Alma és fekete (piros) ribizli befőtt receptek serpenyőben, télre, friss, szárított almából

Az alma és a feketeribizli kompót kiváló ital lesz a szervezet vitaminokkal való telítésére. Ez különösen igaz a gyerekekre, akik gyakran megtagadják a friss bogyók fogyasztását a savanyú íz miatt. A vásárolt szénsavas gyümölcslevek helyett az ünnepi asztalra kerülhet. Élénk színe és gazdag aromája minden bizonnyal felkelti a figyelmet. Az italt nem csak nyáron, a betakarítás során főzik. Télen aszalt gyümölcsöket és fagyasztott gyümölcsöket fogyasztanak.

Alma-ribiszke befőtt készítésének titkai

A kompót készítését a gyümölcsfajták kiválasztásával kell kezdeni. Gyakrabban édes almát használnak ízkontraszt létrehozására (savanyú bogyó). Alaposan lemossák, eltávolítják a magot és a sérült területeket, allergiásoknál pedig a bőrt is el kell távolítani. Vágja le a nagy gyümölcsöket, és a rúnák egészben mennek. Színük megőrzése érdekében forrásban lévő vízben néhány percig blansírozni kell, majd gyorsan le kell hűteni. A víz hasznos lesz sziruphoz.

A piros ribizlit a gallyakon hagyhatjuk, a fekete ribizlit pedig jobb különválasztani. Mosás után feltétlenül szárítsa meg konyharuhán.

Fontos! A cukor mennyisége a család ízlésétől függ. De nem szabad elfelejteni, hogy a készítménynek ebben a változatában tartósítószerként szolgál, és kis mennyiségben kedvező feltételeket teremthet az erjesztéshez és a bombázáshoz.

Ha a kompótot télre készítik, akkor üvegedényekben kell tárolni, mosószerrel szódaoldatban előmosni és sterilizálni. Ehhez negyed órát gőz fölött tartsuk, vagy forró sütőben süssük meg. A fedőket forrásban lévő vízzel is le kell kezelni.

A ribizli bogyókból és almából kétféleképpen készíthető kompót. Az első esetben a termékeket sziruppal töltik, és az üvegben hagyják. A második lehetőségnél a gyümölcsöt egy serpenyőben felforraljuk, leszűrjük, és édes levétöntsük az előkészített edénybe.

Alma és ribizli befőtt télire

Az almából és a különféle ribizlifajtákból készült kompót készítésének technológiája gyakorlatilag megegyezik. Csak árnyalatok vannak, amelyeket figyelembe kell venni a részletes receptekben.

Fekete ribizli befőtt almával télire

A friss betakarítás után jobb, ha azonnal elkezdi a kompót készítését.

A termékkészlet két 3 literes kannához készült:

édes-savanyú alma - 1 kg;
fekete ribizli - 300 g;
granulált cukor - 2 evőkanál;
víz - 6 liter

A téli kompót fekete ribizliből almával a következőképpen készül:

Az almát megmossuk, szétválogatjuk és 4 részre osztjuk, eltávolítjuk a rothadásos részeket és a magházat.

Tegyük sterilizált üvegekbe tiszta, szárított fekete ribizlivel együtt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Hagyja hatni 10 percig, majd öntse vissza a folyadékot a zománcozott serpenyőbe, és forralja fel cukorral.

Az üvegeket nyakig töltjük forró sziruppal, feltekerjük a fedelüket.

Az italt felfordított üvegekben, meleg felsőruházattal vagy takaróval letakarva kell tárolni, amíg teljesen ki nem hűl.

Almakompót piros ribizlivel télre

A különbségek csekélyek lesznek. Csak hát ez a fajta sokkal kisebb és savanyúbb. Cukrot kell hozzáadni és csökkenteni kell a bogyók hőkezelését.

Hozzávalók 6 liter kompóthoz:

piros ribizli - 300 g;
alma (édes) - 1 kg;
cukor - 4 evőkanál;
víz.

Főzés módja:

Mossa meg az almát a csap alatt. Törölje le szalvétával. A nagyobbakat vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magházat, és a kicsiktől csak a szárat távolítsuk el. Győződjön meg arról, hogy nincsenek sérült területek.

Blansírozás után egyenletesen eloszlatjukrészben a bankok. Öntsünk forrásban lévő vizet.

Negyed óra múlva a vizet egy tálba öntjük, és cukorral együtt a tűzre tesszük.

Ekkor öntsön azonos mennyiségű piros ribizlit az üvegekbe.

Megtöltjük töltelékkel, és hengerrel rátesszük a fedőket.

Fedő alatt fejjel lefelé hűtjük egy napig.

Téli kompót piros ribizliből és almából citromsavval

Ha kétségei vannak a kompót biztonságosságával kapcsolatban, vagy nem lehet hideg helyre tenni, akkor további tartósítószert kell használnia, amely segít elkerülni az előre nem látható helyzeteket.

A kompozíció három 3 literes tartályhoz készült:

ribizli (piros) - 750 g;
citromsav - 3 teáskanál;
édes alma - 1,5 kg;
granulált cukor - 1 kg;
víz.

Művelet algoritmus:

A nagy, tiszta almát szeletekre vágjuk, teljesen eltávolítva a magházat a magokkal együtt.

Mindegyik üveg aljára tesszük, megmosott és szárított ribizlivel megszórjuk.

Forraljuk fel a vizet és öntsük egy edénybe.

Néhány perc múlva tegye vissza a folyadékot a serpenyőbe, öntsön citromsavat és kristálycukrot. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.

Töltsük újra színültig az üvegeket, azonnal tekerjük fel.

Tekerje be egy takaróba fejjel lefelé, és hagyja 24 órán át kihűlni.

Téli kompót piros és fekete ribizliből almával

Így olyan kompótkeveréket készíthet, amelyet az egész család imádni fog. Egyszerű lépések és megfizethető termékek elegendőek a nagyszerű eredményekhez.

Hozzávalók két 3 literes dobozhoz:

vörös és fekete ribizli - 250 g;
alma vagy ranets - 600 g;
cukor - 600 r.

Részletesvezetés:

Készítse elő az üvegedényeket, mossa ki és sterilizálja őket a fent leírt módszerek egyikével.

A ranetokat alaposan mossuk meg, válogassuk szét, hogy csak sűrű és enyhén éretlen gyümölcsök maradjanak férgek és rothadás nélkül.

Távolítsa el a szárakat, és tegye át egy szűrőedénybe. Forrásban lévő vízben blansírozzuk körülbelül 2 percig, és azonnal tegyük jeges víz alá. Szárítsa meg és tegye át egy üres edénybe.

A ribizlit is megmossuk, törülközőre terítjük, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. Első töltelékként fekete gyümölcsöket tehet az üvegekbe, majd a befőtt épségének megőrzése érdekében adjon hozzá piros gyümölcsöket.

Öntsük a tartály 1/3-át forrásban lévő vízzel.

Külön tegyünk egy másik nagy serpenyőt vízzel a tűzre, és oldjuk fel benne a kristálycukrot. Öntsük oda a konzerv levét, és forraljuk fel.

Most töltse fel a tartályt bogyókkal és gyümölcsökkel a tetejéig.

Feltekerjük az előkészített ónfedelekkel.

Tanács! Ha nincs elég szirup az üvegek teljes kitöltéséhez, egyenletesen oszlassa el az egész edényben, és öntsön forrásban lévő vizet.

Takarja le meleg takaróval, és hagyja fejjel lefelé 24 órán át.

Alma és ribizli befőtt egy serpenyőben

A különböző típusú bogyók és gyümölcsök kristálycukor mennyiségének helyes kiszámítása érdekében kis mennyiségű italt készíthet közvetlen fogyasztásra.

Gyakran előfordul, hogy a háziasszonynak nincs lehetősége ribizli és alma kompót tárolására a lakásban. A bogyók fagyasztása tartályban, polietilénben vagy speciális zacskóban segít a hideg időben. Az almát szinte mindig boltban lehet megvásárolni, de forró vízzel és ecsettel alaposan le kell mosni a paraffinról. A szárított változat is megfelelő.

Mindez segít egészséges ital főzésében egész évben, az asztalra tálalvafriss

Finom feketeribizli-almabefőtt

A főzés nem fog sok időt igénybe venni. Az egyszerű bolti tea és italok helyett azonban illatos főzetes poharak kerülnek az étkezőasztalra.

6 főre a következőket kell készítenie:

alma - 2 db;
víz - 1,5 l;
fekete ribizli (fagyasztott) - ½ evőkanál;
menta (lehet nélküle is) - 1 szál;
granulált cukor - 2 evőkanál.

Részletes főzési mód:

Öblítse le az almát a csap alatt, vágja szeletekre a mag és a kocsány nélkül.

A fekete ribizlit nem lehet mosni, de jobb, ha szobahőmérsékleten felolvasztjuk.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Forralás után adjunk hozzá cukrot, mentát és bogyókat gyümölcsökkel.

Megvárjuk, míg újra felforr, csökkentjük a lángot, és körülbelül 5 percig főzzük, majd fedő alatt félretesszük, hogy megérjen.

Amikor az ital teljesen kihűlt, tálalhatjuk. Érdemes szűrőn átszűrni, és a gyümölcsöt édességekbe töltelékként használni.

Alma és ribizli befőtt

Mivel a piros ribizlit ritkán fagyasztják le, megfontolandó a friss bogyós gyümölcsös kompót lehetősége.

Termékkészlet:

granulált cukor - 2,5 evőkanál;
friss alma - 400 g;
fahéj - 1 csipet;
piros ribizli - 300 g;
víz - 2 liter

A kompótot a következőképpen kell elkészíteni:

Távolítsa el a magdobozt az előzőleg megmosott és negyedekre vágott almákról.

Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet és tegyük tűzre.

A piros ribizlit egy gallyon hagyhatjuk, de ha az italt nem leszűrjük, válasszuk szét a bogyókat. Öblítse ki szűrőedényben, hogy a szennyezett folyadék azonnal a mosogatóba folyjon.

Amint kompótforrásig, öntsünk bogyókat, fahéjat és cukrot.

5 percig forraljuk.

Az ilyen italt be kell infundálni. Ehhez pár órára fedő alatt hagyjuk.

Friss alma és ribizli kompót mézzel

A méhméz kompótban való használata növeli annak előnyös tulajdonságait. Ezenkívül teljesen helyettesíthetők kristálycukorral.

Tárolás:

fekete ribizli (friss vagy fagyasztott) - 150 g;
méz - 6 evőkanál. L.;
alma - 400 g;
víz - 2 liter

Főzés módja:

Mivel a termékek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a serpenyőben lévő víz azonnal a tűzre helyezhető.

Az almát csap alatt megmossuk, szeletekre vágjuk, a mag részét eltávolítva. A forrásban lévő folyadékhoz küldjük.

A fekete ribizlit nem kell kiolvasztani. Azt is edénybe öntik.

4 perccel az újbóli forralás után kapcsolja ki a tűzhelyet.

Fontos! A mézet kissé lehűtött kompóthoz kell adni, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait. Ha szükséges, állítsa be az ital édességét.

Fedő alatt hagyjuk, hogy minden jól kihűljön.

Fekete ribizli, alma és mandarin kompót

További termékek segítenek új ízjegyek bevezetésében. Ebben az esetben citrusféléket használnak a kompótban.

Hozzávalók:

fekete ribizli (fagyasztott vagy friss) - 200 g;
víz - 3 l;
mandarin - 1 db;
alma - 2 db;
cukor - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre útmutató:

Készítse elő a termékeket. Ehhez az almát megmossuk, a magkapszula nélkül tetszőlegesen felvágjuk, a fagyasztott fekete ribizlit azonnal a serpenyőbe dobhatjuk, a mandarint megtisztítjuk, a fehér héját mindenképpen eltávolítjuk, ami a befőttben keserű lesz.

Az egészet felöntjük hideg vízzel, és felforraljukfelforr, fakanállal keverjük össze.

Öntsön kristálycukrot, és 3 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.

Fél óra elteltével szűrhetjük le, és poharakba tölthetjük.

Kompót szárított almából és ribizliből

Érdemes megpróbálni a szárított gyümölcs kompótot otthon főzni egy illatos gyógynövény hozzáadásával, amely ízt ad.

Készítse elő a következő termékeket:

szárított alma - 250 g;
anyafű - 3 ág;
piros ribizli - 70 g;
víz - 1,5 l;
cukor - 200 r.

A kompótot a következőképpen készítsük el:

Tegye a szárított almát egy szűrőedénybe, és öblítse le bő hideg csapvízzel.

Tegyünk a tűzre egy serpenyőt szárított gyümölccsel, 1,5 liter folyadékkal és cukorral. Forralás után további 10 percig a tűzhelyen hagyjuk.

Adjon hozzá fagyasztott ribizlit (használhat különféle fekete bogyókat is), és forralás után kapcsolja ki.

Ragaszkodjon legalább egy óráig zárt formában.

Fekete ribizli, szárított alma és körte kompót mézzel

Az egészséges befőtt téli változata, melyben saját termesztésű gyümölcsöket és bogyókat használnak.

Tárolás:

szárított alma és körte keveréke - 500 g;
víz - 3 l;
fekete ribizli (fagyasztott) - 100 g;
méz - 8 evőkanál. l.

Kompót recept lépésről lépésre:

Áztassa a szárított gyümölcsöket (körte és alma) 15 percig meleg vízben. Lecsepegtetés után öntsön friss folyadékot, tegye tűzre.

Várja meg, amíg a serpenyő felforr, és forralja 5 percig.

Öntsön fekete ribizlit anélkül, hogy kiolvasztaná.

Amint a kompót felforr, azonnal kapcsolja le a tűzhelyet.

Kis hűtés után adjunk hozzá mézet. Állítsa be az édességet saját ízlése szerint.

A kompótot be kell infúziózni, hogytelítse magát a termékek összes aromájával.

Tárolási szabályok

Az üvegedényekben télire elkészített almával készült fekete- vagy ribizlibefőtt szobahőmérsékleten is tárolható, ha kellő mennyiségű tartósítószert tartalmaz, azaz a kristálycukor mellé citromsavat is adnak hozzá. Ha nincs bizalom, akkor érdemes a pincébe és a hűtőbe tenni. Az eltarthatóság 12 hónap lesz állandóan alacsony páratartalom mellett, különben a fedők gyorsan megromolhatnak.

A megfőtt befőtt jobb, ha egy edényben leszűrjük és üvegedénybe öntjük, mert a bogyók, gyümölcsök gyorsabban eltűnnek. A hűtőszekrényben egy ilyen ital körülbelül 2 napig állhat. De PET edénybe is beteheted a fagyasztóba. Ebben a formában a tárolási idő 6 hónap lesz.

Következtetés

Az alma- és feketeribizli befőtt különféle gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel egészíthető ki, minden alkalommal új ízeket hozva létre. Számos recept közül a háziasszony biztosan talál megfelelőt, hogy mindig egészséges vitaminital kerüljön az asztalra.

Következő