellett kiváló ízt és finom gyümölcsös aromát adhatnak az italnak. Ha édes-savanyú fajtákat használnak az ital elkészítéséhez, célszerű kis mennyiségű cukrot hozzáadni a késztermékhez. A recepthez szüksége lesz:

1 kg friss alma;
1 kg fekete ribizli;
300 g cukor.

Először a gyümölcsleveket külön készítik el. Az almát meghámozzák és magházát kihúzzák, majd egy facsaróba küldik. A fekete ribizlit ugyanígy préselik. Ezután mindkét italt összekeverjük, cukrot adunk hozzá. A kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, 10-15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Amikor a kész lé lehűl, sterilizált üvegekbe töltjük és tárolásra küldjük.

Mézzel és mentával

A mézet mindig is az egyik legjobb népi gyógymódnak tartották. Fekete ribizlivel kombinálva az ital igazi vitaminbombává válhat, amely könnyedén megszabadul minden megfázástól. A menta pedig egyedi aromát ad, amely senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen ital elkészítéséhez szüksége lesz:

2 kg fekete ribizli;
250 ml víz;
150 g folyékony méz;
egy kis csokor menta.

A bogyókat mozsártörővel összenyomkodjuk, vízzel összekeverjük és felforraljuk. Állandó keverés mellett 15-20 percig forraljuk, majd lehűtjük és kinyomkodjuk, hogy tiszta folyadékot kapjunk. Hozzáadjuk a mézet, összekeverjük és egész mentalevéllel együtt 10 percig forraljuk. A felhasznált leveleket az itallal együtt üvegekbe helyezzük.

Málnával

A málna a mézhez hasonlóan kiváló gyógyír megfázás ellen. Fényes íze van, amivel kombinálvafekete ribizli lehetővé teszi, hogy csodálatos bogyós italt kapjon. A bogyók fajtájától függően ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot. A recepthez szüksége lesz:

1 kg fekete ribizli;
1 kg málna;
300 ml víz;
200-300 g cukor.

A bogyókat összekeverjük, és átengedjük egy húsdarálón. Adjunk hozzá vizet a bogyókeverékhez, és forraljuk 20 percig. Miután a keverék lehűlt, finom szitán vagy több rétegben hajtogatott sajtrongyon átnyomkodjuk. Ha a kapott lé nagyon savas, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk 5 percig. Csak ezután öntik dobozokba és raktárba küldik.

Tárolási feltételek

A feketeribizlilé megfelelő elkészítési technológiával akár 6-8 hónapig is eltartható. Ugyanakkor a cukor hozzáadása a késztermékhez 12 hónapra növeli az eltarthatóságát. Ezenkívül nem szabad elhanyagolni a sterilizálást - ez a művelet segít megvédeni a gyümölcslevet a káros mikroorganizmusok kialakulásától.

Annak érdekében, hogy a bogyós gyümölcslé eltarthatósága a lehető leghosszabb legyen, felelősségteljesen kell hozzáállni a megfelelő körülmények biztosításához. A legjobbak a sötét helyek, ahol nem éri közvetlen napfény. Az ideális tárolási hőmérséklet 4-8 fok.

Következtetés

A téli feketeribizlilé lehetővé teszi a friss bogyók összes hasznos vitaminjának és nyomelemének megőrzését. Más gyümölccsel és különféle adalékanyagokkal kombinálva egy csodálatos terméket kaphat, amely még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi ízével.

Következő