Citromos cupcake recept

Előző

cupcake
Termékek: Liszt - 100 g 4Mandula - 30 g Sütőpor - 1/3 teáskanál Vaj - 120 g 4Porcukor - 50 g 4Cukor - 50 g 4Tojás - 2 db Friss citromlé - 2 evőkanál. l. Citromhéj - 1 db-tól A sütőforma mérete 18*8*6,5 cm.

Előkészítés:

A vajat meg kell lágyítani, vagyis szobahőmérsékleten. A dagasztáshoz használt edényben keverjük fel a vajat mixerrel, miközben fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, addig verjük, amíg a por teljesen fel nem oldódik a vajban, és a vaj színe a porral halványsárgává váljon.

Ezután adjunk hozzá 2 tojássárgáját, és keverjük jól a vajhoz. Ezután szintén fokozatosan keverve hozzáadjuk a sütőport, a citromlevet és az előzőleg finom reszelőn lereszelt héját. Ha szereted, ebben a szakaszban adhatsz hozzá egy kis vaníliát.

Egy külön tálban jól felverjük a tojásfehérjét, és hozzáadunk egy kevés (szó szerint csipetnyi) cukrot. Habosra verjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot. A tojásfehérjét pedig addig verjük, amíg levegős hab nem lesz.

A tojásfehérje hab körülbelül felét óvatosan keverjük össze a citromos vajjal. Ezután hozzáadjuk a liszt felét és jól összekeverjük. Ezután ismételje meg a dagasztás sorrendjét: a maradék fehérje és a liszt (lisztre kevesebb vagy kicsit többre lehet szükség, összpontosítson a konzisztenciára, a tészta folyósnak kell lennie, körülbelül olyan, mint az almás charlotte esetében). Ez a részleges keverési sorrend a cupcake pótolhatatlan szerkezetét hozza létre, hihetetlenül szellős lesz.

A sütőformát kikenjük margarinnal, vagy lefedjük sütőpapírral. Az aljára szórjuk a finomra vágott diót, a tetejére öntjük a tésztát. Már előmelegített sütőben 170 fokra sütjük? együtt 10 percig. Ezt követően vegyük ki a cupcake-tkivesszük a sütőből, és éles késsel vágjunk egy nem túl mély vonalat a közepébe. Majd tegyük vissza a sütőbe, hagyjuk 35-40 percig sütni.

Éles késsel is ellenőrizhetjük a készenlétet, ha átüt a sütemény, és nem maradt tészta a késen, akkor megsült a tortánk.

Kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni a kész tortát (legjobb, ha tiszta fadeszkán hagyjuk kelni) és már fogyaszthatjuk is! Legjobb pedig zöld vagy fekete teával fogyasztani.

Következő

Olvassa el tovabba: