Zsemle recept virslihez Lépésről lépésre fényképpel

Előző

A hot dog valóban amerikai találmány. Ma ez a "gyorsétterem" nemcsak hazájában, hanem határain túl is népszerű. Egy hosszúkás zsemle kolbásszal, ketchuppal, mustárral és különféle töltelékekkel, sajttal megszórva - mindez együtt egy könnyen fogyasztható és hihetetlenül ízletes kompozíciót alkot.

recept

Otthon is egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz egy zsemlét egy bimbós vagy egyéb töltelékes virslihez. Hagyományosan élesztőtésztát használnak hozzájuk, mint a kenyérhez - tojás nélkül, minimális cukor- és zsírtartalommal. Emiatt a zsemle nagyon szellősnek bizonyul, a tészta hiánya lehetővé teszi, hogy 2-3-szor megkeljen sütés közben. Leveles tésztából nagyon ritkán készítenek ilyen készítményeket hot dogokhoz.

Tehát, ha úgy dönt, hogy a családja kedvében jár, és házi készítésű virslit készít kolbásszal, mindenképpen készítsen nekik zsemlét. Megfizethető receptünk segít ebben.

Hozzávalók

A tésztához nem puffadt, hanem élesztőn, klasszikus, a következő termékkészletre lesz szüksége:

  • 250 ml tej;
  • 480-500 gramm kiváló minőségű fehér liszt;
  • 5 gramm só;
  • 1 teáskanál (teli zsák 7 gramm) száraz aktív élesztő;
  • 1 teáskanál cukor;
  • 25 gramm olvasztott vaj (a brikett 1/8 része).

A kolbász zsemle töltelékként használható a recept szerint, és hozzájuk:

  • friss zöldek - kapor, petrezselyem, zöldhagyma toll;
  • koreai nyelven elkészített vagy saját kezűleg készített sárgarépa vagy cékla;
  • kemény sajt;
  • majonéz, mustár, ketchup;
  • friss paradicsom és még sok más ízlés szerint.

Ezen kívül a zsemle díszítésére használhatunk szezámmagot vagy lenmagot. Kissé előzetesen lehetnekserpenyőben aranysárgára szárítjuk, majd a tojássárgájára szórjuk a tekercseket, hogy ne hulljanak ki a magok.

A tésztát előre kell gyúrni, mert a recept szerint kell egy kis idő, hogy megkeljen. A virsli finomabb lesz, ha a kolbászt és a tölteléket még meleg zsemlébe teszed és úgy tálalod.

Mindazonáltal a kész zsemléket lefagyasztják, majd felmelegítik. Ehhez a kész, sült, vagy még nyers zsemléket nejlonzacskóba helyezzük (mindegyik külön-külön), szorosan megkötjük, először hűtőben hűtjük, majd fagyasztóba tesszük. Tálalás előtt egyszerűen melegítse fel a zsemlét a mikrohullámú sütőben, vagy enyhén olvassa le szobahőmérsékleten, és süsse meg a sütőben.

A főzési folyamat

Tehát hagyományosan a tészta recept szerinti elkészítésével kezdjük, mivel ez a folyamat a leghosszabb a hot dog teljes elkészítésében:

virslihez

  • A vajat felolvasztjuk, csak szobahőmérsékleten vagy meleg helyen nagyon jól megpuhíthatjuk.
  • A tejet kb 35-40 fokra melegítjük, beleöntjük a kihűlt vajat és habverővel jól összekeverjük a tejes-vajas keveréket.
  • Most közvetlenül az asztalra vagy egy nagyon mély tálba öntjük a lisztet, de ezt egy szitán keresztül tesszük, hogy a liszt "megszabaduljon" a felesleges szennyeződésektől, és minél levegősebb, bolyhosabb legyen.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Egy lisztes lapon mélyedést készítünk a tetejére, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a száraz élesztőt. Ha friss élesztőt használ, a technológia kissé eltérő lesz - össze kell törni az élesztőt a kezében, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy adag cukrot a recept szerint, villával pépesítsük, amíg buborékos folyadékot nem kapunk. , majd a keveréket a tejes-vajas masszába öntjük, ne a lisztbe.
  • A liszthegyben avékony sugárban öntsünk tejet és vajat, dagasszuk a tésztát a kezünkkel, amíg meg nem ragad, sűrű, de rugalmas lesz. Ideális esetben a tészta akkor tekinthető optimális állagúnak, ha egy rétegre nyújtás után nem szakad el, de nem is présel csomóvá.
  • Most beletehetjük a tésztát egy belül liszttel megszórt tálba, vagy egy törülközővel letakart felületen hagyhatjuk. Legjobb, ha a masszát meleg helyen, legalább 22-25 fokos hőmérsékleten illesztjük, jobb a több. A fűtési hőmérséklet-beállítás funkcióval (Multicooker) felszerelt multicookereket gyakran használják erre a célra.
  • A tésztának szobahőmérsékleten kell kelnie negyven percig, lehetőleg 1 óráig. Ha az élesztő nagyon aktív és a tészta gyorsan összeáll, akkor közben egyszer kézzel is átgyúrhatjuk.
  • Ha megkelt a tészta, zsemlét formázhatunk belőle. Azonnal osszuk fel a tésztát annyi részre, amennyi virslit sütni kíván. A virsli formája hosszúkás, ovális, kb 10 cm hosszú, de itt elkészítheted a neked tetsző formát. Mindenesetre a zsemle legyen pár centiméterrel hosszabb, mint a kolbász.
  • Most verjünk fel 1 tojássárgáját, kenjük meg ecsettel a zsemle tetejét, szórjuk meg szezámmaggal, ha szükséges, hagyjuk még 20 percig kelni. A második kelesztést is törülköző alatt kell elvégezni - közvetlenül a tepsire fedjük le a zsemléket.
  • 20 percig sütjük, maximum 25. A sütőben 200 fok a hőmérséklet. A sütőnek legalább fél óráig fel kell melegednie, amikor a zsemléket tartalmazó tálcát belehelyezi.
  • A kész zsemléket tányérra vagy rácsra helyezve hűtsük le. Csak ezután kezdjen el finom házi hot dogot főzni a megadott recept szerint.

    • Ez a recept lehetővé teszi, hogy zsemlét készítsenszendvicsek, közönséges szendvicsek, valamint cipók, bagettek és egyéb cukrozatlan pékáruk otthon. Ugyanakkor magában a receptben a tejet vízzel, a vajat növényi olajjal helyettesítheti, így még olcsóbb. Ezenkívül a magasabb minőségű lisztet helyettesítheti szürkével (1 fokozat), és még egy kis teljes kiőrlésű búzalisztet vagy rozslisztet is adhat hozzá.

    Abszolút bármilyen töltelékreceptet használhat. Manapság számos változata létezik a hagyományos hot dognak, még halakkal, egyéb tengeri ételekkel, rántott hússal és így tovább. Az eredeti recept azonban kolbászt, sajtot és ketchupot használ. Már a majonéz is egy kicsit módosított recept, eleinte csak mustár váltotta fel. Valószínűleg mindenki tudja, hogyan kell hot dogot készíteni:

    • a zsemlét vágjuk hosszában, de az egyik oldalát hagyjuk sértetlenül;
    • kenje meg a tészta belsejét mustárral, ketchuppal és majonézzel (egyesek tejfölt, különféle szószokat - tartár, Krasznodar);
    • tegye a tetejére kolbászt és tölteléket;
    • megszórjuk reszelt kemény sajttal;
    • a zsemle mindkét felét szorosan összenyomjuk.

    Egyszerű receptünk szerint készen állnak a házi hot dogok. Pár perc alatt elkészíthető, főleg, ha előre elkészítjük a zsemlék blankokat, lefagyasztjuk és szükség szerint felhasználjuk.

    Következő

    Olvassa el tovabba: