Gombaleves friss, szárított és fagyasztott cérnametélttel
ElőzőA fehér gomba klasszikusan a legnemesebb és legfinomabb kategóriába tartozik. A friss fehér gombaleves cérnametélttel egy királyi étel, amely sok generáció elismerését érdemelte ki. Ezek a gombák egyedi ízt adnak a húslevesnek, és gyönyörűen néznek ki egy tányéron.
Hogyan készítsünk vargánya levest cérnametélttel
Ahhoz, hogy a leves igazán ízletes legyen, jó minőségű termékeket kell választani.
A vargánya kalapok kellemes barna színűek, a világos bézs árnyalattól a gazdag kávészínig. A kupak belseje krémszínű: minél fiatalabb, annál világosabb. Ez a jel, amely a nemes vargányához hasonló mérgező epegombát bocsát ki: a mérgezőnek lilás-rózsaszín kalapja van, amely eltörve gyorsan megbarnul.
A vargánya erős lába bézs hálóval, kissé megvastagodott, az epegomba pedig sötétlilás-kék árnyalatú.
Fontos! Mivel a nemes gomba szára és kalapja fehér, a nevét erről kapta - fehér gomba.
Friss fehér gombaleves cérnametélttel
Ez a recept hagyományos. Elkészítéséhez csak a legjobb gombákat választják ki, lehetőleg frissen szedve.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss vargánya - fél kilogramm;
- cérnametélt - 200 gramm;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- só ízlés szerint;
- húsleves - 4,5 liter.
Előrehalad:
- A fő terméket jól megmossák, megtisztítják a sérülésektől, ellenőrizték a rovarok jelenlétét. Mivel ez egy klasszikus recept, nem ajánlott sütni. Ezért a megtisztított gyümölcstesteket apróra vágjuk, serpenyőbe öntjük és vízzel megtöltjük.
- Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, főzzük további 40 percig.
- Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá vékony tésztát és főzzük addigfélkész tésztát még 5 percig.
- Ezután a gázt elzárjuk, az edényt lefedjük, és az edényt további 15 percig állni hagyjuk.
- Zöldekkel tálaljuk.
Annak érdekében, hogy a receptek világosabbak legyenek, megtekintheti a megfelelő videót:
Fagyasztott vargánya leves cérnametélttel
A gombaleves fagyasztott készítményekkel jelentősen csökkenti az időt, az erőfeszítést és változatosabbá teszi az étkezőasztalt. Az erdei példányok és a szupermarketben vásároltak is megfelelőek.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- fagyasztott gyümölcstestek - 200 gramm;
- vékony cérnametélt - 180 gramm;
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- kapor;
- só;
- húsleves - 5 liter;
- olaj sütéshez;
- tejföl ízlés szerint.
Előrehalad:
- A fagyasztott fő terméket megmossuk, serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük, felforraljuk. 15 percig forraljuk, lyukaskanállal kivesszük, és újra felforraljuk a levest.
- Adjunk hozzá burgonyát.
- A pörkölés előkészítés alatt áll. Az olajat egy tiszta serpenyőbe öntik, apróra vágott főtt gombát és hagymát helyeznek oda. 18 percig lassú tűzön főzzük, sózzuk.
- Vágja fel a sárgarépát vékony szeletekre, öntse a húslevesbe, és várja meg, amíg felforr. Ezután cérnametélt helyeznek el, és csökkentik a tüzet.
- Tegye a serpenyőt az edénybe, keverje meg, várja meg, amíg felforr, és hagyja még 2 percig forrni.
- Tegyük fel apróra vágott kaprot, ha szükséges sózzuk. 3 perc múlva kész a leves. Kívánt esetben tejfölt tegyen a tányérra.
Szárított vargánya leves cérnametélttel
A szárított termékek, bármilyen furcsa is, főzve nagyobb aromát tudnak adni, mint a frissek. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a tél közepén, amikor már nem terem az erdei gomba, finom levest fogyaszthat el.
Főzéshezaz ételekhez kell:
- szárított gomba - 2 marék;
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 0,5 db;
- cérnametélt - fél pohár;
- sárgarépa - 1,5 db;
- só, tejszín és fűszernövények ízlés szerint.
Előrehalad:
- A szárított gyümölcstesteket 4 órán át áztatjuk. Ezután a vizet leengedjük.
- Felöntjük friss vízzel, felforraljuk.
- A burgonyát szeletekre vágják és főzni küldik.
- A sárgarépát és a hagymát apróra vágják, megpirítják, majd a húslevesbe küldik.
- Miután minden felforrt, fektesse le a cérnametélteket, és várjon 5 percet.
- Ezután a tüzet lekapcsoljuk, zöldeket és tejfölt teszünk a tányérokba, ha szükséges.
Fontos! A szárított vargánya leves tésztával finomabb lesz, ha sózzuk a vizet, ahol áztatjuk.
Vargányás tésztaleves receptjei
A friss gombás leves különösen ízletes lesz, ha házi tésztával készítjük. Ha nem akarod felvágni, az nem baj: a boltokban bőséges a választék a tésztatermékekből. A lényeg az, hogy olyan tésztát válasszunk, amely nem bomlik le a főzés során, és nem változtatja a húslevest zselészerű állapotba.
Egy egyszerű recept vargányás tésztaleveshez
A szükséges összetevők összetétele:
- friss vargánya - fél kilogramm;
- spagetti - egy pohár;
- hagyma - 0,5 db;
- sárgarépa - 1,5 db;
- burgonya - 3 db;
- só;
- húsleves - 3,5 liter.
Főzési technológia:
- A frissen mosott terméstesteket vékonyra felszeleteljük, serpenyőbe tesszük, és vízzel megtöltjük.
- 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát.
- Ekkor a passerovkát apróra vágott hagymából és durva reszelőn reszelt sárgarépából készítik.
- A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a pecsenyét, és megfőzzükmég 20 perc.
- Sózzuk ízlés szerint, fedjük le tésztával és főzzük további 5 percig.
- Zöldekkel tálaljuk.
Tejszínes vargányaleves cérnametélttel
A gombaleves elkészítéséhez be kell vennie:
- gomba - 300 gramm;
- ömlesztett sajt - 1 db;
- cérnametélt - fél pohár;
- burgonya - 3 db;
- növényi olaj;
- só és tejföl ízlés szerint;
- víz - 3 liter.
Előrehalad:
- Mossa meg és forralja fel a gombás termékeket. Szúrókanállal vegyük ki, majd daráljuk meg őket.
- Elkészítjük a zöldségeket: a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát répareszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
- A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk.
- Küldje oda a fő termék apróra vágott példányait, keverje össze, süsse meg.
- Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a tejfölt. Pontosan 5 perc párolás után zárjuk el a gázt.
- Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk és főzzük meg a burgonyát.
- A puha burgonyát a húslével együtt küldje el a sült termékekhez.
- Olvasztott sajtot reszelünk rá, hagyjuk felforrni. További 5 percig forraljuk alacsony lángon forralás nélkül.
Fehér gombaleves tésztával és csirkével
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- csirkecomb - 1 db;
- gomba - 240 gramm;
- sárgarépa - 1 db;
- tészta - 180 gramm;
- gerezd fokhagyma;
- hagyma - 1 db;
- olaj sütéshez;
- só, zöldek, fűszerek ízlés szerint.
Főzési technológia:
- A combot fokhagymával sós vízben fél órán át főzzük.
- A fehér terméstesteket szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
- A húslevest leszűrjük, a húst kiszedjük, darabokra vágjukrostot, majd küldje el a már megtisztított húsleveshez. Ott kezdje el a gombát.
- A hagymát és a sárgarépát addig pirítjuk, amíg aranyszínű lé nem válik, majd hozzáadjuk a leveshez.
- Amint minden további 12 percig forr, hozzáadjuk a tésztát. Várjon legalább 5 percet, és zárja el a gázt.
Fontos! Sokan panaszkodnak, hogy a cérnametélt nagyon gyorsan beázik. Ez elkerülhető, ha a tészta kiöntése előtt száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk.
Tésztaleves vargányával lassú tűzhelyen
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- főtt vargánya - 200 gramm;
- sárgarépa - 2 db;
- spagetti - fél pohár;
- hagyma - 1,5 db;
- húsleves - 3 liter;
- burgonya - 4 db;
- olaj sütéshez;
- só fűszerezés ízlés szerint.
Előrehalad:
- A hagymát felkockázzuk.
- Mossa meg a friss gombát. Ha a fagyasztóból származnak, akkor fél óráig forraljuk, majd folyó vízzel öblítsük le.
- A sárgarépát répareszelőn lereszeljük. Kapcsolja be a "Sütés" opciót, párolja a hagymát és a sárgarépát a multicooker tálban 7 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombás ételeket, pirítsuk még egy ideig.
- A burgonyát meghámozzuk, vízzel leöblítjük. Vágjuk fel, öntsük egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Zárja le a fedelet, és állítsa be az "Quenching" üzemmódba, hogy pontosan egy órán át főzzön.
- 45 perc múlva beleöntjük a tésztát, összekeverjük és főzzük. Miután elkészült a leves, még 20 percig hagyjuk állni kikapcsolva.
Vargányából készült gombaleves kalóriatartalma cérnametélttel
A vajas gombás, burgonyás, tésztás és zöldségleves kalóriatartalma 230-250 kcal. Ez nem sok, ezért az ilyen levesek diétás ételeknek tekinthetők. Igény szerint állíthatóenergiaértékét úgy, hogy eltávolítja a receptből a pörkölést és a burgonyát.
Fontos! A házi tészta több kalóriát tartalmaz, mint egy hasonló, boltban vásárolt termék.
Következtetés
A fehér friss gomba leves cérnametélttel számos főzési lehetőséget kínál. Kísérletezve és különféle termékek hozzáadásával finom és egészséges ételekkel kényeztetheti magát és szeretteit.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Mennyit kell sütni vargánya, friss, fagyasztott, szárított, receptek
- Hogyan kell főzni a fagyasztott vagy friss kagylót
- Szárított gombaleves. Podosinovyky és podberezniki levesek receptjei
- Gombareceptek multicookerben, hogyan lehet finoman főzni friss és fagyasztott gombát
- Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő cseresznye friss, szárított bogyós gyümölcsöket fogyaszthat a cukorbetegek számára