Galantine sonkás csirkefiléből, fotó recept
ElőzőEgy olasz ételeket tartalmazó szakácskönyvben találkoztam először ezzel az étellel, csak valami újat kerestem szilveszterre. És így készültem! Szavakkal nem tudom kifejezni, mekkora csodálat és meglepetés ért engem és mindenkit az asztalnál. Elegáns és finom fogás lett az ünnepi asztalra, ami mára a kedvencemmé vált!
Hozzávalók:
Csirkemell - 1 db. Borsó (friss vagy fagyasztott) - 200 p. Sárgarépa - 2 db. Darált marhahús - 250 p. Darált sertéshús - 150 p. Sonka - 100 p. Só - 1 ízlés szerint. Őrölt fekete bors – 1 ízlés szerint. Fűszerek keveréke húshoz - 1 ízlés szerint.
Elkészítés módja:
És igen, az első dolog, amit meg fogunk tenni, az a csirkemell. Óvatosan távolítsuk el a csontokat, és magát a mellet bőrrel lefelé lapítsuk, a csirke egy részét úgy vágjuk le, hogy egy centiméternél nem vastagabb réteget kapjunk. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát, tetszés szerint megszórhatjuk különféle fűszerekkel.
Egy tálban vagy más megfelelő méretű edényben összekeverjük a sertés- és marhadarált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az addigra felengedett zöldborsót, valamint a sárgarépát, amit nem túl nagy kockákra vágunk.
Mindent alaposan összekeverünk, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszlajanak a húsmasszában. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit és ízesítőit is ehhez a darált húshoz.
Ezután egyenletes rétegben elosztjuk a darált húst a csirkefilé belsejében, ráhelyezünk egy golyó vékonyra szeletelt sonkát. Most szoros tekercsbe forgatjuk, és ugyanilyen szorosan fóliába csomagoljuk, többször összehajtva. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük legalább egy órára.
Mint ezkész csirke filé galantine sonkával az ünnepi asztalon késznek tűnik. Én egészben szoktam tálalni, sok zölddel és áfonyával díszítve. De a vendégek kényelmére vághatja. Kellemes étvágyat kívánok!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Pulyka burgonyával tejfölös és fokhagymás szószban, fotó recept
- Pulykafilé zöldségekkel és szárított gyümölccsel babáknak, fotó recept
- Cukkini tavaszi tésztában, fotó recept
- Zöldségrántotta romantikus reggelihez, fotó recept
- "Sün" sárgarépával paradicsomszószban, fotó recept