Gombaleves friss, szárított és fagyasztott cérnametélttel

Előző

A fehér gomba klasszikusan a legnemesebb és legfinomabb kategóriába tartozik. A friss fehér gombaleves cérnametélttel egy királyi étel, amely sok generáció elismerését érdemelte ki. Ezek a gombák egyedi ízt adnak a húslevesnek, és gyönyörűen néznek ki egy tányéron.

Hogyan készítsünk vargánya levest cérnametélttel

Ahhoz, hogy a leves igazán ízletes legyen, jó minőségű termékeket kell választani.

A vargánya kalapok kellemes barna színűek, a világos bézs árnyalattól a gazdag kávészínig. A kupak belseje krémszínű: minél fiatalabb, annál világosabb. Ez a jel, amely a nemes vargányához hasonló mérgező epegombát bocsát ki: a mérgezőnek lilás-rózsaszín kalapja van, amely eltörve gyorsan megbarnul.

A vargánya erős lába bézs hálóval, kissé megvastagodott, az epegomba pedig sötétlilás-kék árnyalatú.

Fontos! Mivel a nemes gomba szára és kalapja fehér, a nevét erről kapta - fehér gomba.

friss

Friss fehér gombaleves cérnametélttel

Ez a recept hagyományos. Elkészítéséhez csak a legjobb gombákat választják ki, lehetőleg frissen szedve.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • friss vargánya - fél kilogramm;
  • cérnametélt - 200 gramm;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • só ízlés szerint;
  • húsleves - 4,5 liter.

szárított

Előrehalad:

  1. A fő terméket jól megmossák, megtisztítják a sérülésektől, ellenőrizték a rovarok jelenlétét. Mivel ez egy klasszikus recept, nem ajánlott sütni. Ezért a megtisztított gyümölcstesteket apróra vágjuk, serpenyőbe öntjük és vízzel megtöltjük.
  2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, főzzük további 40 percig.
  3. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá vékony tésztát és főzzük addigfélkész tésztát még 5 percig.
  4. Ezután a gázt elzárjuk, az edényt lefedjük, és az edényt további 15 percig állni hagyjuk.
  5. Zöldekkel tálaljuk.

Annak érdekében, hogy a receptek világosabbak legyenek, megtekintheti a megfelelő videót:

Fagyasztott vargánya leves cérnametélttel

A gombaleves fagyasztott készítményekkel jelentősen csökkenti az időt, az erőfeszítést és változatosabbá teszi az étkezőasztalt. Az erdei példányok és a szupermarketben vásároltak is megfelelőek.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • fagyasztott gyümölcstestek - 200 gramm;
  • vékony cérnametélt - 180 gramm;
  • burgonya - 3 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • kapor;
  • só;
  • húsleves - 5 liter;
  • olaj sütéshez;
  • tejföl ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. A fagyasztott fő terméket megmossuk, serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük, felforraljuk. 15 percig forraljuk, lyukaskanállal kivesszük, és újra felforraljuk a levest.
  2. Adjunk hozzá burgonyát.
  3. A pörkölés előkészítés alatt áll. Az olajat egy tiszta serpenyőbe öntik, apróra vágott főtt gombát és hagymát helyeznek oda. 18 percig lassú tűzön főzzük, sózzuk.
  4. Vágja fel a sárgarépát vékony szeletekre, öntse a húslevesbe, és várja meg, amíg felforr. Ezután cérnametélt helyeznek el, és csökkentik a tüzet.
  5. Tegye a serpenyőt az edénybe, keverje meg, várja meg, amíg felforr, és hagyja még 2 percig forrni.
  6. Tegyük fel apróra vágott kaprot, ha szükséges sózzuk. 3 perc múlva kész a leves. Kívánt esetben tejfölt tegyen a tányérra.

Szárított vargánya leves cérnametélttel

A szárított termékek, bármilyen furcsa is, főzve nagyobb aromát tudnak adni, mint a frissek. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a tél közepén, amikor már nem terem az erdei gomba, finom levest fogyaszthat el.

Főzéshezaz ételekhez kell:

  • szárított gomba - 2 marék;
  • burgonya - 3 db;
  • hagyma - 0,5 db;
  • cérnametélt - fél pohár;
  • sárgarépa - 1,5 db;
  • só, tejszín és fűszernövények ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. A szárított gyümölcstesteket 4 órán át áztatjuk. Ezután a vizet leengedjük.
  2. Felöntjük friss vízzel, felforraljuk.
  3. A burgonyát szeletekre vágják és főzni küldik.
  4. A sárgarépát és a hagymát apróra vágják, megpirítják, majd a húslevesbe küldik.
  5. Miután minden felforrt, fektesse le a cérnametélteket, és várjon 5 percet.
  6. Ezután a tüzet lekapcsoljuk, zöldeket és tejfölt teszünk a tányérokba, ha szükséges.

Fontos! A szárított vargánya leves tésztával finomabb lesz, ha sózzuk a vizet, ahol áztatjuk.

Vargányás tésztaleves receptjei

A friss gombás leves különösen ízletes lesz, ha házi tésztával készítjük. Ha nem akarod felvágni, az nem baj: a boltokban bőséges a választék a tésztatermékekből. A lényeg az, hogy olyan tésztát válasszunk, amely nem bomlik le a főzés során, és nem változtatja a húslevest zselészerű állapotba.

Egy egyszerű recept vargányás tésztaleveshez

A szükséges összetevők összetétele:

  • friss vargánya - fél kilogramm;
  • spagetti - egy pohár;
  • hagyma - 0,5 db;
  • sárgarépa - 1,5 db;
  • burgonya - 3 db;
  • só;
  • húsleves - 3,5 liter.

Főzési technológia:

  1. A frissen mosott terméstesteket vékonyra felszeleteljük, serpenyőbe tesszük, és vízzel megtöltjük.
  2. 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát.
  3. Ekkor a passerovkát apróra vágott hagymából és durva reszelőn reszelt sárgarépából készítik.
  4. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a pecsenyét, és megfőzzükmég 20 perc.
  5. Sózzuk ízlés szerint, fedjük le tésztával és főzzük további 5 percig.
  6. Zöldekkel tálaljuk.

Tejszínes vargányaleves cérnametélttel

A gombaleves elkészítéséhez be kell vennie:

  • gomba - 300 gramm;
  • ömlesztett sajt - 1 db;
  • cérnametélt - fél pohár;
  • burgonya - 3 db;
  • növényi olaj;
  • só és tejföl ízlés szerint;
  • víz - 3 liter.

Előrehalad:

  1. Mossa meg és forralja fel a gombás termékeket. Szúrókanállal vegyük ki, majd daráljuk meg őket.
  2. Elkészítjük a zöldségeket: a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát répareszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
  3. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk.
  4. Küldje oda a fő termék apróra vágott példányait, keverje össze, süsse meg.
  5. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a tejfölt. Pontosan 5 perc párolás után zárjuk el a gázt.
  6. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk és főzzük meg a burgonyát.
  7. A puha burgonyát a húslével együtt küldje el a sült termékekhez.
  8. Olvasztott sajtot reszelünk rá, hagyjuk felforrni. További 5 percig forraljuk alacsony lángon forralás nélkül.

Fehér gombaleves tésztával és csirkével

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • csirkecomb - 1 db;
  • gomba - 240 gramm;
  • sárgarépa - 1 db;
  • tészta - 180 gramm;
  • gerezd fokhagyma;
  • hagyma - 1 db;
  • olaj sütéshez;
  • só, zöldek, fűszerek ízlés szerint.

Főzési technológia:

  1. A combot fokhagymával sós vízben fél órán át főzzük.
  2. A fehér terméstesteket szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
  3. A húslevest leszűrjük, a húst kiszedjük, darabokra vágjukrostot, majd küldje el a már megtisztított húsleveshez. Ott kezdje el a gombát.
  4. A hagymát és a sárgarépát addig pirítjuk, amíg aranyszínű lé nem válik, majd hozzáadjuk a leveshez.
  5. Amint minden további 12 percig forr, hozzáadjuk a tésztát. Várjon legalább 5 percet, és zárja el a gázt.

Fontos! Sokan panaszkodnak, hogy a cérnametélt nagyon gyorsan beázik. Ez elkerülhető, ha a tészta kiöntése előtt száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk.

Tésztaleves vargányával lassú tűzhelyen

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • főtt vargánya - 200 gramm;
  • sárgarépa - 2 db;
  • spagetti - fél pohár;
  • hagyma - 1,5 db;
  • húsleves - 3 liter;
  • burgonya - 4 db;
  • olaj sütéshez;
  • só fűszerezés ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. A hagymát felkockázzuk.
  2. Mossa meg a friss gombát. Ha a fagyasztóból származnak, akkor fél óráig forraljuk, majd folyó vízzel öblítsük le.
  3. A sárgarépát répareszelőn lereszeljük. Kapcsolja be a "Sütés" opciót, párolja a hagymát és a sárgarépát a multicooker tálban 7 percig.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott gombás ételeket, pirítsuk még egy ideig.
  5. A burgonyát meghámozzuk, vízzel leöblítjük. Vágjuk fel, öntsük egy serpenyőbe.
  6. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Zárja le a fedelet, és állítsa be az "Quenching" üzemmódba, hogy pontosan egy órán át főzzön.
  7. 45 perc múlva beleöntjük a tésztát, összekeverjük és főzzük. Miután elkészült a leves, még 20 percig hagyjuk állni kikapcsolva.

Vargányából készült gombaleves kalóriatartalma cérnametélttel

A vajas gombás, burgonyás, tésztás és zöldségleves kalóriatartalma 230-250 kcal. Ez nem sok, ezért az ilyen levesek diétás ételeknek tekinthetők. Igény szerint állíthatóenergiaértékét úgy, hogy eltávolítja a receptből a pörkölést és a burgonyát.

Fontos! A házi tészta több kalóriát tartalmaz, mint egy hasonló, boltban vásárolt termék.

Következtetés

A fehér friss gomba leves cérnametélttel számos főzési lehetőséget kínál. Kísérletezve és különféle termékek hozzáadásával finom és egészséges ételekkel kényeztetheti magát és szeretteit.

Következő

Olvassa el tovabba: