Téli kompót fehér ribizliből, cserépben, friss bogyókból

A bogyós italok elkészítése lehetővé teszi, hogy sok hónapon át megőrizzék minden hasznos tulajdonságukat. A téli fehér ribizli kompót segít helyreállítani az erőt, és telíti a testet számos vitaminnal. A főzési receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa kedvenc italának tökéletes változatát.

A fehér ribizli kompótkészítés titkai

Ez a fajta bogyó ötvözi mindazokat a tulajdonságokat, amelyekért a fekete és a piros ribizlit értékelik. Nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, élénk savasságot ad a kész kompótnak. Mivel a fehér ribizli bogyók a fekete ribizlihez képest gyakorlatilag nem okoznak allergiás reakciót, a belőlük készült kompótot félelem nélkül használhatják azok az emberek, akik hajlamosak bizonyos termékek intoleranciájára.

Mivel a bogyók a legfontosabb összetevők a kompót elkészítésekor, különös gonddal kell megközelíteni a gyűjtésüket. Javasoljuk, hogy közvetlenül a gallyakkal vágják le őket. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy ideig megnöveljék eltarthatóságukat, és garantálják a betakarított gyümölcsök integritását.

Fontos! A kompót elkészítésekor nem távolíthatja el a fehér ribizlit a gallyakról. Ez jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot.

Ha végül is úgy döntöttek, hogy eltávolítják az ágakat az ital elkészítése során, óvatosan le kell választani őket, próbálva meg ne rontani a gyümölcsök integritását. Fontos, hogy ne legyenek romlott bogyók. A szennyeződésrészecskéket és a kis rovarokat is eltávolítják.

Különös gonddal kell megközelíteni az összegyűjtött gyümölcsök mosásának folyamatát. A fehér ribizli meglehetősen törékeny bogyó, amely könnyen megsérülhet a mechanikai feldolgozás során. A szennyeződések lemosásához ajánlatos egy szűrőedénybe helyezni, amelyet többször is egy edény vízbe kell meríteni.

Receptek fehér ribizli kompóthoz minden napra

A hagyományos tartósítás melletta késztermék néhány hónap elteltével történő felhasználásához minden napra elkészíthet egy egyszerű italt. Az ilyen kompót eltarthatósága általában nagyon rövid a dobozos változathoz képest. Az ilyen recept negatív oldalai között egy rövid naptári előkészítési időszakot is kiemelnek - csak azt az időt, amikor a bokor aktívan terem.

Fontos! Mivel a kész ital nem jár sterilizálással, sokkal kevesebb cukrot adhatunk hozzá.

A hagyományos bogyós ital mellett a fehér ribizli kompót számos további összetevőt is tartalmazhat. Az alma, a cseresznye, a körte és a málna a legnépszerűbb gyümölcs- és bogyós kiegészítők közé tartozik. Többféle ribizlifajtából is találhatunk bogyós befőtt recepteket.

Egy egyszerű recept a friss fehér ribizli befőtthez

Ez a főzési mód az egyik legelterjedtebb. Lehetővé teszi, hogy teljes mértékben felfedje a gyümölcs ízét. Legjobbak azok a bogyók, amelyeket most szedtek le a bokrokról. Egy finom kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

2 liter víz;
3. cikk fehér ribizli;
1. cikk cukor

A friss bogyókat megmossuk és gallyaktól megtisztítjuk, majd serpenyőbe tesszük és tiszta vízzel megtöltjük. A folyadékot felforraljuk, cukrot adunk hozzá, és fedő alatt 10 percig alacsony lángon forraljuk. Úgy gondolják, hogy a hosszabb főzés tönkreteheti a gyümölcs integritását, és az italt bogyólevessé varázsolhatja. A folyadékot lehűtjük és egy dekanterbe vagy egy nagy üvegbe öntjük. A legjobb, ha egy ilyen italt hűtőszekrényben tárolunk.

Hogyan kell főzni a fehér ribizli befőtt lassú tűzhelyben

A multicooker egy csodálatos találmány, amely lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy jelentősen leegyszerűsítsék számos kulináris remekmű elkészítésének folyamatát. A bogyós kompótok főzésekor ez az eszköz megmenti a szakácsot a szigorú szabályok betartásátólés utasítások - csak válassza ki a főzési programot, és állítsa be a kívánt időt az időzítőben. Mivel a multicooker tálak standard térfogata 5 l, az összetevők száma a következő lesz:

1 kg bogyó;
300-350 g cukor;
3,5 liter víz.

A bogyókat a tál aljára helyezzük, majd megszórjuk egy réteg cukorral. A következő lépés a hideg víz hozzáadása. Fontos, hogy körülbelül 3-4 cm maradjon a multicooker tál széléig. A készülék 1 órára leves üzemmódban van bekapcsolva. A multicooker kikapcsolása után a háziasszonyok azt javasolják, hogy várjon 3-4 órát - ez lehetővé teszi az ital behatolását és további ízesítést.

Fehér ribizli és alma kompót receptje

Az alma remek kiegészítője minden italnak. A fehér ribizli ízének kisimítása és élénk jegyekkel kiegészítése érdekében a legjobb, ha édes-savanyú almát veszünk - Simyrenkiv vagy Antonivka. A mindennapi ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2 liter víz;
2 alma;
200 g fehér ribizli;
150 g cukor.

Távolítsa el a héját az almáról, és távolítsa el a magházat. A kapott pépet nagy darabokra vágjuk. A gyümölcs-bogyó keveréket felöntjük vízzel, és alacsony lángon 10 percig forraljuk cukorral. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, és körülbelül 2 órán át állni hagyjuk.

Téli fehér ribizli kompót receptek

A bogyós ital elkészítése télre a fehér ribizli feldolgozásának egyik legnépszerűbb módja. Ezzel a módszerrel több hónapig megőrizheti a gyümölcsben lévő vitaminokat. Rendszeres használatuk csökkenti a megfázás valószínűségét és tökéletesen stimulálja az immunrendszert.

Fontos! Ezzel az elkészítési móddal egy kicsit több cukrot használnak fel – ez egy természetes tartósítószer, amely a hosszú eltarthatóságért felelőstermék

A hosszú ideig tartó készítmény fontos jellemzője a bogyós gallyak megőrzése. A kiegészítő sterilizálás az eltarthatósági idő növelését is lehetővé teszi, de a háziasszonyok sok esetben nélkülözhetik. Ami a további italadalékokat illeti, leggyakrabban más ribizlifajtákat, valamint különféle gyümölcs- és bogyós kultúrákat használnak.

Téli kompót fehér ribizliből 3 literes üvegben

A legegyszerűbb téli ital elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szükség. Egy 3 literes üveghez általában 600 mg friss gyümölcsöt, 500 g cukrot és 2 liter tiszta vizet veszünk. Kívánság szerint növelheti a cukor mennyiségét, vagy hozzáadhat még néhány szál fehér ribizlit - ebben az esetben a felhasznált víz mennyisége kissé csökken.

Attól függően, hogy a háziasszony alkalmaz-e sterilizálást a főzési folyamat során vagy sem, a kompótkészítési folyamat jelentősen eltérhet. Ennek ellenére mindkét lehetőség megengedett, mivel a fehér ribizli nagy mennyiségű savat tartalmaz. Jelenléte lehetővé teszi, hogy ne aggódjon túl sokat a káros mikroorganizmusok gyors fejlődése miatt.

Téli kompót fehér ribizliből sterilizálás nélkül

A finom bogyós ital elkészítésének folyamata könnyen végrehajtható, és nem igényel komoly kulináris készségeket a háziasszonytól. Nagyon fontos, hogy alaposan mossa ki azokat a 3 literes üvegeket, amelyekben a jövőbeni készítményt tárolják. A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

Minden üveget 1/3-ig megtöltünk mosott bogyókkal. Fényesebb és töményebb italhoz növelheti térfogatukat fél dobozra.

Minden üvegbe forrásban lévő vizet öntünk. El kell érnie a tartály nyakát. 15-20 perces ülepedés után az összes vizet egy nagy tartályba öntik további feldolgozáshoz.

Adjuk hozzá a folyadékhozcukor. A cukor ajánlott aránya 1-1,5 csésze 1 liter vízhez, a végtermék kívánt édességétől függően. A kapott szirupot felforraljuk és 5 percig forraljuk, majd kissé lehűtjük.

A kapott folyadékot a szélétől 1-2 cm-re hagyva üvegekbe öntjük, fedő alá tekerjük.

Ezen eljárások után az edényt le kell helyezni a padlóra, így a bogyók egyenletesen eloszlanak az edényben, hogy jobban felfedjék ízüket. Ebben a formában a munkadarabok teljesen lehűlnek, de jobb, ha mindent így hagyunk egy napig. Csak ezután helyezik a dobozokat normál helyzetükbe és továbbítják további tárolásra.

Hogyan tekerjük fel a fehér ribizli kompótot sterilizálással télre

A nyersdarabok további sterilizálása célja a termék eltarthatóságának növelése, valamint a különféle káros mikroorganizmusok fejlődése miatti esetleges romlás elleni védelem. Ugyanakkor ez a módszer jelentősen eltér attól, amelyben nincs szükség sterilizálásra. Mivel a nyersdarabok sterilizáláson estek át, kevesebb cukor hozzáadásával is meg lehet boldogulni.

Az üvegeket térfogatuk 1/3-ig megtöltjük fehér ribizlivel. A cukorszirupot külön serpenyőben forraljuk - a cukor és a víz aránya - 750-1000 g / 1 liter. A bogyók megrepedezésének elkerülése érdekében ajánlatos valamivel hidegebb sziruppal megtölteni. A megtöltött dobozokat egy nagy fémtartályba helyezik. Addig tele van vízzel, amíg a dobozok szűkülni kezdenek.

Fontos! Hogy a konzervdobozok ne repedjenek meg az edény felhevített vasaljával való érintkezéstől, érdemes az aljára szilikon szőnyeget vagy ruhadarabot tenni.

A tartályban lévő vizet felforraljuk, majd a tüzet közepesre csökkentjük. 3 l-es kannáknál 30 perc sterilizálás elegendő, literes kannáknál legfeljebb 20 perc.Ezt követően a befőttes dobozokat lehűtjük, és a fedők alá tekerjük. Egy napig fejjel lefelé fordítják, majd normál helyzetbe teszik és tárolásra küldik.

Téli kompót receptje fehér ribizliből málnával

A kiváló íz mellett a málna hihetetlen mennyiségű vitaminnal és hasznos nyomelemekkel ruházza fel a terméket. Egy ilyen ital kiváló segítőtárs lesz a különféle megfázásos betegségek elleni küzdelemben. Nem szükséges sterilizálni. A recepthez szüksége lesz:

fehér ribizli;
málna;
cukor;
víz.

A bogyókat 1:1 arányban keverjük össze. Ezzel a keverékkel az üvegeket térfogatuk körülbelül 13-ig megtöltjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. 20 perc elteltével a folyadékot leürítjük, cukrot adunk hozzá - körülbelül 1 kg / 1 liter víz. Öntsön forró szirupot a bogyós keverékre. A kész italt a fedél alá forgatjuk.

Illatos befőtt fehér ribizliből és narancsból

A narancs jelentősen javítja a késztermék ízét, és hihetetlen citrusos aromával tölti meg. Az elkészítéshez ajánlatos a gyümölcsöt szeletekre vagy karikákra vágni, hámozás nélkül. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

400 g fehér ribizli;
1 közepes narancs;
1-1,5 kg cukor;
1,5-2 liter víz.

A szeletelt narancsot egy 3 literes üveg aljára helyezzük. Oda adják a ribizlit. A gyümölcsöket 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd a folyadékot egy serpenyőbe öntjük és cukrot adunk hozzá. 5 perc forralás után kész a szirup. Lehűtjük és üvegbe töltjük, majd a fedél alá tekerjük és tárolásra küldjük.

Rubin kompót fehér ribizli és cseresznye

Mivel a kész fehér ribizli ital színe gyakran nem sok háziasszony íze, gyakran színezik további összetevőkkel.A cseresznye ezzel a legjobban megbirkózik - bogyói nemcsak élénk rubinszínt adnak a kompótnak, hanem kellemes ízt és finom aromát is adnak. A cseresznyét és a fehér ribizlit hagyományosan 1:1 arányban keverik.

Az edény térfogatának körülbelül 1/3-át megtöltjük a bogyókeverékkel, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és literenként 800-1000 g cukrot adva szirupot készítünk belőle. Az így kapott sziruppal az üvegeket megtöltjük, és a fedők alá tekerjük. Minden edényt egy napig le kell fedni, majd vissza kell helyezni az eredeti helyzetébe, és tárolni kell.

Hogyan készítsünk befőtt fehér ribizliből, áfonyából és almából télre

Ha meg akarja mutatni fantáziáját, a téli kompót elkészítése igazi művészetté változtatható. A bogyók és gyümölcsök egyik legjobb kombinációjának eléréséhez a háziasszonyok azt javasolják, hogy áfonyát és lédús almát adjanak a fehér ribizlihez. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

300 g fehér ribizli;
1 nagy édes-savanyú alma;
200 g áfonya;
1 kg cukor;
2 liter vizet.

Vágja az almát 8 részre, távolítsa el a magokat, és küldje el egy tiszta üveg aljára. Más bogyókat adnak hozzá, előzetesen összekeverve őket. A gyümölcs-bogyó keveréket felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lecsepegtetjük, és cukorral összekeverve szirupot készítünk. A kapott folyadékot öntsük a gyümölcsökre, és csavarjuk rá a fedőt az üvegre. A kész italt raktárba küldik.

Téli frissítő kompót fehér ribizliből, málnából és egresből

Az egres és az érett málna hozzáadása a ribizlihez egy másik hihetetlen bogyós kombináció. Ez az ital csodálatos frissítő ízű és élénk bogyós aromájú. A főzéshez szüksége lesz:

200 g fehér ribizli;
200 g egres;
200 g málna;
1 kg cukor;
2 liter vizet.

A bogyókat összekeverjük és egy előkészített üvegedénybe helyezzük. Az előző receptekhez hasonlóan felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lecsepegtetjük és szirupot főzünk belőle. A sziruppal megtöltött üvegeket fedő alá tekerjük, és hosszú távú tárolásra küldjük.

Tárolási szabályok

Úgy gondolják, hogy a cukor hozzáadásának köszönhetően a télire elkészített kompót hosszú ideig tárolható. Átlagosan egy ilyen ital akár 6-9 hónapig is eláll még otthon, szobahőmérsékleten. Ha a befőttes üvegeket hidegebb helyre teszed, az ital akár egy évig vagy tovább is eláll.

Fontos! A fehér ribizli befőtt edényben, tartósítás nélkül főzve akár 48 óráig is eláll a hűtőszekrényben.

Az ilyen lapok téli tárolásának legoptimálisabb helye egy sötét, közvetlen napfény nélküli hely, amelynek környezeti hőmérséklete 5-8 fok. Erre a legalkalmasabb egy vidéki pince vagy egy magánház pince.

Következtetés

A téli fehér ribizli kompót lehetővé teszi a friss gyümölcsök összes vitaminjának és előnyös tulajdonságainak megőrzését. Minden háziasszony kiválaszthatja a tökéletes receptet ehhez az italhoz. Más bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva nagyszerű ízű és kellemes aromájú terméket kaphat.

Következő