Citromlekvár a téli javára, recept fényképpel húsdarálón keresztül, héjjal és anélkül

A citromlekvár kiváló desszert, amely nemcsak szokatlan ízéről, hanem hasznos tulajdonságairól is híres. A legérdekesebb az, hogy más édességekkel ellentétben nem kell megvárni a bogyók és gyümölcsök érési időszakát ennek a desszertnek az elkészítéséhez. Az év bármely szakában vásárolhat citromot, és készíthet aromás lekvárt.

A citromlekvár előnyei

Nincs olyan ember, aki ne tudna a savanyú citrusfélék előnyeiről. Ezt a gyümölcsöt megfázás esetén adják a teához, tinktúrákat készítenek belőle. Sajnos kevesen esznek citromot frissen.

Van egy nagyszerű alternatíva - finom és aromás lekvár főzéséhez:

A késztermékben minden hasznos tulajdonság és vitamin megmarad.

A citromlekvár segítségével csökkentheti a magas hőmérsékletet, megszabadulhat a torokfájástól és eltávolíthatja a gyulladásos folyamatot.

A citromból készült lekvár erősíti az immunitást, mivel hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz.

Egy kis mennyiségű édes-savanyú finomság csökkenti a rossz koleszterinszintet.

A lekvár kiváló profilaktikus a szív- és érrendszerre, duzzanatcsillapító.

Tanács! A jótékony tulajdonságok fokozása érdekében mézet, mentát vagy fahéjat adhat hozzá.

A citromlekvár gyógyászati tulajdonságai ellenére meg kell érteni, hogy nem minden ember részesül belőle. Számos betegség ellenjavallata van:

cukorbetegségben és elhízásban, mert a cukor semlegesíti a savat;
a citromos desszertek szintén ellenjavalltok a nők számára a baba táplálásának időszakában;
a lekvár nem ajánlott fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Hogyan főzzünk lekvárt citromból

Főzéshez válasszon friss citrusféléket sérülés vagy rothadás jelei nélkül. Ahhoz, hogy megértsük, érett-e a gyümölcs, friss-e vagy sem, elég megdörzsölnibőrt ujjal. A minőségi citrom fanyar aromát áraszt. Ha a szag alig hallható, az ilyen gyümölcsök már kiszáradtak, és nem alkalmasak lekvárra.

Rozsdamentes acélból vagy zománcból készült ételekben kell főzni forgácsok és repedések nélkül. Az a helyzet, hogy az edények savval érintkezve oxidálódnak, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi a lekvárt. Fakanállal meg kell keverni az édes desszertet.

Amikor lekvárt tesz az üvegekbe, hagyjon szabad helyet, hogy a fedelek ne érintkezzenek a késztermékkel.

Tanács:

A citrusos aroma fokozása érdekében a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy az egész gyümölcsöt 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítsék.

Nem ajánlott csapvizet inni, mert klórt tartalmaz. Jobb palackozott vizet használni, ha nincs kútvíz.

Túlérett citrusféléket ne vásároljunk lekvárnak, mert a hőkezelés során zabkása lesz belőle.

A magokat el kell távolítani a gyümölcsből.

Főzéskor használja a minimális hőmérsékletet.

A habot el kell távolítani, különben gyorsan használhatatlanná teszi a lekvárt.

Egy egyszerű recept citromból húsdarálón keresztül lekvárhoz

Ha nem szereti a gyümölcsöt szeletelni, az daráláshoz használhat húsdarálót. Ezután a késztermék konzisztenciájában lekvárra vagy lekvárra fog hasonlítani.

Szükséges termékek:

citrom - 1 kg;
tiszta (nem klórozott!) Víz - 350 ml;
granulált cukor - 1,2 kg.

A recept árnyalatai:

Miután a citrusféléket többször vízben megmostuk, finom reszelővel le kell vágni a héját. Ezután távolítsa el a fehér részt a kezével.

Vágja ketté a gyümölcsöt, távolítsa el az összes magot, mert felesleges keserűséget ad a citromlekvárnak.

Készítsen egy húsdarálót. Szórófejne legyen túl kicsi.

A kapott citrompürét öntsük egy serpenyőbe, fedjük le reszelt héjával.

Egy másik edénybe öntsük a receptben megadott mennyiségű vizet, forraljuk fel, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Kb. 3 percig forraljuk az édes folyadékot, közben eltávolítjuk a habot.

Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, hűtsük le egy kicsit (legfeljebb 80 fokra, nem alacsonyabbra).

Az édes folyadékot a pürébe öntjük, a forrástól számítva 5 percig főzzük. Ezt követően hagyjuk kihűlni az aromás masszát.

Szűrjük át a szirupot egy szitán, és hagyjuk ismét 10 percig forralni.

Öntsön szirupot a citromra, hagyja még egy órán át.

Folyamatos kevergetés mellett forraljuk újra 20 percig a masszát, mert a lekvár addigra nagyon besűrűsödik.

Azonnal oszd szét a kész terméket kis üvegekbe és tekerd fel. Törülköző alatt lehűtjük és tároljuk.

Lekvár "öt perc" citromból télre

50 percet vesz igénybe minden munka, a gyümölcsök elkészítésének kezdetétől a lekvár üvegekbe töltéséig.

A lekvárhoz legalább a következő termékekre van szüksége:

citrusfélék - 3-4 db;
cukor - 1 kg

FIGYELEM! A hagyományos kristálycukor helyett sok háziasszony kristálycukrot használ citromlekvár elkészítéséhez.

A munka szakaszai:

A citrusféléket megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk és turmixgéppel összedaráljuk.

Fedjük be a citromokat cukorral, keverjük össze, és várjunk 10-15 percet, amíg kiengedi a levét.

Ezután fel kell forralni a masszát, majd csökkenteni kell a hőmérsékletet és 5 percig főzni. Ha kristálycukrot használ, a főzési idő mindössze 1 perc.

A forró masszát üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Fontos! Amikor az "ötperces" recept szerinti citromlekvár kihűl, csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Eredetilekvár citromból héjjal

Nem szükséges időt fordítani a citrusfélék tisztítására, mivel vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcsöket a héjával együtt használják fel. Sokan azt hiszik, hogy ebben az esetben keserű lesz a desszert. Ennek eredményeként arany lekvárt kapunk: mérsékelten aromás és ízletes. Egy ilyen lekvár egyébként késő ősszel és télen lesz, amikor kezdődik a megfázás szezonja. Az érthetőség kedvéért az alábbiakban egy citromlekvár receptjét mutatjuk be lépésről lépésre fotókkal.

Tárolás:

citrom - 1 kg;
granulált cukor - 700-800 g (ízlési preferenciáktól függően);
konyhai só - 1 evőkanál. l.

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

A citromot megmossuk, 4 részre vágjuk. Öntsön hideg vizet egy széles medencébe, oldjon fel benne sót. Ezt követően rakjuk ki a gyümölcsnegyedeket. 3 napon belül ki kell cserélni a vizet, de só nélkül. Ez az eljárás megszabadítja a bőrt a keserűségtől.

A 4. napon vágja le a citrom héját, tegye egy serpenyőbe, öntsön fel vizet és forralja fel. Forrás után a folyadékot lecsepegtetjük, hideg vizet adunk hozzá és visszatesszük a tűzhelyre. Igen, ismételje meg 3-szor.

Ezután engedje le a folyadékot, és a masszát keverje át egy turmixgépen.

Távolítsa el az átlátszó válaszfalakat és a fehér szálakat minden citromszeletről. Vágja fel a citromot apró darabokra.

A héjából és az apróra vágott citrusfélékből pürét keverünk, tálba tesszük, kristálycukrot adunk hozzá.

Állandó keverés mellett 30-40 percig citromból lekvárt kell főzni. A kész lekvár sűrű.

Mielőtt a masszát kihűlt volna, üvegekbe kell tenni és feltekerni. További sterilizálás szükséges, de nem termikusan, hanem vastag fedő alatt.

Figyelem! A konzervdobozokat soha nem szabad fejjel lefelé fordítani!

Ízletes lekvár citromból héj nélkül

Citrom lekvára bőrrel keserűségben különbözik. De ha ez az íz nem tetszik, a probléma könnyen megoldható: főzzünk illatos desszertet bőr nélkül.

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

citrom - 9 db;
granulált cukor - 1,5 kg;
víz - 1 evőkanál.

Főzési szabályok:

A gyümölcsöket megmossuk, héját levágjuk. Ezt megtehetjük reszelővel vagy késsel.

A meghámozott citrusféléket hideg vízbe tesszük, és 15 percig áztatjuk.

Egyenletes körökre vágjuk.

Keverje össze a forró vizet és a cukrot egy serpenyőben, de ne forralja fel, hanem várja meg a teljes feloldódást.

Tegye a citromokat egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze 10 percig.

8 óra elteltével folytassa a főzési folyamatot további 10 percig.

Az eredmény egy finom, lágy desszert lesz, amelyet forrón kell kis üvegekbe tölteni.

Citromlekvár vaníliával és levendulával

A levendula tökéletesen kombinálható citrusfélékkel vagy öltözve, de nem szakítja meg az illatukat, hanem éppen ellenkezőleg, kiegészíti, gyönyörűvé teszi.

A lekvár ezen változatához a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

citrom - 3 db;
cukor - 0,8 kg;
szárított levendula virágok - 1 teáskanál;
vanília - 1 csipet;
víz - 1 evőkanál.

Hogyan kell megfelelően főzni:

A megmosott gyümölcsöket nem tisztítják meg, nem vágják szeletekre vagy kockákra.

Tegye a citromokat egy serpenyőbe, fedje le pár órára cukorral, hogy kiengedje a citromlevet.

Amint a massza forrni kezd, adjuk hozzá a levendulát és a vaníliát. Ne csökkentse a hőt, forralja egyharmad órát, majd alacsony hőmérsékleten további 30 percig.

A tűzhelyről való levétel nélkül öntse a citromlekvárt az előkészített edényekbe.

Citromból és banánból készült lekvár receptje

A citrom és a banán tökéletesen kiegészíti egymást. Kiderül egy finom konzisztenciájú desszert éskitűnő illat, íz. És milyen étvágygerjesztően néznek ki a banándarabok!

Lekvár összetétel:

citrom - 1 kg;
érett banán - 5 db;
granulált cukor - 6 kg.

FIGYELEM! Ha először készítünk citrom- és banánlekvárt télre, jobb, ha a termékeknek csak egy részét veszünk kísérletezni.

A recept jellemzői:

A banánt folyó víz alatt megmossuk, lehúzzuk és karikákra vágjuk.

A megmosott citromot a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

Egy tálban keverjük össze a banánt és a citromot, szórjuk meg kristálycukorral. Tegye félre a keveréket, és várja meg, amíg a lé megjelenik.

Forraljuk fel a lekvárt alacsony lángon, folyamatosan keverjük a tartalmát (35 perc).

A forró citromos desszertet üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Megjegyzés! Kihűlés után hideg helyre tesszük. A desszert elég hosszú ideig tárolható.

Gyors recept citromlekvárhoz főzés nélkül

Ha gyorsan kell lekvárt készítenie, használhatja ezt a receptet:

citrom - 1 kg;
kristálycukor - 700-900 g (ízléstől függően).

Hogyan kell főzni:

A keserűség eltávolításához a citromot 10 másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni.

Vágjuk darabokra, távolítsuk el a csontokat.

Megszórjuk cukorral.

30 perc múlva átengedjük egy húsdarálón.

Ennyi, a főzési folyamat befejeződött, lehet teát inni vagy megfázni.

FIGYELEM! Ezt a lekvárt hűtőszekrényben kell tartani, és gyorsan meg kell enni.

Aromás citromlekvár datolyával

Ez egy nem mindennapi lekvár, apránként fogyaszthatod, például sütire kenheted, vagy teázhatsz hozzá. Az első alkalommal kis mennyiségű terméket kell használnia. Ha tetszik, mindig megismételheted.

Hozzávalók:

datolya - 350 g;
citrusfélék - 500 g;
granulált cukor - 500 g;
víz - 200 ml

A recept jellemzői:

Forraljuk fel a szirupot.

Távolítsa el a magokat a datolyáról, vágja le a pépet.

Öntsük a datolyát a szirupba.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a citrusfélék felét, tegyük egy serpenyőbe. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a massza sűrűsödni kezd.

Ha szereted a lekvárt gyümölcsdarabokkal, akkor hagyd úgy ahogy van. Kívánság szerint turmixgéppel őrölheti. Ezután datolyás-citromos lekvárt kap.

Forrón üvegekbe töltjük, hűvös helyen tároljuk.

Hogyan készítsünk citromlekvárt lassú tűzhelyben télre

A multicooker jelenléte megkönnyíti a háziasszony munkáját, amikor citromból készít lekvárt.

A recept összetétele:

víz - 2,3 l;
granulált cukor - 2,5 kg;
citrom - 2 kg;
méz - 50 g;
vaníliás cukor - 1 zacskó.

A lassú tűzhely használatának szabályai:

A citromokat megmossuk, és néhány percre forró vízbe tesszük (hogy eltávolítsuk a héjából a keserűséget).

A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, a magokat útközben eldobjuk.

Öntsön vizet a multicooker edényébe, adjon hozzá citromot, főzze 1 órán át "Quenching" módban.

Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze és főzzük még 1 órán át.

Nem marad más hátra, mint elosztani dobozokban.

Recept citromlekvár mikrohullámú sütőben főzéséhez

Az ilyen konyhai felszerelések segítenek finom és aromás lekvár elkészítésében. Főzési idő - 30 perc.

Amit tudnod kell:

Távolítson el minden magot a citromból.

Kapcsolja erős üzemmódba a mikrohullámú sütőt.

A tálat csak fogóval vegye be.

Időnként keverje meg a tartalmát.

Mielőtt beletenné a lekvártmikrohullámú sütőben, teljesen fel kell oldani a cukrot.

A recept összetétele:

citrom - 500 g;
víz - 300 ml;
granulált cukor - 3 evőkanál.

Készítmény:

A citromot a héjával együtt nagyon vékonyra vágjuk.

Távolítsa el a puha csontokat, és tegye egy megfelelő mélységű edénybe, adjon hozzá vizet.

Tedd 10 percre a vastagokat, és várd meg, amíg felforr. Vegye ki a tartályt, és öntsön kristálycukrot.

Alaposan keverjük össze, hogy a homok minél jobban feloldódjon. A citromlekvárt még 8 percig főzzük, közben mindig keverjük a masszát.

Óvatosan vegye ki a tartályt a mikrohullámú sütőből. 5 perc múlva üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ennyi, kész a citromlekvár a mikrohullámú sütőben.

Hogyan kell tárolni a citromlekvárt

Tároláshoz válasszon hűvös és sötét helyiséget, ahol +9... +15 fokos hőmérsékletet kell tartania. Ha a lekvárt termikusan feldolgozták, hasznos és ízletes tulajdonságai akár 2 évig is megőrződnek.

Fontos! A citromból származó nyers lekvár eltarthatósága korlátozott, és csak hűtőszekrényben van, ezért kicsit elkészítik.

Következtetés

A citromlekvár elkészítése egyszerű. Egy ilyen desszertnek minden otthonban kell lennie, különösen azért, mert bármikor főzhető.

Következő