Édes paprika a saját levében, receptek télre, tekercselés szakadva, nyersen, pácolt

Előző

A bevált paprika receptek saját levében télen segítenek feldolgozni az őszi betakarítást, és a hideg évszakban hihetetlenül ízletes készítményeket fogyasztani. Hagyományosan a lezárás előtt megfőzzük – így gyorsabban tartósítható nagyobb számú zöldség. De ez a főzési módszer jelentősen csökkenti a vitaminok és a hasznos nyomelemek koncentrációját. Ezért azok számára, akik nem félnek a nehézségektől, az alábbiakban bemutatjuk a paprika előkészítésének módjait előzetes sütéssel vagy sütéssel - az eredmény minden várakozást felülmúl.

édes

A zöldségek saját levükben sok vitamint és nyomelemet tartalmaznak

Hogyan forgatjuk a paprikát a saját levében

Nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a zöldségeket a konzerváláshoz. És ez a késztermék ízétől, valamint a szervezet számára nyújtott előnyeitől függ.

A paprika kiválasztásakor a téli előkészületekhez fontos figyelni a megjelenésére:

  1. A zöldségeknek teljesen éretteknek kell lenniük, vastag, húsos falakkal.
  2. A sima, egyenletes bőrön nem lehetnek foltok, rothadás vagy betegség jelei.
  3. Az édes paprikát csak szezonban érdemes vásárolni, különben sok növényvédő szert tartalmaz.

Ezen túlmenően, hogy a snack világosabb és fényesebb legyen, jobb, ha különféle színű édes paprikát vásárol: sárga, narancs, piros és zöld.

Tanács! Az édes paprika pácolásakor ajánlatos kissé levágni a szár rögzítésének helyét. Ott gyakran felhalmozódik a sár, amelyet nehéz teljesen lemosni, ami közvetlenül befolyásolja a munkadarab eltarthatóságát.

Klasszikus recept a kaliforniai paprikákhoz saját levében

A téli paprika saját levében való pácolásának klasszikus receptje hihetetlen gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik. Köszönhetően annak, hogy a zöldségeket anélkül pácoljákvíz hozzáadásával az íze nagyon gazdag, aromás, mérsékelten édes és enyhén fűszeres lesz.

Szükséged lesz:

  • 1500 g fő zöldség;
  • fél pohár cukor;
  • 100 ml asztali ecet;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 35-40 g durvára őrölt só;
  • 5 gerezd fokhagyma, ugyanannyi babérlevél;
  • 3 szegfűszeg bimbó (opcionális).

levében

Ha nem adunk hozzá vizet, a paprika íze nagyon gazdag, mérsékelten édes és fűszeres lesz

Főzés módja:

  1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, majd eltávolítjuk a magokat és a szárakat.
  2. Mindegyik felét két-három részre vágjuk, mérettől függően.
  3. Ezután el kell készítenie a pácot. Ehhez egy széles aljú zománcozott edényben keverjük össze a vajat, ecetet, sót és cukrot. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és keverés nélkül oldja fel a sót és a cukrot. Körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
  4. Ezután adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, a fokhagymát és a fűszereket. A tűz növelése nélkül főzzük 15 percig a saját levében. Ezalatt a folyadék mennyisége elegendő lesz ahhoz, hogy teljesen ellepje a tartály tartalmát.
  5. Előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük.

A saját levében pácolt édes paprika elkészítését a konzervdobozok teljes kihűlése után megkóstolhatjuk, vagy eltehetjük a pincében, kamrában.

Sült paprika télire saját levében

A paprikát főzés nélkül is lefedhetjük saját levében, de ahhoz, hogy puha és jól bepácolódjon, nem nélkülözhetjük hőkezelést. Ennek egyik módja az édes paprika elősütése a sütőben.

Szükséged lesz (0,7 literes tartályonként):

  • 6-7 db. bolgár édes paprika;
  • 40 g cukor;
  • 20 g só;
  • 2. cikk l. asztali ecet, ugyanannyi olaj.

A sült paprika felhasználható előételekhez, salátákhoz és szendvicsekhez

Főzés módja:

  1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel. Kapcsolja be a sütőt 200 °C-ra.
  2. Amíg a sütő melegszik, egy tepsit kenjünk ki olajjal, és tegyünk bele édes borsot. Vágni és tisztítani nem szükséges, elég a kocsányokat minél rövidebbre vágni.
  3. Helyezze a tálcát előmelegített sütőbe. Körülbelül 15 perc múlva, amikor vöröses kéreg jelenik meg, fordítsa meg, és hagyja további negyed órát sütni.
  4. Óvatosan hajtsa bele a kaliforniai paprikát az üvegbe, öntse bele a többi hozzávalót, öntse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le szorosan.

Egy ilyen édes paprika elkészítése télre, saját levében pácolt, nem zavaró és nem nehéz, a kész étel íze pedig egyszerűen isteni.

Egész bors, saját levében pácolva

A háromliteres üvegekbe pácolt édes bolgár paprika isteni áldás azoknak, akiknek sok az alapanyaguk és nincs idejük. Ez a recept lehetővé teszi, hogy zöldségeket készítsen télen további töltelékhez vagy különféle saláták elkészítéséhez.

Szükséged lesz (3 liter vízhez):

  • 500 g cukor;
  • 400 ml asztali ecet;
  • 500 ml növényi olaj;
  • 3. cikk l. só

A konzervdobozt nem lehet napfényre helyezni, az akkumulátor és a fűtőberendezések közelében

Főzés módja:

  1. A zöldségeket megmossuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk.
  2. Tedd egy serpenyőbe és öntsd fel tisztított vízzel, forrald fel.
  3. Forralás nélkül vegyük ki a vízből, és terítsük az előkészített bankokra.
  4. Ugyanabban a vízben, amelyben a jövőbeni készítmény fő összetevőjét blansírozták, adjuk hozzá a pác többi összetevőjét, kivéve az asztali ecetet.
  5. Miután a só és a cukor feloldódott, és a folyadék belekerülForraljuk fel az edényeket, adjunk hozzá ecetet és öntsük edényekbe.
  6. Sterilizálja az üvegeket 25-30 percig forró vízben, majd zárja le az üreseket.

Fontos! Annak érdekében, hogy a zöldségek ne veszítsék el rugalmasságukat, azonnal forralás után hideg vízbe kell helyezni, és csak ezután kell üvegekbe tenni.

Sült édes paprika saját levében télre

A saját levében sült és pácolt édes kaliforniai paprika finom téli készítmény, fűszeres édes-savanyú ízzel. A recept nem igényel sterilizálást, és nagyon könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz (0,5 literes tartályonként):

  • 8 db. kaliforniai paprika;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2,5 evőkanál. l. asztali ecet;
  • 1. cikk l. cukor;
  • olaj sütéshez;
  • 0,5 tk. só

A készítmény fűszeres édes-savanyú ízzel jön ki

Főzés módja:

  1. A megmosott, szárított főkomponenst megtisztítjuk a magtól, a magoktól, eltávolítjuk a szárát, és minden zöldséget 2-4 részre vágunk.
  2. Egy felhevített serpenyőben olajat hevítünk, és lecsukott fedél mellett minden oldalát puhára sütjük.
  3. A pácot úgy készítjük el, hogy egy külön tálban összekeverjük az étel összes többi hozzávalóját.
  4. Helyezze át az édes paprikát a serpenyőből az üvegekbe, és öntse fel a pácot.

Annak érdekében, hogy elegendő folyadék legyen az edény megtöltéséhez, ajánlatos húsos, lédús zöldségeket venni.

Paprika a saját levében sterilizálás nélkül

A paprika saját levében, sterilizálás nélkül való tartósításának receptje minimális időt vesz igénybe. Ahhoz azonban, hogy az üres részek ne tűnjenek el, pontosan be kell tartani az arányokat és a főzési technológiát.

Szükséged lesz:

  • 3 kg édes kaliforniai paprika;
  • 1 csésze cukor;
  • 1,5 evőkanál. l. durva sóőrlés;
  • 200 ml ecet;
  • 200 ml növényi olaj;
  • 3 db. babérlevél;
  • 1 liter tisztított víz.

Pácoláshoz a húsos piros és sárga paprika jobb

Főzés módja:

  1. Vágja a megtisztított édes paprikát csíkokra vagy széles darabokra (a gyümölcs magassága szerint).
  2. Forraljuk fel a pácot úgy, hogy sót, cukrot, fűszereket, olajat és ecetet adunk a vízhez.
  3. A fél literes dobozokat sütjük a sütőben, forraljuk 10 percig. fedők
  4. A fő hozzávalót mártsuk a forrásban lévő pácba 3-5 percre, majd vegyük ki, és alaposan nyomkodjuk le a tetejéig. Adjunk hozzá annyi pácot, amennyi elfér, és tekerjük fel.

A becsomagolt dobozoknak szobahőmérsékletre kell lehűlniük, majd hűvös helyre kell vinni.

Tárolási szabályok

A saját levében tartósított édes kaliforniai paprikát 15-18 foknál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni. Az elkészítési recepttől függően a készítmény 2-24 hónapig fogyasztható.

Fontos, hogy a darabokra vágott zöldségeket kis üvegekbe zárjuk és azonnal fogyasszuk. Az egész gyümölcsöket jobb három literes üvegekbe tenni, és felbontás után legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben tárolni.

Következtetés

A bors minden receptje saját levében télen egy teljes értékű étel, amely független snackként szolgálhat, vagy vezető szerepet játszhat különféle salátákban. Egy kis munka után az őszi időszakban, amikor az édes paprika bőséges és olcsó, egész télen csípős és fényes falatokkal kényeztetheti szeretteit és barátait.

Következő

Olvassa el tovabba: