Egy egyszerű recept a kovászhoz borscshoz

Előző

Az igazi borscshoz még répakovász kell, amit zöldség-, gomba-, hal- és húsleveshez kell adni. A klasszikus borscsnak átlátszónak, édes-savanyúnak és élénkvörösnek kell lennie.

Bár a borscs savanyítására különféle savas termékeket lehet használni: káposzta savanyú, uborka, paradicsom vagy citromlé - a természetes körből, de az 1-es számú borscshoz való kovász mégis céklás változat.

A megtisztított és megmosott céklát vékony szeletekre vágjuk és üveg- vagy kerámiaedénybe tesszük.

A kapott masszába öntsünk lehűtött forrásban lévő vizet, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni, az edényt szalvétával vagy sajtruhával letakarva.

egyszerű

A habot óvatosan és rendszeresen el kell távolítani.

6-7 nap elteltével kóstoljuk meg, öntsük sterilizált üvegekbe, mindegyikbe adjunk 1 teáskanál olívaolajat, és szorosan dugjuk be. Az ilyen kvas három hónapig sikeresen ellenáll a hűtőszekrényben való tárolásnak.

Hozzávalók a borscs előételéhez:

  • friss bordó cékla - 1 kilogramm;
  • forralt ivóvíz - 3 liter;
  • friss fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • olívaolaj - ha szükséges.
Következő

Olvassa el tovabba: