Pácolás télire ecet nélkül uborkával és anélkül, a legjobb receptek
ElőzőA téli sóoldat ecet nélkül népszerű a háziasszonyok körében - könnyen elkészíthető és gazdaságos. A finom étel elkészítéséhez pontosan kövesse a receptet.
A savanyúság ecet nélküli téli befőzésének szabályai
Ahhoz, hogy finom savanyúságot készítsen ecet nélkül, ismernie kell néhány árnyalatot. Tanácsol:
- áztassa be a gyöngy árpát este vízbe, akkor az elkészítése nem sok időt vesz igénybe;
- előpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Az ilyen hőkezelés különleges ízzel és aromával jutalmazza a pácolót, és azok, akik 10-15 perc alatt hozzáadják ezeket az összetevőket a teljes tömeghez, azt állítják, hogy az étel kétszer olyan ízletesnek bizonyul;
- mindig sterilizálja az üvegeket;
- csak fém fedővel zárja le, műanyag nem elfogadható, mert nem biztosítja a tömítettséget.
Tanács! Az ecet nélküli téli pácolásra szánt uborka frissen és sózva egyaránt alkalmas.
Hagyományos recept a savanyúság elkészítéséhez télre ecet nélkül
Ez a recept az ecet nélküli pácoláshoz standard.
Szükséged lesz:
- 800 g sárgarépa;
- 5 kg paradicsom;
- 700 g hagyma (hagyma);
- 500 g gyöngy árpa;
- 5 kg uborka;
- 400 ml olaj;
- 6 tk. só;
- 4 tk. cukor
Lépésről lépésre előkészítés:
- A darát alacsony lángon megfőzzük. Öblítse le folyó víz alatt, amíg a nyálka el nem tűnik.
- A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Lassú tűzön sertészsírban megdinszteljük.
- A sárgarépát megtisztítjuk, közepes reszelőn lereszeljük.
- Az uborkának levágjuk a farkát, reszelővel vagy késsel apróra vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk, közepes darabokra vágjuk és húsdarálón átcsavarjuk.
- Az összes készítményt egy nagy serpenyőbe helyezzük.
- Öntsön cukrot és sót, adjon hozzá zabkásátés a vajat, keverjük össze.
- Felteszik a tűzhelyre, és megvárják, míg felforr. Körülbelül 45 percig főzzük, kevergetve.
- A kész masszát üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Az ilyen ecet nélküli sóoldatot a pincében tárolják.
Téli sóoldat ecet nélkül, paradicsompürével
Ha szeretné, megpróbálhat savanyúságot főzni paradicsompürén. Megőrzi a tartósítást és kellemes ízzel telíti.
Szükséged lesz:
- 400 g sárgarépa;
- 200 g gyöngy árpa;
- 2 kg uborka;
- 400 g hagyma;
- 200 g paradicsompüré;
- 150 ml olaj (növényi);
- 2-2,5 század l. só;
- 5. század l. cukor
Lépésről lépésre előkészítés:
- Perlovka este ázott.
- Reggel a vizet kiöntjük, a zabkását egy edénybe helyezzük, amelyben az egész masszát megfőzik.
- A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk.
- A sárgarépát lereszeljük és megsütjük.
- Az elkészített zöldségeket áttesszük a zabkására.
- Az uborkát lereszeljük, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot és a sót.
- A kompozíciót összekeverjük, feltesszük a tűzhelyre. Forralás után legalább fél órát főzzük, amíg besűrűsödik.
- Az ecet nélküli sóoldatot tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
- Fordítsa meg, csomagolja be 10-12 órán át.
Ennyi hozzávalóból 5 fél literes doboz készíthető.
Hogyan tekerjünk fel ecet nélkül télre savanyúságot savanyúsággal
A téli ecet nélküli savanyúságok általánosan elterjedt változata a savanyúság.
Szükséged lesz:
- 250 g gyöngy árpa;
- 5 kg uborka (sózva);
- 250 ml paradicsompüré;
- 500 g sárgarépa;
- 500 g hagyma;
- 150 ml finomított olaj;
- 2 tk. cukor;
- 4 teáskanál kősó.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A gabonaféléket többször megmossák. Öntsön vizet és hagyja 8-10 órán át.
- A víz leeresztése után a gabonát egy nagy fémedénybe öntik.
- Az uborkát és a sárgarépát reszelővel apróra vágjuk.
- A hagymát késsel finomra vágjuk.
- Növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
- Hűtött sült zöldségeket és enyhén sózott uborkát adunk a zabkásához.
- Adjunk hozzá paradicsompürét, adjunk hozzá sót és cukrot.
- Az összekevert masszát a forrástól számítva 40-45 percig forraljuk.
- Mindegyiket tiszta üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróba csomagoljuk több órára.
Télen az étel változatossá teszi az asztalt, és az év bármely szakában kielégíti az éhséget.
FIGYELEM! A sterilitás be nem tartása a tartósítás megromlásához vezet.
Hogyan készítsünk savanyúságot télre ecet nélkül zöldekkel
Jó lenne egy savanyúságot gyöngy árpa nélkül és zöldekkel készíteni. Kása is hozzáadható.
Szükséged lesz:
- 400 g hagyma;
- 5 db. gerezd fokhagyma;
- 400 g sárgarépa;
- 2 kg uborka;
- 100 ml növényi olaj;
- csokor zöldek (petrezselyem, kapor);
- 50-60 g sót.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Először az uborkát készítik elő. Ha nagyok, húzzuk le a héjukat, és távolítsuk el a nagy magokat. Ezután a pépet reszelővel összetörjük.
- A sárgarépát apróra vágjuk vagy reszeljük.
- A hagymát kockára vágjuk. A sárgarépával kis lángon, olajon megsütjük.
- A zöldeket késsel apróra vágjuk.
- A fokhagymát összezúzzuk.
- Az összes összetevőt összekeverjük, sózzuk és egy órán át állni hagyjuk.
- Felteszik a tűzhelyre, és megvárják, míg felforr. Főzzük negyed óráig.
- Üvegbe forgatják, becsomagolják.
FIGYELEM! Ha szükséges, adjon hozzá a meglévő komponensekhezgyöngy árpa vagy rizs Ekkor a főzési folyamat hosszabb ideig késik.
Előkészítés a téli savanyúsághoz ecet nélkül, kaliforniai paprikával és fokhagymával
Ez az ecet nélküli savanyúság receptje a fűszerek szerelmeseinek tetszeni fog. A fokhagyma és a chili paprika fűszeressé varázsolja az ételt.
Szükséged lesz:
- 3 kg friss uborka vagy zöld paradicsom;
- 1 kg hagyma;
- 1 kg piros paradicsom;
- 2 csésze gyöngy árpa;
- 5 kg sárgarépa;
- 5 kg kaliforniai paprika;
- 1 kis chili paprika;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 250 ml olaj;
- 5. század l. só
Lépésről lépésre előkészítés:
- A darát megmossuk és fél órán át forraljuk. Ha nincs vágy a főzéssel bajlódni, akkor egyszerűen hagyhatja az árpát egy éjszakán át vízben. Reggel a folyadékot leürítjük, és a zabkását a szükséges edényekbe helyezzük.
- A zöld paradicsomot vagy uborkát apróra vágjuk. A reszelőn való őrlés megengedett.
- A piros paradicsomot kombájnban vagy húsdarálóban daráljuk.
- A sárgarépát lereszeljük és apróra vágott hagymával megdinszteljük.
- A fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a chilit megtisztítjuk, és egy húsdarálón is átengedjük.
- Mindegyiket összekeverjük egy serpenyőben, összekeverjük sóval és olajjal.
- Tegye tűzre, várja meg, amíg felforr. Ezután 30-40 percig főzzük.
- Üvegbe rakják, fedővel felcsavarják, megfordítják, becsomagolják.
Hogyan készítsünk savanyúságot ecet nélkül télre paradicsomlével
Ha van házi paradicsomlé, akkor főzéshez is használhatjuk, de ez nem elengedhetetlen, a bolti is megfelelő.
Szükséged lesz:
- 200 g hagyma;
- 5 kg uborka;
- 200 g sárgarépa;
- 5. század l. só;
- 5. század l. cukor;
- 250 ml paradicsom;
- 200 ml finomított olaj;
- egy pohár rizst
Lépésről lépésre előkészítés:
- A rizsdarát többször megmossuk. Előfőzés nem szükséges.
- Az uborkát vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. Ne érintse meg egy órán keresztül, hogy levet adjanak.
- A sárgarépát és a hagymát felvágjuk, olajon megdinszteljük.
- Keverje össze a rizst, az uborkát, a sült zöldségeket, a paradicsomot, az olajat, a cukrot és a sót egy serpenyőben.
- Mindent összekeverünk és feltesszük a tűzre. 40 percig pároljuk.
- A megadott idő elteltével a masszát üvegekbe tesszük és feltekerjük.
- Feltétlenül fordítsa meg és melegítse fel.
Ha kétségek merülnek fel az ilyen tartósítás megőrzésével kapcsolatban, megengedett az ecet hozzáadása, de a savanyúság e nélkül is tökéletesen megállja a helyét hűvös helyen.
Egy egyszerű recept savanyúsághoz télre ecet nélkül
Az étel az egészséges táplálkozásra utal. Ahhoz, hogy ugyanazt az édes-savanyú ízt kapja, citromsavat adhat hozzá. Ezzel nem csak ízletesebb lesz a készítmény, hanem meghosszabbítja az eltarthatóságát is.
Szükséged lesz:
- 1,5 kg uborka;
- egy pohár gyöngy árpa;
- 250 ml paradicsomszósz;
- 50 g só;
- 200 g hagyma;
- 200 g sárgarépa;
- 6 g citromsav;
- 100 ml olajat.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Perlovka este készül. Töltse fel vízzel és hagyja szobahőmérsékleten.
- Reggel a vizet kiöntjük, a gabonát egy edénybe öntik főzéshez.
- A sárgarépát reszelőn apróra vágjuk, megpirítjuk.
- Finomra vágott hagymát adunk hozzá.
- Az uborkát vagy durva reszelőn lereszeljük, vagy apróra vágjuk.
- Ezután tegye át az összes hozzávalót a zabkása edénybe.
- Öntsük a paradicsomszószt, sózzuk, adjunk hozzá cukrot.
- Pároljuk legalább 45 percig.
- A végén adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
- Eltávolitani atüzet, üvegekbe töltjük, feltekerjük és takaróval betakarjuk.
A savanyúság ecet nélkül való főzése könnyű feladat, amellyel minden háziasszony megbirkózik
Tárolási szabályok
A sólevet ecet nélkül célszerű hűvös helyen 6-8 hónapig tárolni. Lehet pince vagy erkély. A túl meleg hely nem választható – előfordulhat, hogy az elzáródás nem tart sokáig. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 6°C-ot.
Következtetés
A téli sólé ecet nélkül különféle receptek szerint készíthető. Mindenkinek megvan a maga fénypontja. Az ilyen tartósítás ízletes és hasznos lesz minden családtag számára, beleértve a kisgyermekeket is.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Pácolás uborkával télire konzervdobozokban frissen, sózva, savanyítva
- Téli sólé üvegekben, receptek uborkával és gyöngy árpa nélkül, paradicsompürével, lassú tűzhelyben
- Homoktövis receptek a téli felkészüléshez főzés nélkül
- Cukkiniből rántást főzünk a legjobb receptek szerint
- Kandírozott őszibarack télire egyszerű receptek otthon a szárítóban, sütőben