Diétás zöldségpuding recept az egész családnak

Előző

A pudingokhoz általában finom krémes íz, édesség, légies állag, könnyed íz társul. Mindazonáltal a szufla formájában lévő növényi puding nem kevésbé ízletes és egészséges, valamint összetevőinek alacsony kalóriatartalma miatt diétás.

diétás

Egy ilyen étel hideg vagy meleg snackként szolgálhat az asztalra, hús- és halételek köreteként. A növényi puding különösen hasznos lesz egy gyermek számára, mivel minimális zsírt és kalóriát tartalmaz, nagy mennyiségű vitamint és természetes rostokat tartalmaz. Ma egy diétás zöldségpudingot készítünk receptünk szerint, gombával, zöldfűszerekkel és főtt fehér rizzsel, fehér szósszal.

Összetevők listája

Ebben a receptben nagyon sok különböző zöldség, fűszer és egyéb termék található, de ezek többsége felcserélhető:

  • 2 nagy sárgarépa;
  • 200 gramm fiatal karfiol;
  • vargánya vagy vargánya - 200 gramm;
  • 200 g zeller gyökér;
  • fél kis üveg konzerv zöldborsó (legfeljebb 150 gramm);
  • 100 gramm kerek fehér rizs;
  • 1 közepes méretű izzó;
  • 4 tojás;
  • 125 ml száraz fehérbor;
  • 400 ml tej;
  • 50 ml szagtalan növényi olaj sütéshez;
  • egy kis csomó zöld (kapor + petrezselyem);
  • zsemlemorzsa;
  • két evőkanál fehér liszt;
  • fekete bors és só ízlés szerint;
  • 200 gramm kemény sajt.

Kívánság szerint a recept egyes összetevőit kicserélheti. Például a zöldborsót helyettesíthetjük konzerv kukoricával, sőt, sós vízben előfőzött zöldbabbal is, karfiol helyett megengedett a cukkini, helyette pedigkemény sajt – olvasztott vagy füstölt. A fűszeresebb fűszerezés érdekében a zöldséges pudinghoz egy kis száraz vagy kész szem mustár is tehető, csak akkor, ha az étel nem gyerekasztalra készült.

A főzési folyamat

Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen zsenge és gazdag zöldségszuflát, különösen azért, mert részletes receptet adunk. Kezdjük a főzést:

  • Mossa meg a gombát, és ha szükséges, hámozzuk meg, ha erdei gombát használunk - fehér, vargányát vagy vargányát, esetenként a kemény szárat is el kell távolítani. Vágjuk apró kockákra, beleértve a lábakat is.
  • A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk, mint a borscshoz vagy a leveshez.
  • A sárgarépát és a zeller gyökerét meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük vagy vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
  • A karfiolt kis virágokra kell szétszedni, miközben eltávolítjuk a kemény szárakat.
  • Egy vastag aljú mély serpenyőbe öntsön a receptben megadott mennyiségű növényi olajat, melegítse fel. Először a hagymát pirítsuk aranyszínűre, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, ha megbarnul a keverék, tegyük oda a gombát és a zellergyökeret. Pároljuk még 5 percig, majd adjunk hozzá őrölt fekete borsot és egy kis sót, keverjük össze, és öntsük fel a recept szerint ugyanilyen adag bort. Ha a bor gyorsan elpárolog, adjunk hozzá egy kevés sima vizet a zöldségkeverékhez.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A rizst megmossuk, enyhén sós vízben teljesen megfőzzük, lehűtjük.
  • Adjunk hozzá rizst a zöldségkeverékhez, adjunk hozzá zöldborsót, és a főzés legvégén adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy kaporlevelet. Ebben a receptben a borsó fagyasztva és konzervként is használható.
  • Most el kell készítenie a szószt,míg a zöldségkeverék kihűl. Ehhez egy adag szuflához való lisztet egy száraz serpenyőben megpirítunk, amikor aranyszínűvé válik, folyamatos keverés mellett felöntjük tejjel. Adjunk hozzá még egy kis fekete borsot és sót, és forraljuk fel lassan. Forraljuk fel a szószt folyékony tejföl állagúra, és hűtsük le.
  • A tojásokat egy tálba törjük, a sárgáját szétválasztjuk, habverővel felverjük, a zöldséges keverékhez adjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a zöldségekhez adjuk, és ráöntjük a kihűlt szószt.
  • Ahhoz, hogy a kész étel szufla állagát kapja, a fehérjéket keverővel buja habbá kell verni, mint a habcsók esetében. A tojásfehérjét nagyon hidegen kell felverni egy csipet sóval. Kézzel, széles spatula segítségével adjuk hozzá a habot a zöldségkeverékhez.
  • A szufléformát kikenjük egy darab vajjal, és minden oldalát megszórjuk fehér zsemlemorzsával. Óvatosan öntsük a keveréket az előkészített pudingformába, egy kanállal simítsuk el a felületet.
  • A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a szuflét fél órára sütjük. Egy ilyen ételt melegen vagy hidegen is felszolgálhatunk, ha előzőleg apróra vágjuk.

    • Az ilyen szufla gyermekek és felnőttek számára alkalmas, rendkívül hasznos, kiegyensúlyozott vagy diétás étrendhez használható.

    Következő

    Olvassa el tovabba: