Gombóc lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept

Előző

tűzhelyben
A lassú tűzhelyen lévő pelmenitpontosan úgy főzik, mint a tűzhelyen. Az egyetlen kényelem, hogy nem kell vigyázni rájuk főzés közben. Az már más kérdés, hogy galuskalevest készítesz - itt a multicooker előnyt jelent.

A galuska egyike azoknak az ételeknek, amelyek elkészítése sokáig tart. Ezért nincs értelme egy vagy két adagot készíteni. Ha már elkezdi, akkor készítsen száz vagy másfél gombócot, majd lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. Olyan esetekre alkalmasak, amikor nincs elég ideje a reggeli vagy a vacsora gyors elkészítésére.

Knédlihez használhatunk kész darált húst, vagy magunk is elkészíthetjük a darált húst úgy, hogy a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk a hússal együtt.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 4-5 csésze legmagasabb minőségű fehér liszt;
  • 1,5 csésze meleg víz;
  • 1 teáskanál só;
  • Művészet. kanál vajat.

A töltelékhez:

  • 600 g darált marhahús;
  • 400 g darált sertéshús;
  • 2 izzó;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A gombócok elkészítése lassú tűzhelyben:

lassú
Készítsd el a gombóctésztát az ITT leírtak szerint, csomagold be műanyag fóliába és tedd félre. Amíg a tészta áll, elkészítjük a darált húst.

Egy tálban összedolgozzuk a darált marhahúst, a sertéshúst és az apróra vágott hagymát (én kézi darálóval apróra vágtam a hagymát. Használhatunk reszelőt, turmixgépet vagy robotgépet). Én kész darált húst használok, de ha te magad készíted a darált húst, akkor a hagymát a hússal együtt húsdarálóban is ledarálhatod. Adjunk hozzá sót (kb. 1/2 evőkanál) és őrölt fekete borsot ízlés szerint. A töltelék hozzávalóit jól összekeverjük.

Most itt az ideje a szobrászatnakGombóc Vegyük ki a tészta egy részét, és sodrófával nyújtsuk ki liszttel megszórt fadeszkán (a másik tésztát hagyjuk fólia alatt). A tészta tortának vékonynak kell lennie - legfeljebb 2-3 mm.

Pohár, vékony szélű pohár vagy pogácsaszaggatóval kb 5 cm átmérőjű köröket vágunk a tésztából. Gyűjtsük össze a tortadarabokat, és adjuk hozzá a tészta következő részéhez, mielőtt kinyújtjuk.

Gombócokat formázunk: veszünk egy kört a tésztából, a közepébe tegyünk darált húst.

Ezután hajtsa félbe a tortát, és szorosan zárja össze a széleit.

Ezután a gombóc ellentétes végeit összefogjuk, és szorosan összenyomkodva rögzítjük a gombóc kerek formáját.

Addig folytasd a gombócok készítését, amíg el nem fogy a töltelék és a tészta. A kész gombócokat liszttel megszórt tálcára tesszük. Ha megtelt a tálca, küldjük be a fagyasztóba: néhány óra múlva a fagyasztott gombócokat celofán zacskóba tehetjük, a tálcát pedig kivehetjük a fagyasztóból és elmoshatjuk.

Általában a gombócok formázása sok időt vesz igénybe, különösen, ha nincs senki, aki segítsen. Legtöbbjük lefagyott. Ha egy részét közvetlenül főzés után szeretné megfőzni, forraljon fel 1,5 liter vizet lassú tűzhelyen (leves vagy sütés mód), sózzon (1 teáskanál), és csepegtesse a gombócokat forrásban lévő vízbe. Nyitott serpenyőben körülbelül 15 percig főzzük, időnként megkeverve a gombócokat egy spatulával.

A gombócokat szűrőkanállal kivesszük a forrásban lévő vízből, és egy tálba tesszük.

Adjunk hozzá egy darab vajat vagy egy kanál tejfölt, tartármártást, majonézt vagy más öntetet ízlés szerint. Tálaljuk a gombócokat az asztalra. A gombócokhoz gyakran tálalják a balzsamecetet, mustárt, szójaszószt stb.

Ha gombólevest szeretne főzni, kapcsolja be a multicookert "Leves" módban, tegye bea serpenyő aljára körülbelül 2 tucat fagyasztott galuskát, egy darab vajat (30-40 g) és öntsünk a serpenyőbe 1 liter forrásban lévő vizet. Sózzuk, borsozzuk a vizet, adjunk hozzá néhány borsó szegfűborsot, egy szál kaprot és egy pár babérlevelet. Fedő alatt kb 20-25 percig főzzük, közben többször megkeverjük a serpenyő tartalmát.

Tálaljuk a gombócokat az így kapott húslével, tejföllel, vajjal és frissen őrölt fekete borssal ízesítve. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: