Pácolás télire ecet nélkül uborkával és anélkül, a legjobb receptek

Előző

A téli sóoldat ecet nélkül népszerű a háziasszonyok körében - könnyen elkészíthető és gazdaságos. A finom étel elkészítéséhez pontosan kövesse a receptet.

A savanyúság ecet nélküli téli befőzésének szabályai

Ahhoz, hogy finom savanyúságot készítsen ecet nélkül, ismernie kell néhány árnyalatot. Tanácsol:

  • áztassa be a gyöngy árpát este vízbe, akkor az elkészítése nem sok időt vesz igénybe;
  • előpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Az ilyen hőkezelés különleges ízzel és aromával jutalmazza a pácolót, és azok, akik 10-15 perc alatt hozzáadják ezeket az összetevőket a teljes tömeghez, azt állítják, hogy az étel kétszer olyan ízletesnek bizonyul;
  • mindig sterilizálja az üvegeket;
  • csak fém fedővel zárja le, műanyag nem elfogadható, mert nem biztosítja a tömítettséget.

Tanács! Az ecet nélküli téli pácolásra szánt uborka frissen és sózva egyaránt alkalmas.

Hagyományos recept a savanyúság elkészítéséhez télre ecet nélkül

Ez a recept az ecet nélküli pácoláshoz standard.

Szükséged lesz:

  • 800 g sárgarépa;
  • 5 kg paradicsom;
  • 700 g hagyma (hagyma);
  • 500 g gyöngy árpa;
  • 5 kg uborka;
  • 400 ml olaj;
  • 6 tk. só;
  • 4 tk. cukor

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A darát alacsony lángon megfőzzük. Öblítse le folyó víz alatt, amíg a nyálka el nem tűnik.
  2. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Lassú tűzön sertészsírban megdinszteljük.
  3. A sárgarépát megtisztítjuk, közepes reszelőn lereszeljük.
  4. Az uborkának levágjuk a farkát, reszelővel vagy késsel apróra vágjuk.
  5. A paradicsomot megmossuk, közepes darabokra vágjuk és húsdarálón átcsavarjuk.
  6. Az összes készítményt egy nagy serpenyőbe helyezzük.
  7. Öntsön cukrot és sót, adjon hozzá zabkásátés a vajat, keverjük össze.
  8. Felteszik a tűzhelyre, és megvárják, míg felforr. Körülbelül 45 percig főzzük, kevergetve.
  9. A kész masszát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az ilyen ecet nélküli sóoldatot a pincében tárolják.

ecet

Téli sóoldat ecet nélkül, paradicsompürével

Ha szeretné, megpróbálhat savanyúságot főzni paradicsompürén. Megőrzi a tartósítást és kellemes ízzel telíti.

Szükséged lesz:

  • 400 g sárgarépa;
  • 200 g gyöngy árpa;
  • 2 kg uborka;
  • 400 g hagyma;
  • 200 g paradicsompüré;
  • 150 ml olaj (növényi);
  • 2-2,5 század l. só;
  • 5. század l. cukor

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Perlovka este ázott.
  2. Reggel a vizet kiöntjük, a zabkását egy edénybe helyezzük, amelyben az egész masszát megfőzik.
  3. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk.
  4. A sárgarépát lereszeljük és megsütjük.
  5. Az elkészített zöldségeket áttesszük a zabkására.
  6. Az uborkát lereszeljük, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
  7. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot és a sót.
  8. A kompozíciót összekeverjük, feltesszük a tűzhelyre. Forralás után legalább fél órát főzzük, amíg besűrűsödik.
  9. Az ecet nélküli sóoldatot tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
  10. Fordítsa meg, csomagolja be 10-12 órán át.

Ennyi hozzávalóból 5 fél literes doboz készíthető.

Hogyan tekerjünk fel ecet nélkül télre savanyúságot savanyúsággal

A téli ecet nélküli savanyúságok általánosan elterjedt változata a savanyúság.

Szükséged lesz:

  • 250 g gyöngy árpa;
  • 5 kg uborka (sózva);
  • 250 ml paradicsompüré;
  • 500 g sárgarépa;
  • 500 g hagyma;
  • 150 ml finomított olaj;
  • 2 tk. cukor;
  • 4 teáskanál kősó.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A gabonaféléket többször megmossák. Öntsön vizet és hagyja 8-10 órán át.
  2. A víz leeresztése után a gabonát egy nagy fémedénybe öntik.
  3. Az uborkát és a sárgarépát reszelővel apróra vágjuk.
  4. A hagymát késsel finomra vágjuk.
  5. Növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
  6. Hűtött sült zöldségeket és enyhén sózott uborkát adunk a zabkásához.
  7. Adjunk hozzá paradicsompürét, adjunk hozzá sót és cukrot.
  8. Az összekevert masszát a forrástól számítva 40-45 percig forraljuk.
  9. Mindegyiket tiszta üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróba csomagoljuk több órára.

Télen az étel változatossá teszi az asztalt, és az év bármely szakában kielégíti az éhséget.

FIGYELEM! A sterilitás be nem tartása a tartósítás megromlásához vezet.

Hogyan készítsünk savanyúságot télre ecet nélkül zöldekkel

Jó lenne egy savanyúságot gyöngy árpa nélkül és zöldekkel készíteni. Kása is hozzáadható.

Szükséged lesz:

  • 400 g hagyma;
  • 5 db. gerezd fokhagyma;
  • 400 g sárgarépa;
  • 2 kg uborka;
  • 100 ml növényi olaj;
  • csokor zöldek (petrezselyem, kapor);
  • 50-60 g sót.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Először az uborkát készítik elő. Ha nagyok, húzzuk le a héjukat, és távolítsuk el a nagy magokat. Ezután a pépet reszelővel összetörjük.
  2. A sárgarépát apróra vágjuk vagy reszeljük.
  3. A hagymát kockára vágjuk. A sárgarépával kis lángon, olajon megsütjük.
  4. A zöldeket késsel apróra vágjuk.
  5. A fokhagymát összezúzzuk.
  6. Az összes összetevőt összekeverjük, sózzuk és egy órán át állni hagyjuk.
  7. Felteszik a tűzhelyre, és megvárják, míg felforr. Főzzük negyed óráig.
  8. Üvegbe forgatják, becsomagolják.

FIGYELEM! Ha szükséges, adjon hozzá a meglévő komponensekhezgyöngy árpa vagy rizs Ekkor a főzési folyamat hosszabb ideig késik.

ecet

Előkészítés a téli savanyúsághoz ecet nélkül, kaliforniai paprikával és fokhagymával

Ez az ecet nélküli savanyúság receptje a fűszerek szerelmeseinek tetszeni fog. A fokhagyma és a chili paprika fűszeressé varázsolja az ételt.

Szükséged lesz:

  • 3 kg friss uborka vagy zöld paradicsom;
  • 1 kg hagyma;
  • 1 kg piros paradicsom;
  • 2 csésze gyöngy árpa;
  • 5 kg sárgarépa;
  • 5 kg kaliforniai paprika;
  • 1 kis chili paprika;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 250 ml olaj;
  • 5. század l. só

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A darát megmossuk és fél órán át forraljuk. Ha nincs vágy a főzéssel bajlódni, akkor egyszerűen hagyhatja az árpát egy éjszakán át vízben. Reggel a folyadékot leürítjük, és a zabkását a szükséges edényekbe helyezzük.
  2. A zöld paradicsomot vagy uborkát apróra vágjuk. A reszelőn való őrlés megengedett.
  3. A piros paradicsomot kombájnban vagy húsdarálóban daráljuk.
  4. A sárgarépát lereszeljük és apróra vágott hagymával megdinszteljük.
  5. A fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a chilit megtisztítjuk, és egy húsdarálón is átengedjük.
  6. Mindegyiket összekeverjük egy serpenyőben, összekeverjük sóval és olajjal.
  7. Tegye tűzre, várja meg, amíg felforr. Ezután 30-40 percig főzzük.
  8. Üvegbe rakják, fedővel felcsavarják, megfordítják, becsomagolják.

Hogyan készítsünk savanyúságot ecet nélkül télre paradicsomlével

Ha van házi paradicsomlé, akkor főzéshez is használhatjuk, de ez nem elengedhetetlen, a bolti is megfelelő.

Szükséged lesz:

  • 200 g hagyma;
  • 5 kg uborka;
  • 200 g sárgarépa;
  • 5. század l. só;
  • 5. század l. cukor;
  • 250 ml paradicsom;
  • 200 ml finomított olaj;
  • egy pohár rizst

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A rizsdarát többször megmossuk. Előfőzés nem szükséges.
  2. Az uborkát vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. Ne érintse meg egy órán keresztül, hogy levet adjanak.
  3. A sárgarépát és a hagymát felvágjuk, olajon megdinszteljük.
  4. Keverje össze a rizst, az uborkát, a sült zöldségeket, a paradicsomot, az olajat, a cukrot és a sót egy serpenyőben.
  5. Mindent összekeverünk és feltesszük a tűzre. 40 percig pároljuk.
  6. A megadott idő elteltével a masszát üvegekbe tesszük és feltekerjük.
  7. Feltétlenül fordítsa meg és melegítse fel.

Ha kétségek merülnek fel az ilyen tartósítás megőrzésével kapcsolatban, megengedett az ecet hozzáadása, de a savanyúság e nélkül is tökéletesen megállja a helyét hűvös helyen.

Egy egyszerű recept savanyúsághoz télre ecet nélkül

Az étel az egészséges táplálkozásra utal. Ahhoz, hogy ugyanazt az édes-savanyú ízt kapja, citromsavat adhat hozzá. Ezzel nem csak ízletesebb lesz a készítmény, hanem meghosszabbítja az eltarthatóságát is.

Szükséged lesz:

  • 1,5 kg uborka;
  • egy pohár gyöngy árpa;
  • 250 ml paradicsomszósz;
  • 50 g só;
  • 200 g hagyma;
  • 200 g sárgarépa;
  • 6 g citromsav;
  • 100 ml olajat.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Perlovka este készül. Töltse fel vízzel és hagyja szobahőmérsékleten.
  2. Reggel a vizet kiöntjük, a gabonát egy edénybe öntik főzéshez.
  3. A sárgarépát reszelőn apróra vágjuk, megpirítjuk.
  4. Finomra vágott hagymát adunk hozzá.
  5. Az uborkát vagy durva reszelőn lereszeljük, vagy apróra vágjuk.
  6. Ezután tegye át az összes hozzávalót a zabkása edénybe.
  7. Öntsük a paradicsomszószt, sózzuk, adjunk hozzá cukrot.
  8. Pároljuk legalább 45 percig.
  9. A végén adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
  10. Eltávolitani atüzet, üvegekbe töltjük, feltekerjük és takaróval betakarjuk.

A savanyúság ecet nélkül való főzése könnyű feladat, amellyel minden háziasszony megbirkózik

Tárolási szabályok

A sólevet ecet nélkül célszerű hűvös helyen 6-8 hónapig tárolni. Lehet pince vagy erkély. A túl meleg hely nem választható – előfordulhat, hogy az elzáródás nem tart sokáig. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 6°C-ot.

Következtetés

A téli sólé ecet nélkül különféle receptek szerint készíthető. Mindenkinek megvan a maga fénypontja. Az ilyen tartósítás ízletes és hasznos lesz minden családtag számára, beleértve a kisgyermekeket is.

Következő

Olvassa el tovabba: