Egy egyszerű recept a kovászhoz borscshoz
ElőzőAz igazi borscshoz még répakovász kell, amit zöldség-, gomba-, hal- és húsleveshez kell adni. A klasszikus borscsnak átlátszónak, édes-savanyúnak és élénkvörösnek kell lennie.
Bár a borscs savanyítására különféle savas termékeket lehet használni: káposzta savanyú, uborka, paradicsom vagy citromlé - a természetes körből, de az 1-es számú borscshoz való kovász mégis céklás változat.
A megtisztított és megmosott céklát vékony szeletekre vágjuk és üveg- vagy kerámiaedénybe tesszük.
A kapott masszába öntsünk lehűtött forrásban lévő vizet, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni, az edényt szalvétával vagy sajtruhával letakarva.
A habot óvatosan és rendszeresen el kell távolítani.
6-7 nap elteltével kóstoljuk meg, öntsük sterilizált üvegekbe, mindegyikbe adjunk 1 teáskanál olívaolajat, és szorosan dugjuk be. Az ilyen kvas három hónapig sikeresen ellenáll a hűtőszekrényben való tárolásnak.
Hozzávalók a borscs előételéhez:
- friss bordó cékla - 1 kilogramm;
- forralt ivóvíz - 3 liter;
- friss fokhagyma - 3-4 gerezd;
- olívaolaj - ha szükséges.
Olvassa el tovabba:
- Egy egyszerű recept diétás csirkemájpástétomhoz
- Julien (julienne) csiperkegombából, klasszikus, egyszerű recept, sütőben főzés, kupakban, frissből, pácolt
- Egyszerű palacsinta uzsonna, fotós recept
- Pite, gyerekkora óta kedvenc. Mannik a Redmond és a Polaris tejes multicookereken. Néhány egyszerű recept fotókkal.
- 2 recept palacsintához tejfölös, vékony, lyukas és vastag