Cukkiniből rántást főzünk a legjobb receptek szerint
ElőzőA cukkini egy hihetetlenül hasznos zöldség, amely régóta a konyhánk része. Számos sózási recept, felhasználás a legnépszerűbb ételekben, valamint hihetetlenül ízletes és buja cukkini rántások, amelyeket cikkünkben tárgyalunk. A cukkini rántások legjobb receptjei sok összetevőt tartalmaznak, a legegyszerűbbtől a kissé szokatlanig egy ilyen ételhez. Az összetevők készlete ízlés szerint változhat, így a kulináris kreativitásnak széles terep áll rendelkezésére.
A fő folyamat hihetetlenül egyszerű, a recepttől függetlenül egy kis gyümölcsöt veszünk, lehetőleg fiatal és erős. Ha a cukkini még nem hagyta el a "tej" kort, akkor nem szükséges lehúzni a bőrt. A meglehetősen érett, vastag, érdes héjú gyümölcsöknél jobb, ha előtte megtisztítjuk a gyümölcsöt, és ha szükséges, megszabadulunk a magoktól.
Egy kis trükk a keverék felesleges vizességének eltávolítására: elég az apróra vágott pépet előzetesen megsózni és néhány percig állni hagyni.
A sózott cukkini keverék gyorsan levet ad, amelyet el kell távolítani. A folyamat többi része szinte semmiben nem különbözik a rántások szokásos elkészítésétől, így nem bonyolult.
Klasszikus recept
Minden kísérlet alapja a hagyományos recept. Miután megpróbálta a klasszikus recept szerint főzni a cukkini rántottát, ízlése szerint hozzáadhat más összetevőket. Ebben a minőségben mindenféle fűszer és gyógynövény képes működni. A fokhagymás cukkinis rántott rendkívül ízletes és illatos.
Hozzávalók:
Készítmény:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, ha már érdes a héja, felvágjuk,a belső rész eltávolítása a magokkal együtt. Reszelőn lereszelheted, robotgépben darálhatod - ahogy neked kényelmesebb. Adjunk hozzá sót a keverékhez, csavarjuk ki a felesleges levet, és adjunk hozzá egy tojást. Az egészet simára keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
A liszt mennyisége becslésként van feltüntetve, ha a cukkinis keveréket elég keményre nyomjuk, akkor kevesebbre lehet szükség. Az utolsó szakaszban fűszereket és gyógynövényeket adhat hozzá. Sütés előtt tanácsos a tésztát néhány percig állni, amíg a liszt megduzzad.
Öntsön egy kevés finomított növényi olajat egy forró serpenyőbe, és egy kanál segítségével formázzon kis rántottákat. Mindkét oldalát aranysárgára sütjük. A legjobb forrón, tejföllel fogyasztani.
Lédús rántott sajttal és fokhagymával
Rendkívül gyengéd és lédús, az ilyen rántások senkit sem hagynak közömbösen! Ízlés szerint szedhet sajtot, még az olvasztott sajt is megfelelő. Jó megoldás az, ha a sajtos cukkini rántotthoz adunk némi fokhagymát és friss zöldeket.
Érdemes melegen tálalni, vacsorára ideális, mert az étel kalóriatartalma mindössze 164 kcal/100 g. egyensúly.
Hozzávalók:
Készítmény:
A megtisztított cukkinit durva reszelőn lereszeljük, megsózzuk és egy kicsit pihentetjük. A sajtot is reszeljük le, egyes fajtákat könnyebb villával pépesíteni, vagy kézzel morzsolni. Az ezalatt lereszelt cukkini már "levet engedett", így a keverék jól összenyomódik.
Ha ez nem történik meg, a rántások vizesek lesznek, és "elmosódnak" a serpenyőn.
Keverjük össze a cukkinis keveréket sajttal, felvert tojással, és adjunk hozzá lisztet sűrű tejföl állagúra. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, szódát, ízlés szerint fűszereket és fokhagymát. Sütés előtt érdemes még egy kicsit állni hagyni a tésztát, akkor pompásan sülnek ki a rántások. Forró serpenyőben, vastag aljú kis mennyiségű növényi olajban kisütjük. Ízlés szerint tejföllel vagy más szósszal tálaljuk.
Cukkinis rántott kefir
Ennek az egyszerű receptnek csodálatos finom íze van. A kefires cukkinis rántott jobban megkel, és pompásabb lesz, mint a klasszikus receptben.
Egy kis árnyalat: a lisztet fokozatosan kell bevinni, hogy elkerüljük a rántások túlzott szárazságát és keménységét.
Hozzávalók:
Készítmény:
A cukkinit lereszeljük sóval, kicsavarjuk a levét és hozzáadjuk a kefir-szódás keveréket. A tojásokat külön verjük fel, keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Olajban mindkét oldalát megsütjük.
Cukkinis rántott búzadarával
A cukkiniből készült rántások sikerének egyik titka a felesleges folyadék kötelező eltávolítása, amint azt korábban jeleztük. Ha ezt nem tesszük meg, a rántások túlságosan szétterülnek a serpenyőben, és elveszítik formájukat.
Nem mindig érdemes liszt hozzáadásával korrigálni a helyzetet, mert így keménysé és íztelenné tehetjük az ételt.
Ehelyett a búzadara megfelelő, amelyet lehetőleg körülbelül fél órát hagyunk állni, mielőtt megduzzad. Az összetevőket, mint a klasszikus receptben, búzadarát vehet, legfeljebb két evőkanál közepes méretű cukkini esetében.
Palacsintacukkiniből és sütőtökből
A szokásos recepteken kicsit javíthatunk, ha legközelebbi rokonát, a sütőtököt adjuk a cukkinihez. Ehhez célszerű ennek a meglepően hasznos zöldségnek az érett pépét szedni, megpucolni és kimagozni, lereszelni és 1:1 arányban összekeverni. A többi hozzávalót ízlés szerint szedheti, különösen a sütőtök hozzáadásával készült édes palacsinta nagyon sikeres.
Cukkinis rántott darált hússal
Gyakorlatilag ünnepi fogásról van szó, hiszen a vendégek közül senki sem gondolja, hogy a finom pogácsák több mint fele cukkiniből készülnek. A húsösszetevő megfelelő analógokkal is helyettesíthető. A csirkemell vagy a szójahús (vegetáriánus változathoz) kiválóan alkalmas erre a célra.
Hozzávalók:
Készítmény:
A cukkinit jól megmossuk, és keresztben nagyjából másfél centiméter magas karikákra vágjuk, a bőrét nem kell lehúzni. A közepébe vágjunk egy kis bemélyedést körülbelül egy centiméter mélyen, hagyjuk a széleken "oldalakat". A darált húst összekeverjük a reszelt vagy apróra vágott hagymával, ízesítjük a fűszerekkel és adjunk hozzá egy kevés felvert tojást.
A kapott keverékkel megtöltjük a cukkini közepét, és zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, közepes lángon kisütjük vagy sütőben megsütjük.
A darált húsos cukkinis rántást melegen tálaljuk a vendégeknek, de hideg rágcsálnivalónak is kiváló.
Cukkini és burgonya rántott
A cukkini és a burgonya csodálatos kombinációja harmonikus ízt teremt, és további gazdagságot ad az ételnek.A cukkini és a burgonya rántott kalóriatartalma valamivel magasabb lesz, mint a klasszikus receptben, de az íze felülmúlhatatlan.
Hozzávalók:
Készítmény:
A meghámozott burgonyát és a cukkinit lereszeljük, sózzuk, majd a felesleges folyadékot kicsavarjuk. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és hagyjuk állni néhány percig. Utána kanállal rántott formákat formázunk, és növényi olajon kisütjük. Kiderül, hogy a hagyományos cukkinis burgonya rántott és a dranikov valamilyen kombinációja.
Cukkinis rántott sütőben
Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…
Az étel zsírtartalmának csökkentése érdekében, például egészségügyi okokból, a főzési folyamat kissé módosítható.
Ehhez el kell készítenie a tésztát a javasolt receptek bármelyike szerint, majd a sütőben lévő szokásos serpenyő helyett sütőlapot kell használni.
A tészta állaga valamivel sűrűbb legyen, mint a sütéshez.
A legjobb, ha nem lisztet használunk ehhez, hanem kávédarálóban őrölt búzadarát vagy korpát. Fedjük le az előkészített helyet fóliával, és vékonyan kenjük be növényi olajjal, hogy a rántások ne tapadjanak a felülethez.
Egy kanál segítségével alakítsa ki a leendő rántásokat, és óvatosan helyezze őket kis távolságra egymástól. A cukkinis rántott sütés után a sütőben kb. 200 fokon teljesen megpuhul.
Ha fóliával vagy pergamennel letakarod a tetejét, nem lesz túl ropogós. Sütéshez használhat süteményekhez és süteményekhez formákat, valamint szilikon formákatfigurák Ez a módszer nemcsak a cukkiniből készült diétás rántások elkészítésében segít, hanem az asztal további díszítésében is, vagy szokatlan dizájnnal felkelti a kis "vonakodók" érdeklődését.
Édes cukkinis rántások
Kicsit szokatlan íz jelenik meg, ha cukrot adunk a cukkinis keverékhez. Édes cukkinis rántással lepi meg vendégeit és gyönyörködteti a gyerekeket. Az elkészítéshez vegye be a klasszikus recept szabványos arányait, csökkentse felére a só mennyiségét, és adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. cukor
Fontos árnyalat: az ilyen rántásokat közepes lángon kell sütni, különben kellemetlen eredmény lehetséges, amikor a rántások kívül gyorsan megfeketednek, anélkül, hogy belül megsülnének.
Ezt a tészta cukortartalma okozza, ezért nem kell azonnal édesre édesíteni a cukkinis rántottát. Jó hasonlat lenne az édes szószok, méz és lekvár használata a kész rántáshoz.
Tippek egy étel kalóriatartalmának csökkentésére
Annak ellenére, hogy az elkészítéshez hozzátartozik a sütés is, a cukkinis rántotta meglehetősen diétás étel. A klasszikus recept fő összetevői önmagukban alacsony kalóriatartalmúak lesznek, az olaj kivételével. Éppen ezért azoknak, akik diétáznak, vagy próbálják kontrollálni az elfogyasztott kalóriák számát, adunk néhány tippet a cukkinis rántások zsírtartalmának csökkentésére.
Hogyan lehet csökkenteni a kalóriát
- Sütéskor minimális mennyiségű olajat használjon.
- Főzés után a rántásokat konyhai papírra vagy szalvétára helyezhetjük, hogy felszívja a felesleges zsírt.
- Sütés helyett használhatunk sütőben, lassú tűzhelyen vagy sütőben való sütést.
- Speciális elektromos palacsinta használatakor jó eredmény.
- Eltávolíthatja a legtöbb kalóriatartalmú termékeket: tojást, burgonyát, darált húst vagy húst, és helyettesítheti őket könnyebbekkel.kefir
- Liszt helyett használhatunk kávédarálóban őrölt zabpelyhet.
A cukkinis rántott hihetetlenül ízletes és gyorsan elkészíthető étel, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszonynak sem lesz nehéz elkészíteni.
Számos egyszerű recept bizonyítja ennek az ételnek a rendelkezésre állását és alacsony költségét. Bármilyen megfelelő összetevő hozzáadásával extra ízt kap a rántott, amelyet tetszés szerint variálhat. Azok számára, akik diétáznak, kiváló megoldás a cukkinis rántott tojás nélküli főzés, helyettesítve azt alacsony kalóriatartalmú kefirrel.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A búzadara kását helyesen főzzük a legjobb receptek szerint
- Sajtos sütiket készítünk egyszerű, lépésről lépésre receptek szerint
- Hogyan kell főzni a nyers gombát a betakarítás után, hogy ne keserüljön meg, a legjobb ételek, receptek fotókkal
- Pácolás télire ecet nélkül uborkával és anélkül, a legjobb receptek
- A legjobb lekvár receptek királyi, smaragd és diós egresből