Finom gombóc friss káposztából
Előző
A
friss káposztából készült schiaz orosz konyha klasszikus étele. A háziasszonyok különböző módon készítik a levest. A friss káposztából készült diétás leves receptje hasonló a hagyományoshoz, de a kész leves minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. A levest sütés nélkül főzik sovány marhahúson, csirkén, pulykán. A sovány sertéshús megfelelő. A friss káposztából készült finom gombócok fiatal káposztából készült húsgombócokkal készülnek. A húslevest nem egész húsdarabbal főzzük, hanem fasírttal. A húsgombócokat húsfiléből készítik, hagyma és sárgarépa hozzáadásával. A fiatal káposzta lágyabbá teszi a levest. A friss káposztából és húsgombócból készült shchi alkalmas az egészséges ételek diétás menüjére. Levest zsírszegény tejföllel, apróra vágott zöldekkel és korpás pirítóssal szolgálnak fel. A pirítósokat kívánt esetben fokhagymával bedörzsölhetjük. A képen shchi friss káposztából darált csirke húsgombóccal. Hasonlóképpen készíthet shchit friss káposztából egy egész húsdarabbal vagy húsgombócokat marha-, pulyka-, sertéshúsból.
Hozzávalók 7 liter leveshez
- fehér káposzta - 700 g
- Darált hús - 500 g
- Hagyma - 1 db
- sárgarépa - 2 db
- bolgár paprika - 2 db
- Fekete bors - 10 db.
- Babérlevél - 3 db
- Zöldek - 50 g (kapor, petrezselyem, zeller)
- Só ízlés szerint
Hozzávalók darált húshoz
- Húsfilé - 300 g (marhafilé, csirke, pulyka, sertés)
- sárgarépa - 2 db
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Fűszerek - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Shchi friss káposztából - recept
Darált húst és filét készítünk marha-, csirke- vagy pulykahúsból. Vágja fel a filét, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát egy húsdarálóban. Megsózzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze alaposan.
A fehér káposztát, a sárgarépát felaprítjuk, a bolgár borsot, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
Öntsön 6 liter vizet az edénybe. Feltesszük a tűzhelyre, erős tüzet rakunk, a vizet felforraljuk.
A darált húsból nedves kézzel fasírtokat formázunk - 2-3 cm átmérőjű golyókat.
Forró vízbe tesszük a húsgombócokat. Távolítsa el a képződött habot.
Amikor a húsgombócok lebegnek, a következő sorrendben adjuk hozzá az előkészített zöldségeket: káposzta csíkok, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika.
Hagyjuk felforrni a vizet, lassú tüzet rakunk. A friss káposzta borscsot 30 percig főzzük.
Adjunk hozzá egy babérlevelet, fekete borsot, zellert, kaprot, petrezselymet és az apróra vágott fokhagymát. só. Öt perc múlva kész a leves.
Friss káposztából tejföllel, apróra vágott zöldekkel, korpás kenyérből pirítóssal tálaljuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
