Ecetes ribizli télre, receptek fotókkal

A pácolt ribizli remek kiegészítője a húsételeknek, de nem ez az egyetlen előnye. Hasznos tulajdonságait és frissességét tökéletesen megőrizve, gyakran az ünnepi asztal díszévé válik. De fő előnye a könnyű előkészítés.

A pácolt ribizli hasznos tulajdonságai

A pácolt ribizli teljes mértékben megőrzi a vitaminokat:

Az A-vitamin javítja a látást, az immunitást, az emésztőszerveket;
E-vitamin erősíti a hajat, a bőrt és a körmöket;
B-vitaminok csoportja (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) szükséges az egész szervezet természetes működéséhez;
C-vitamin.

Fontos! Ez a vitaminkomplex hasznos terhes nők számára. A B6 szükséges a magzat sikeres fejlődéséhez, mind a magzat, mind a toxikózis miatt legyengült anyai szervezet immunitásának kialakításához és erősítéséhez.

Ásványi anyagokban is gazdag:

kálium;
nátrium;
kalcium;
foszfor;
Vas;
magnézium

A fekete bogyó klórt és ként, illóolajokat, glükózt tartalmaz. Csökkenti az érrendszeri megbetegedések valószínűségét, javítja a máj és a vese működését, hatékony az íny és a fogak kezelésében, segít a betegséget okozó szervezetek és a gyomorégés elleni küzdelemben.

A vörös bogyó rugalmasságot ad az ereknek, ezért bármilyen formában hasznos lehet cukorbetegek és ödémában szenvedők számára. Segít a vérszegénység elleni küzdelemben, ha körülbelül 30 g-ot eszel naponta a menstruációs ciklus alatt.

Figyelem! A ribizli normája egy felnőtt számára napi 50 g. Ellenjavallatok vannak a hasüreg fájdalmára, gyomorhurutokra, fekélyekre, a gyomorszektor fokozott savasságára.

Ecetes ribizli receptjei

Egy klasszikus üreshez a következőkre lesz szüksége:

piros ribizli (térfogat saját belátása szerint);
500 ml tiszta víz;
ecet 9% 100 ml;
vegyesfűszer;
zöldek (bazsalikom, petrezselyem vagy babérlevél tökéletes);
fahéj;
cukor 10 evőkanál. l.

Főzési recept lépésről lépésre:

A bogyót folyó víz alatt többször alaposan megmossuk, átválogatjuk, hagyjuk meg a nagy terméseket és gallyakat (ha kívánjuk).

Sterilizált üvegekbe helyezzük, hozzáadjuk a megmosott és szárított zöldeket (törölközővel letörölhetjük), felöntjük forrásban lévő vízzel 5-10 percig.

A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget, a borsot, egy darab fahéjat és egy babérlevelet. Folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet, keverjük újra, vegyük le a pácot a tűzhelyről.

A forró pácot nyakig öntsük az üvegekbe. Tekerjük fel a fedőket, hagyjuk kihűlni (le is fordíthatjuk), majd tegyük hűvös helyre.

A vörös ribizli különösen lenyűgözőnek tűnik télen az asztalon lévő gallyakkal.

A pácolt fekete bogyók elkészítése nem sokban különbözik a vöröstől. Mosni, válogatni kell, és különös figyelmet kell fordítani a fűszerekre. 1,5 kg jól kiválasztott bogyóhoz a következő összetevőkre lesz szükség:

100 g ecet 9% sav;
450 g tiszta víz;
őrölt feketebors;
szegfű;
gyógynövények;
őrölt fahéj 2 tk.

A főzési folyamat ugyanaz. A lényeg az arány betartása.

Ecetes piros ribizli télre

Az uborkával pácolt finom bogyó, amely kiegészíti a húsételeket. Az arányok a következők:

1-2 kg uborka
10 gerezd fokhagyma;
500 g ribizli;
500 ml víz;
3-4 szál kapor;
1. cikk l. ecet 9%;
1,5 evőkanál. l. cukor;
1,5 evőkanál. l. só;
szemes bors;
ribizli levelei, cseresznye éstorma

Recept:

Áztassuk az uborkát hideg vízbe 4 órára.

Tegyen zöldeket, fokhagymát és borsot az edény aljára.

Uborkát teszünk, a tetejére ribizlit öntünk.

A megtöltött üveget kétszer megtöltjük forralt vízzel. Az első alkalom után hagyja hatni 10 percig. Újbóli forraláskor cukrot, sót és ecetet kell hozzáadni a vízhez.

A kapott pácot öntsük egy üvegbe, azonnal csavarjuk meg, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk hatni legalább egy napig. Ezt követően pácolt ribizli uborkával tálalható.

Az uborkás ribizli szokatlan íze pikánsan párosul sült pulyka- és csirkehússal. Az e recept szerint fokhagymával pácolt bogyókat gyakran szolgálják fel az éttermekben citromszeletekkel és sertéskarajjal. Most olyan könnyű meglepni a családját!

FIGYELEM! A fokhagymás ecetes termékek kiváló megelőzést jelentenek a megfázás ellen.

Pácolt fekete ribizli télre

A céklával pácolt fekete ribizli nagyon könnyen elkészíthető. A következő összetevőkre lesz szükség egy fél literes üveghez:

300 g főtt cékla;
75 g fekete ribizli;
Fahéj, szegfűbors, szegfűszeg (ízlés szerint);
20 g cukor;
10 g só;
35-40 g 9%-os ecet.

Főzési recept lépésről lépésre:

A céklát megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk, üvegekbe tesszük. Mossa meg és válogatja szét a fekete ribizlit úgy, hogy 4 rész apróra vágott céklához adjon 1 rész bogyót.

Készítsünk oldatot fűszerekből, cukorból, ecetből, sóból és forralt vízből. Töltse meg a dobozokat forró oldattal.

Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, melegítsük vízfürdőben forrásban lévő vízben. Liter - 10 perc, fél liter 7-8 perc.

Parafa bankok,kihűtjük, kamrába vagy más hűvös helyre tesszük. A termék egy napon belül használatra kész. A gazdag íz elérése érdekében a legjobb, ha a dobozokat legkorábban 2-3 hét múlva nyitja ki.

Mihez együnk savanyú ribizlit

Húsételekhez és desszertekhez pácolt, gallyas ribizlit tálalnak. Belőle a köretre mártást saját maga is elkészítheti, elég turmixgéppel vagy villával ledarálni, fűszereket hozzáadni, a kapott szószt felönteni.

A pácolt bogyókat pitékhez, zsemléhez, házi fagylalthoz és joghurthoz használják. A joghurt elkészítéséhez össze kell keverni a bogyókat tejföllel egy turmixgépben, hozzáadva vaníliát - a desszert készen áll.

Tárolási feltételek

A pácolt ribizli hűvös helyen akár 3 évig is eltartható. A nyitott üvegben lévő penész elkerülése érdekében cukrot kell hozzáadni. Minél savanyúbb a bogyó, annál több cukorra lesz szükség. Szobahőmérsékleten, hűtőszekrény nélkül, 2-3 napig tárolható.

Következtetés

A pácolt ribizli, akárcsak a fekete ribizli, könnyen elkészíthető. Íze és hasznos tulajdonságai teljes mértékben indokolják a konyhában eltöltött időt.

Következő