Globus saláta télire padlizsánnal és borssal

Előző

Téli globus saláta padlizsánnal a szovjet idők óta vált népszerűvé, amikor az azonos nevű magyar konzervek kerültek a boltok polcaira. Ezt a snacket sok háziasszony kedvelte, és annak ellenére, hogy ma a boltok polcai tele vannak konzervekkel, ez a saláta nem veszíti el népszerűségét. A Globus snack összetevői egyszerűek és megfizethetőek, a saláta pedig remek ízű. Ráadásul a saláta könnyen és gyorsan elkészíthető.

A Globus padlizsánsaláta téli elkészítésének szabályai

A saláta elkészítéséhez fontos, hogy friss és a lehető legérettebb zöldségeket használjon sérülés nélkül. Előzetesen ki kell válogatni, és ki kell vágni a hibákat, ha vannak. Az elkészítéshez jobb, ha húsos paprika- és paradicsomfajtákat használunk, hogy a saláta a lehető leggazdagabb legyen.

Aki nem szereti a hagyma csípős ízét, az enyhébb, édesebb ízű medvehagymával helyettesítheti.

FIGYELEM! A 6%-os ecet azoknak való, akik az étel finomabb ízét részesítik előnyben, a 9%-os pedig azoknak, akik fűszeresebben szeretik.

Fontos, hogy főzés közben ne süssük túl az uzsonnát, hogy megőrizzük a zöldségek jótékony tulajdonságait. A "Globust" sem lehet főzni. A főzés során nem szükséges vizet hozzáadni, mivel a lédús paradicsom elegendő mennyiségű levet bocsát ki.

A fűszeres íz és aroma hozzáadásához, ha szükséges, koriandert adhat a páchoz.

Hozzávalók a téli Globus padlizsánsalátához

Egy snack elkészítéséhez megfizethető zöldségekre van szükség, amelyek az év őszi időszakában bármelyik boltban vagy piacon megtalálhatók.

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

padlizsán - 1 kilogramm;
paradicsom - 1,5 kilogramm;
piros kaliforniai paprika - 1 kilogramm;
sárgarépa - 0,5 kilogramm;
hagymahagyma - 0,5 kilogramm;
ecet 6% vagy 9% - 90 ml;
granulált cukor - 1 evőkanál;
só - 3 evőkanál (1 - főzéshez, 2 - áztatáshoz);
napraforgóolaj 200 ml.

A fűszeres íz és aroma érdekében koriandert is adhatunk a páchoz

A Globus padlizsán saláta lépésről lépésre receptje télre

Főzési folyamat:

Az első dolgunk a padlizsán előkészítése. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és 30-40 percig sós vízben áztatni, hogy eltávolítsák a keserűséget. 1 liter vízhez 30 gramm konyhasóra lesz szükség.
Amíg a padlizsán ázik, készítsünk elő más zöldségeket. Paradicsomom, vágd ki a pecsétet a szárból. Vágja a paradicsomot nagy darabokra - a gyümölcs méretétől függően 4-6 részre.
A kaliforniai paprikát is alaposan megmossuk, levágjuk a szárát, és belülről megtisztítjuk a magokat. Vágja a gyümölcsöket nagy darabokra vagy csíkokra.
Az újhagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, vastag karikákra vágjuk, vagy a koreai sárgarépához egy reszelőn lereszeljük.
A padlizsán most már kivonható sós vízből. Minden keserűség, ha volt, ott maradt. Távolítsuk el a padlizsán szárát, a zöldségeket vágjuk nagy kockákra. Ha túl sok mag van a padlizsánban, néhányat ki lehet vágni.
Ezután ecetet, növényi olajat, sót és cukrot vezetünk be, keverjük egy mély, vastag falú serpenyőbe vagy üstbe. Közepes lángra tesszük, a pácot kicsit felforrósítjuk.
Először adjunk hozzá paradicsomot, keverjük össze. Néhány percig izzadniuk kell a pácban, hogy kiengedjék a levét.
Ezután egy serpenyőbe tesszük a sárgarépát és a hagymát. Keverjük össze, forraljuk fel a tartalmát, de ne forraljuk fel.
Adjuk hozzá a padlizsánt és a kaliforniai paprikát.
A zöldségeket alaposan összekeverjük a páccal, és felforraljuk. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a tartalmát lassú tűzön 40 percig párolni. A salátát nem szükséges keverni. 5 perccel a főzés vége előtt a fedő levehető, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
Globe saláta kész. Steril edényekbe terítjük, feltekerjük, vagy fedővel szorosan lezárjuk. Minden üveget fordítsunk fejjel lefelé, és tegyük meleg helyre több órára (takaróba tekerhetjük). A nyersdarabok szobahőmérsékletű lehűtése után.

A saláta megőrzi az összes vitamint és mikroelemet

Tárolási feltételek

A "Globe" snacket az összetételében lévő ecetnek köszönhetően hosszú ideig tárolják. A salátát hűvös helyen, lehetőleg pincében vagy pincében kell tárolni, de tárolhatjuk hűtőszekrényben is +2 és +8 °C közötti hőmérsékleten. Igen, az uzsonna íze egész télen és tavasszal élvezhető. Ha a készítményt az elkészítéstől számított 1-2 héten belül tervezzük felhasználni, akkor nem szükséges hűvös helyre tenni, a lényeg az, hogy távolítsuk el a fűtőberendezésektől.

Következtetés

Téli Globus saláta padlizsánnal egy nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely egész hideg évszakban örömet okoz. A saláta megőrzi a zöldségekben található vitaminokat és nyomelemeket, ízét a gyerekek és a felnőttek egyaránt kedvelik. A "Globe" ünnepi és mindennapi asztalra is felszolgálható. Kiválóan kombinálható rizzsel, tésztával és burgonyával, kiváló kiegészítője lesz a húsnak, és önálló ételként is.