Ehető gesztenye, a nemes gesztenye előnyei és ártalmai
Előző
A sült szelídgesztenye hagyományos francia "gyorsétterem". Ennek a nemzeti ételnek szentelt ünnepet továbbra is évente tartanak Franciaországban.
Ehető gesztenye
A gesztenye, mint élelmiszeripari termék előnyei és ártalmai csak az "édes" fajtát - a nemes gesztenyét - érintik. A szélességi fokainkon ismertebb vadgesztenye étkezésre alkalmatlan. A sült gesztenye íze és aromája a burgonya, a friss péksütemények és a dió furcsa keverékére emlékeztet.
Előny
A gesztenye gyümölcsét diónak nevezik. A gyümölcsök több mint fele keményítő (a tömeg legfeljebb 60%-a), további 17% cukor. Kisebb mennyiségben a gesztenye fehérjét (6%), rostot (3-4%) és zsírt (2%) tartalmaz.
A gesztenye gazdag hasznos elemekben (ásványi és biológiai, valamint tanninokban) és A-, B-, C-vitaminban. Azonban nehéz egy diétás vagy alacsony kalóriatartalmú termék, amely több mint fele keményítőből áll. 100 gramm gesztenye körülbelül 200 Kcal-t tartalmaz, a pörkölt dió pedig még táplálóbb. Más típusú diófélékhez hasonlóan a gesztenye is segíthet a vegetáriánusoknak kompenzálni a fehérjehiányt.
Nem csak a gesztenye gyümölcse előnyös. Levelei rutint és karotinoidokat tartalmaznak, virágai glikozidokban és aescinben gazdagok.
A hagyományos orvoslás receptjei között vannak ajánlások az infúziók és főzetek, valamint az alkoholos tinktúrák használatára a nemes gesztenyére. Az e növény alapján készült gyógyszerek általában az összehúzó, vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő gyógyszerek kategóriájába tartoznak.
Ártételek és ellenjavallatok
A gesztenye evésénél a fő veszély az, hogy összekeverjük az édes diót a vadgesztenyével. Ez utóbbi elfogyasztása mérgezést okozhat.
A közönséges gesztenye külsőleg is hasonló a nemesgesztenyéhez, de termései hasonlóakés a vadgesztenye dió, amely ehetetlen és káros lehet az egészségre.
Még ezt a szelídgesztenyét sem szabad megcsodálni. Nem okoz mérgezést, de allergiát, valamint emésztési zavarokat okozhat.
A szelídgesztenye ellenjavallt veseelégtelenség és egyéb veseproblémák, valamint húgyhólyag-gyulladás vagy veseelégtelenség esetén. A hipotóniában szenvedőknek nem szabad gesztenye gyümölcsöt enniük.
Le kell mondania a gesztenyéről, ha allergiás az összetételében lévő bármely összetevőre. A diófélék szintén nem ajánlottak terhes és szoptató anyák számára.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A burgonyakeményítő előnyei és ártalmai a szervezet számára
- Kumquat szárított zöld, piros, sárga, milyen gyümölcs ez, előnyei és ártalmai, aszalt gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök kalóriatartalma, hogyan kell otthon elkészíteni
- A zöld tea előnyei és ártalmai férfiak és nők számára
- A fehérrépa előnyei és ártalmai férfiak és nők számára
- A szennalevelek előnyei és ártalmai a fogyásban