Gyömbér fűszer

Előző

A Gingeraz élelmiszerekben használt fűszeres élelmiszer-adalékanyagként ismert növények családja. A gyömbér növények gyógyászati ​​tulajdonságaikról is ismertek. De beszéljünk a gyömbér családról, mint fűszerről.

Alpia– ennek a növénynek csak a gyökereit használják fűszerként. Gyantaszerű szaguk van. A szárított gyökér édes, fűszeres ízű, fahéjra emlékeztet, és az élelmiszerekben éles keserű ízt kap. Az Alpiát burgonyalevesekhez, zöldséges ételekhez, marhahús ételekhez (gulyás, sült stb.) adják. Az Alpi gyömbér fűszer javítja az étvágyat, segíti a gyomor gyomornedvét. Nem észleltek mellékhatásokat.

Gyermér– csak a gyömbér gyökerét használják az élelmiszerekben. A repedésnél világossárga színű, íze nagyon éles, égető. A gyömbér illata fűszeres és nagyon aromás. A gyömbért édességekhez, süteményekhez, likőrökhöz és tinktúrákhoz adják. A gyömbér segít a rossz étvágyon, gyomorfájáson. Gyomorfekély esetén a gyömbér ízesítőként ellenjavallt.

Kardamom- csak ennek a növénynek a gyümölcsét és magját használják fel. Ennek a növénynek a magjai kicsik. Barna színűek, citromos-eukaliptusz ízűek. A főzés során a kardamomot ízesítőként használják, a legtöbb esetben ánizssal együtt adják hozzá. A kardamomot gyümölcsdesszertekhez és italokhoz is adhatjuk. Ügyesen használva pedig kitűnő ízt adhatunk a hal- és húsételekhez. A gyömbéres fűszerkardamom jót tesz a gyomornak. Nincsenek mellékhatások.

A kurkuma hosszú– ennek a növénynek csak a rizómáját használják étkezésre. Kis mennyiségben kellemes, enyhén fűszeres illatú és ízű, nagy mennyiségben éles, égető ízt kap. A törés színe narancssárga, akár a sárgarépa. Fűszerként tojáshoz, omletthez, könnyű szószokhoz, salátákhoz, osztrigához, csirkéhezhús és húsleves. A kurkuma olyan hosszú, mint egy gyömbérfűszer, és uborkával és különféle zöldségekkel is jó. Ezenkívül a hosszú kurkuma növeli az étvágyat, segít a gyomornak a gyomornedv termelésében.

Aphramomum- magjai illóolajat tartalmaznak, íze és illata kardamomra emlékeztet. Az Aframomum magjai kicsik, feketék. Íze keserű és fűszeres. Hozzáadják húshoz, halhoz, szárnyasokhoz, levesekhez és burgonyaételekhez. Az Aframomum gyömbérfűszere javítja az étvágyat és javítja az emésztést.

Ha ésszerű mennyiségben használja ezeket a gyömbéres fűszereket, nem csak ételei ízét javítják, de ami a legfontosabb, erősítik és támogatják egészségét.

Szerző: Julia Kryzhova, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára

Következő

Olvassa el tovabba:

• Gyömbér a megfázás tüneteinek kezelésében hasznos receptek
• A gyömbér a vidámság és az egyetemes gyógymód gyökere
• Gyömbér terhesség és szoptatás alatt
• Ecetes gyömbér fogyasztása a fogyásért
• Rizs smink Halloweenre egy lánynak, fotó, videó

---